1
Bạn cần cá kho Trần Luận hỗ trợ gì?

Cơ sở Trần Luận tham gia hội chợ quốc tế nông nghiệp AgroViet 2019

Cơ sở Trần Luận tham gia hội chợ quốc tế nông nghiệp AgroViet 2019Từ ngày 26 - 29/9/2019 Cơ sở Trần Luận được Liên Minh HTX Hà Nam cử tham dự hội chợ quốc tế nông nghiệp AgroViet 2019 do Bộ NN&PTNT chủ trì tổ chức tại Trung tâm Hội chợ triển lãm giao dịch kinh tế và thương mại (Số 489, Hoàng Quốc Việt, Cầu Giấy, Hà Nội), với hơn 250 gian hàng.

Xem tiếp...

Trần Luận tham gia Hội chợ xúc tiến thương mại Hợp tác xã 2019 tại TP HCM

Trần Luận tham gia Hội chợ xúc tiến thương mại Hợp tác xã 2019 tại TP HCMTrong 4 ngày từ  17 – 20/4/2019 Cơ sở Trần Luận sẽ tham dự Hội chợ xúc tiến thương mại Hợp tác xã 2019 tại Công viên Lê Văn Tám, quận 1, Tp.HCM theo sự chỉ đạo của Phó Thủ tướng Chính phủ Vương Đình Huệ, Thường trực Liên minh HTX Việt Nam với sự góp mặt của hàng trăm gian hàng từ 64 tỉnh thành trên cả nước.

Xem tiếp...

Tham gia hội chợ nông đặc sản vùng miền năm 2018 tại quận Cầu Giấy, TP Hà Nội

cá kho làng vũ đại hội chợ Hoàng Quốc ViệtNhận lời đề nghị của Sở Nông Nghiệp tỉnh Hà Nam, cơ sở cá kho Trần Luận sẽ mang các sản phẩm nổi bật như cá kho làng Vũ Đại, chuối Ngự tiến vua, bánh đa nem làng Chều, rượu làng Vọc  đến giới thiệu và bán tại hội chợ trong thời gian từ 19 - 25/12/2018 tại số 489 Hoàng Quốc Việt, quận Cầu Giấy, TP Hà Nội

Xem tiếp...

Cá kho Trần Luận tham gia hội nghị giao thương 2018 tại MIPEC 298 Tây Sơn

cá kho làng vũ đại tại hội nghị giao thương 2018Trong hai ngày mùng 21 và 22/11/2017, cơ sở Cá kho Trần Luận cùng đoàn đại biểu của Sở Công thương Hà Nam trưng bày và bán sản phẩm cá kho làng Vũ Đại và một số đặc sản tỉnh Hà Nam : Rượu làng Vọc, Chuối ngự tiến vua, Bánh đa nem làng Chều... tại khách sạn MIPEC - 298 Tây Sơn trong chương trình hội nghị giao thương 2018.

Xem tiếp...

Cá kho Trần Luận mở gian hàng bán tại Lazada phục vụ quý khách tốt hơn

Cá kho Trần Luận mở gian hàng bán tại Lazada Sau những đặc sản vật thể và phi vật thể nổi danh lẫy lừng như chuối Ngự Đại Hoàng, tác phẩm văn học bất hủ “Chí Phèo – Thị Nở” hay Lão Hạc, quê hương của cố nhà văn liệt sĩ Nam Cao nay lại nổi danh với món ăn đẫm quốc hồn quốc túy – “ Cá kho làng Vũ Đại ”…Cá kho Trần Luận mở gian hàng bán tại Lazada phục vụ quý khách .

Xem tiếp...

Trần Luận tham gia hội chợ xúc tiến thương mại cho các HTX năm 2018 tại Hà Nội

hội chợ công viên thống nhấtĐến hẹn lại lên, cơ sở Cá kho Trần Luận cùng với đoàn hợp tác xã đại diện cho tỉnh Hà Nam tham gia hội chợ xúc tiến thương mại năm 2018 do Liên minh Hợp tác xã Việt Nam tổ chức tại công viên thống nhất  trong 03 ngày từ 18 - 20/5/2018.Hội chợ có sự tham gia của khoảng 400 gian hàng của các hợp tác xã

Xem tiếp...

Cá kho làng Vũ Đại - Cơ sở Trần Luận tại Ngày hội Du lịch TP Hồ Chí Minh 2018

cá kho hà nam ở hội chợ du lịch tp hcmTừ ngày 12/04/2018 đến 15/04/2018, đại diện cơ sở cá kho Trần Luận tại Hà Nam đã giới thiệu và bán món cá kho làng Vũ Đại và chuối Ngự tiến vua làng Đại Hoàng tại gian hàng Du lịch Hà Nam trong khuôn viên Ngày hội Du lịch TP Hồ Chí Minh 2018. Khách hàng rất quan tâm, đặc biệt là những người dân gốc Bắc.

Xem tiếp...

Trần Luận tham gia Hội chợ nông sản sạch 2018 tổ chức tại Ninh Bình

đặc sản tiêu biểu tỉnh hà namNgày 6/4/2018, Cơ sở cá kho Trần Luận mang sản phẩm cá kho làng Vũ Đại với tư cách là một trong những đặc sản tiêu biểu của tỉnh Hà Nam tham gia Hội nghị toàn quốc Văn phòng điều phối nông thôn mới các cấp năm 2018 và hội chợ nông sản sạch tại Ninh Bình. Ông Trần Bá Luận đại diện cho cơ sở tham gia sự kiện này.

Xem tiếp...

Trần Luận vinh dự được nhận CUP dành cho sản phẩm nông nghiệp nổi tiếng

giải thưởng sản phẩm nông nghiệp nổi tiếngNgày 16/01/18, tại  Văn phòng Chính phủ, Trung tâm hội nghị Quốc Gia số 37 Hùng Vương,  Bộ Nông Nghiệp đã trao Cup và bằng chứng nhận sản phẩm nông nghiệp nổi tiếng cho món cá kho làng Vũ Đại của cơ sở Trần Luận. Ông Trần Bá Luận chủ cơ sở đã tới tham dự buổi tọa đàm và nhận giải.Ông Luận tỏ ra rất phấn khởi 

Xem tiếp...

Trần Luận bán cá kho làng Vũ Đại tại Big C tại Hà Nội và Tp Hồ Chí Minh

cá kho làng vũ đại ở big CHiện tại, khách hàng ở Sài Gòn có thể mua trực tiếp sản phẩm cá kho làng Vũ Đại của cơ sở Trần Luận tại siêu thị Big C Phú Thạnh , địa chỉ: 53 Nguyễn Sơn, phường Phú Thạnh, quận Tân Phú, TP HCM. Còn khách hàng tại Hà Nội có thể mua tại một trong hai siêu thị BigC Thăng Long 212 Trần Duy Hưng, Trung Hòa, Hà Nội

Xem tiếp...

Cá kho Trần Luận tham gia Tuần lễ giới thiệu nông sản sạch tại Hà Nội

cá kho làng vũ đại tuần lễ giới thiệu thực phẩm an toàn Từ ngày 23-25/12, Cá kho làng Vũ Đại Trần Luận cùng các doanh nghiệp đặc sản khác của 05 tỉnh lân cận tham gia“Tuần lễ giới thiệu nông sản an toàn 5 tỉnh, thành phố tại Hà Nội. Do Trung tâm Xúc tiến Đầu tư, Thương mại, Du lịch thành phố Hà Nội phối hợp với Công ty TNHH Thực phẩm sạch Biggreen Việt Nam tổ chức.

Xem tiếp...

Đại lý cá kho làng Vũ Đại - Trần Luận tại Sơn La phục vụ quý khách tốt nhất

cá kho làng vũ đại trần luận ở sơn laTin vui cho khách hàng yêu thích món cá kho làng Vũ Đại tại Sơn La, Kể từ tháng 10/2017, Cơ sở cá kho Trần Luận khai trương đại lý bán món cá kho làng Vũ Đại tại Tiểu khu bệnh viện 1, Thị trấn Nông trường Mộc Châu để phục vụ khách hàng. Khách hàng cũng có thể chuyển tiền trước để chúng tôi phục vụ nhanh nhất.

Xem tiếp...

Thông tin đại lý cá kho làng vũ đại tại Lạng Sơn phục vụ quý khách

cá kho làng vũ đại tại lạng sơnKể từ tháng 11/2017, cơ sở cá kho Trần Luận hợp tác mở đại lý cá kho làng Vũ Đại tại Lạng Sơn, theo đó, Trần Luận có thể giao hàng tới tận tay khách hàng ở thành phố Lạng Sơn. Khách hàng ở Lạng Sơn muốn mua cá kho làng Vũ Đại sẽ không cần phải chuyển khoản trước và nhận hàng qua xe khách theo cách thông thường nữa. 

Xem tiếp...

Cá kho Trần Luận trưng bày sản phẩm tại khách sạn DAEWOO

cá kho làng vũ đại hội nghị giao thươngTrong hai ngày mùng 3 và mùng 4/11/2017, cơ sở Cá kho Trần Luận cùng đoàn đại biểu của Sở Công thương Hà Nam trưng bày sản phẩm cá kho làng Vũ Đại tại khách sạn DAEWOO trong chương trình hội nghị giao thương 2017 do Sở công thương Hà Nội tổ chức.Kính mời quý khách đến thăm quan và ủng hộ Trần Luận.

Xem tiếp...

Trần Luận khai trương Cơ sở cá kho làng Vũ Đại tại miền Nam

ca kho lang vu dai tai tp hcmVới mục tiêu mở rộng kinh doanh món cá kho làng Vũ Đại ở khu vực phía Nam. Từ tháng 10/2017, Trần Luận chính thức khai trương cơ sở cá kho làng Vũ Đại khu vực phía Nam. Địa chỉ tại 638 Phạm Văn Bạch, Phường 12, Quận Tân Bình. Phục vụ quý khách tất cả các ngày trong tuần . SĐT liên hệ: 0988.999.525

Xem tiếp...

Cá kho Trần Luận tham gia hội chợ du lịch & ẩm thực Hà Nam

khách hàng cá kho làng vũ đạiTrong 03 ngày từ 6/10 đến 8/10/2017, cơ sở cá kho Trần Luận cùng Sở Nông nghiệp tỉnh Hà Nam đã giới thiệu món cá kho làng Vũ Đại như một đặc sản nổi tiếng của Hà Nam tại hội chợ du lịch & ẩm thực làng nghề tỉnh Hà Nam năm 2017. Đây la cơ hội rất tốt đển quý khách biết đến nhiều hơn về món cá kho Làng Vũ Đại nổi tiếng.

Xem tiếp...

Nhà hàng Cơm niêu bán cá kho làng Vũ Đại ngay tại Sài Gòn

nhà hàng cơm niêu 234 cộng hòaTin vui với khách hàng yêu thích món cá kho làng Vũ Đại tại Sài Gòn và các tỉnh lân cận, hiện tại Cá kho Trần Luận đang hợp tác với nhà hàng Cơm niêu Việt Nam tại địa chỉ 234 Cộng Hòa, P12, Q. Tân Bình, TP HCM  để phục vụ món cá kho làng Vũ Đại cùng cơm niêu và các món ăn đồng quê đặc trưng miền Bắc cho khách hàng

Xem tiếp...

Cá kho Trần Luận tham gia hội chợ triển lãm quốc tế AGROVIET

cá kho làng vũ đại tại hội chợ agrovietMón cá kho làng Vũ Đại của cơ sở Trần Luận sẽ có mặt tại hội chợ triển lãm nông nghiệp quốc tế lần thứ 17 AGROVIET do Bộ Nông nghiệp và Phát Triển nông thôn tổ chức tại nhà thi đấu Phú Thọ, Số 1 Lữ Gia, Q11, TP HCM trong 4 ngày từ 21 đến 25/9/2017.  Kính mời quý khách đến tham quan và ủng hộ Trần Luận.

Xem tiếp...

Khai trương cửa hàng bán Cá kho Trần Luận tại Vũ Tông Phan

Đại lý cá kho làng Vũ Đại tại Hà NộiTừ tháng 05/2017, cơ sở cá kho Trần Luận chính thức khai trương thêm địa điểm bán cá kho làng Vũ Đại thứ 3 tại Hà Nội ở địa chỉ số 349 Vũ Tông Phan. Quý khách mua cá kho tại Hà Nội có thể qua địa chỉ này để xem và mua các loại sản phẩm: cá kho niêu đất truyền thống làng Vũ Đại, cá kho đóng hộp nhựa, cá kho thành phẩm 

Xem tiếp...

Cơ sở cá kho Trần Luận đăng ký gian hàng hội chợ hội nhà báo

cá kho làng vũ đại tham gia hội chợ hội nhà báoCơ sở cá kho Trần Luận đã đăng ký gian hàng tại Hội chợ Hội nhà báo Việt Nam trong thời gian 03 ngày từ 17/03/2017 đến 19/03/2017 tại tòa nhà Hội nhà báo Việt Nam đường Dương Đình Nghệ với nhằm mục đích vừa quảng bá, giới thiệu, vừa bán sản phẩm cá kho làng Vũ Đại tới khách hàng tham gia hội chợ.

Xem tiếp...

Khai trương khu du lịch làng Vũ Đại - Trần Luận ( ăn cơm và tham quan )

Khai trương khu du lịch làng Vũ Đại - Trần Luận ( ăn cơm và tham quan )Thành tựu lớn nhất của cơ sở cá kho Trần Luận năm 2016 là hoàn thiện và đi vào hoạt động khu du lịch Trần Luận, tại đây, quý khách có thể được tìm hiểu về lịch sử và văn hóa làng Vũ Đại ngày ấy, thăm nhà Bá Kiến, bảo tàng Nam Cao, được thăm quan “xưởng” chế biến cá kho Trần Luận, tự tay thực hiện các công đoạn kho cá

Xem tiếp...

Cá kho Trần Luận tham gia hội nghị giao thương tại TP Hà Nội

ca kho lang vu dai tai hoi choNgày 01/12/2016, Cơ sở cá kho Trần Luận vinh dự cùng đoàn đại biểu tỉnh Hà Nam tham dự hội nghị giao thương và trưng bày sản phẩm vùng miền tại Trung tâm Hội nghị Quốc tế số 11 Lê Hồng Phong, Hà Nội.Hội nghị diễn ra trong vòng 01 ngày. Trong buổi sáng, các tỉnh trưng bày sản phẩm đặc sản vùng miền tại các gian hàng .

Xem tiếp...

Khai trương nhà hàng Cơm cá kho làng Vũ Đại - Trần Luận

Khai trương nhà hàng Cơm cá kho làng Vũ ĐạiTại TP HCM, quý khách có thể đến nhà hàng Cơm niêu số 234 đường Cộng Hòa, TP HCM để ăn cơm cá kho làng Vũ Đại .Mọi chi tiết vui lòng liên hệĐối với quý khách mua cá kho làng Vũ Đại về thưởng thức trong bữa cơm gia đình, Thông thường 1 niêu cá 01 kg dùng cho bữa cơm gia đình khoảng 3- 4 người ăn.

Xem tiếp...

Cá kho Trần Luận chia sẻ thành công tại Đà Nẵng, Quảng Nam

Sáng và chiều ngày 14 tháng 6 năm 2016,  tại Đà Nẵng và Quảng Nam, chủ cơ sở cá kho Trần Luận đã chia sẻ kinh nghiệm thành công nhờ thương mại điện tử trong 02 Hội thảo “Khởi sự kinh doanh trong thương mại điện tử”  cho đối tượng là các doanh nghiệp kinh doanh bán lẻ  tại Đà Nẵng và Quảng Nam năm 2016.

Xem tiếp...

Cá kho Trần Luận chia sẻ kinh nghiệm làm TMĐT ở Nghệ An

Cá kho Trần Luận chia sẻ kinh nghiệm làm TMĐT ở Nghệ AnNgày 27/05/2016, đại diện cơ sở cá kho Trần Luận là ông Trần Bá Nghiệp  đã cùng với đoàn cán bộ của Bộ Công Thương và Hiệp hội TMĐT Việt Nam Vecom  đến thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An để tổ chức buổi tập huấn Thương mại điện tử với chủ đề “Từ website tới tên miền” và kinh nghiệm bán hàng khác.

Xem tiếp...

Tổng hợp sự kiện đáng chú ý của Cơ Sở Cá Kho Trần Luận 2015

Tổng hợp sự kiện cá kho Trần Luận 2015Năm 2015 tiếp tục ghi nhận thành công của cơ sở Cá kho Trần Luận, tổng sản phẩm bán ra khoảng 12.000 niêu cá với doanh thu khoảng 9 tỷ, tạo công ăn việc làm cho hơn 50 lao động và giành được niềm tin/sự ủng hộ của khách hàng. Ngoài ra, cơ sở Trần Luận điểm qua một số sự kiện nổi bật sau:

Xem tiếp...

Sự kiện nổi bật của cơ sở cá kho Trần Luận trong cả năm 2014

Sự kiện nổi bật của cơ sở cá kho Trần Luận trong cả năm 2014 Giới thiệu cá kho tại Singapore, xây dựng khu phức hợp du lịch, gia nhâp hiệp hội Thương mại điện tử, nhận bằng khen của Bộ trưởng Bộ Công Thương…. Là những thành tựu nổi bật khép lại năm 2014 đầy thành công của cơ sở cá kho Trần Luận. cơ sở cá kho Trần Luận được tổng kết qua 10 sự kiện sau:

Xem tiếp...

Tìm hiểu về món cá kho làng Vũ Đại

Cá kho làng Vũ Đại là đặc sản nổi tiếng của làng Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Món cá kho này có từ rất lâu đời, đến năm 2009, con trai của "nghệ nhân" cá kho Trần Luận là Trần Bá Nghiệp chính thức đặt tên cho món ăn là "Cá kho làng Vũ Đại". Anh Nghiệp cũng là người đầu tiên đưa hình ảnh, thông tin lên mạng Internet tạo ra sự tò mò thích thú cho khách hàng và cả những người làm báo, từ đó, món cá kho này trở nên nổi tiếng và được nhiều người đặt mua thưởng thức.

Nguyên liệu chính của món đặc sản Hà Nam này là những con cá trắm đen to , ngon, chắc thịt kho theo công thức gia truyền cùng với gia vị 100% tự nhiên như gừng, giềng, hành, ớt,  nước cốt chanh, nước cốt cua đồng....Đặc biệt, cá được kho trong niêu đất, trên bếp lửa trong thời gian 16 đến 20 tiếng nên vừa có vị thơm của lửa, vừa phảng phất những hương vị đồng quê, ăn rất tốn cơm, người già trẻ nhỏ không lo hóc xương, ai ai cũng thích.
 Liên hệ đặt mua qua Hotline hoặc Zalo:  0988.999.525 (Hà Nội và miền Bắc & miền Trung) - 0938.187.134 (Sài Gòn và miền Nam) 

Fanpage: https://www.facebook.com/cakhotranluan525 - Google Map: Cá kho làng Vũ Đại

Quá trình hình thành nên sự nổi tiếng của Cá kho làng Vũ Đại ?

Người dân làng Vũ Đại bắt đầu đưa món cá kho vào kinh doanh từ năm 1981, tuy nhiên món đặc sản này vẫn chưa thực sự biết đến rộng rãi vì khách hàng chỉ biết thông qua truyền miệng và muốn mua một nồi cá phải đặt trước cả tuần và về tận làng để lấy.

cơ sở cá kho làng vũ đại đầu tiên

Biển hiệu của cơ sở cá kho Trần Luận từ những năm 2009

Đến năm 2009, cơ sở chế biến cá kho Trần Luận của gia đình bác Trần Bá Luận đã đi đầu trong việc đưa món cá kho lên giới thiệu trên mạng Internet với cái tên "Cá kho làng Vũ Đại".

Website đầu tiên bán cá kho của Trần Luận, cũng là website khai sinh ra món cá kho làng Vũ Đại chính là www.amthuccotruyen.com được lập tháng 06/2009 bởi con trai của "nghệ nhân" cá kho Trần Luận. Thông tin chủ yếu là các hình ảnh, clip, công thức, giới thiệu về món cá kho này. 

Video Clip đầu tiên về món cá kho làng Vũ Đại từ năm 2009

Cho tới tận tháng 12/2009, Trần Luận có đơn hàng đầu tiên từ webiste, vậy là từ đó: một đồn 10, 10 đồn 100, số lượng khách hàng từ khắp mọi nơi tăng lên nhanh chóng. Cơ sở cá kho Trần Luận bắt đầu  thiết lập kênh phân phối trên toàn quốc, đặc biệt là chính sách “giao hàng đến tận nhà” giúp thuận tiện hơn cho khách hàng trong việc mua cá kho để ăn hoặc làm quà biếu, nhờ đó, báo chítruyền hình biết đến và quảng bá rộng rãi cho món ăn đặc sản nổi tiếng này.

ca kho lang vu dai tren tivi
Thông qua nhiều kênh truyền hình đưa tin, món cá kho làng Vũ Đại của cơ sở Trần Luận ngày càng được biết đến và mở rộng

Không chỉ ở Việt Nam, cơ sở Cá Kho Trần Luận còn đi đầu trong việc đưa món ăn này vươn ra khỏi lãnh thổ Việt Nam và được Google nhiều lần mời tham dự các sự kiện quảng bá món ăn này với bạn bè quốc tế

ca kho lang vu dai tai singapore

Trần Bá Nghiệp đại diện cho cơ sở Trần Luận giới thiệu món cá kho tại Singapore

 

Giờ đây hầu như người dân cả nước ai ai cũng nghe tiếng món cá kho làng Vũ Đại, rất nhiều người thưởng thức, ai ai cũng khen ngon. Tuy nhiên, thực khách hầu như chỉ biết món cá kho này rất cầu kỳ từ công đoạn chuẩn bị chứ ít người biết được quy trình kho cá thế nào. 


Quy trình kho cá làng Vũ Đại như thế nào ?
nieu dat kho ca lang vu daiKhâu chuẩn bị:
Niêu đất: Niêu đất chuẩn phải lấy từ Nghệ An vì chất đất ở đây tốt có thể đảm bảo độ bền trong quá trình kho gần 24 tiếng, vung của niêu phải lấy từ Thanh Hóa vì loại vung ở đây được thiết kế theo kiểu vòm lên dễ hơn trong việc kho cá. Trước khi kho phải cho 1 nắm gạo vào niêu đất để “tôi” sau đó phơi nắng cho niêu thêm chắc chắn

 

Xem thêm: Làng làm niêu đất nghệ an nổi tiếng 

 

Củi lửa: Cá kho bằng củi nhãn, vì theo người dân ở làng, nồi đất kho bằng củi nhãn sẽ làm mất mùi đất nung và làm cho món cá có hương thơm hấp dẫn hơn. Trong quá trình kho cần phải ủ trấu để giữ nhiệt cho nồi luôn trong trạng thái sôi lục bục

 

Xem thêm: Tại sao kho cá bằng củi nhãn lại ngon hơn ?

cui kho ca lang vu dai

Gia vị đồng quê: Phải chọn toàn bộ gia vị tự nhiên: gừng, giềng , chanh, nước cốt cua đồng, hành , tiêu (hoặc ớt ), nước cốt xương sườn lợn ….

gia vi kho ca

Niêu đất sau khi rửa sạch phải lót ở bên dưới một lớp giềng lát để cá không bị cháy
Cá được chọn để kho phải là loại cá tươi, hiện tại có 2 loại cá người dân thường kho là cá trắm đen và cá rô đồng. Sau khi mổ cá, bỏ lại đầu và đuôi, cho cá luôn vào niêu đất sau đó phủ một lớp giềng + gừng + hành khô giã lên trên, cho mắm , muối, gia vị vào và bắt đầu kho.

nguoi dan ong lap nghiep tuoi 50

Trong quá trình kho, khi cạn nước, cần hòa nước dùng ( kẹo đắng ) vào nước cốt chanh, nước cốt của và một số gia vị cổ truyền khác có pha thêm chút nước để thường xuyên tra vào làm cá không bị cháy, phải cho nồi cá sôi sùng sục trong suốt 20 – 24 tiếng đồng hồ.

Sau khi kho xong, cần dùng quạt điện để quạt nguội hẳn cá trước khi đóng hộp nguyên nồi và chuyển cho khách hàng
Khúc cá có màu đen nâu thịt cứng , xương mềm, khi ăn không phải bỏ đi một chút nào thì mới đúng tiêu chuẩn chất lượng.

san pham ca kho lang vu dai
 

Cá kho làng Vũ Đại giá bao nhiêu ?

bảng giá cá kho làng vũ đại

Trên đây là báo giá các loại niêu cá kho làng Vũ Đại tại Hà Nội, các tỉnh miền Bắc, miền Trung chưa bao gồm phí vận chuyển.

Do sản phẩm cá kho là chế biến sẵn không có chất bảo quản nên Ở Sài Gòn và các tỉnh phía Nam, chúng tôi phải gửi hàng qua máy bay nên có phát sinh cước phí vận chuyển khoảng 200k 

Quý khách vui lòng tham khảo:  Phí vận chuyển cá kho làng Vũ Đại trên toàn quốc 

Liên hệ : Cơ Sở Cá Kho Làng Vũ Đại: Trần Luận

Địa chỉ sản xuất: Thôn 2, xã Hòa Hậu - Lý Nhân - Hà Nam

Tại Hà Nội và các tỉnh miền Bắc, Trung: Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)

 

Tại TP HCM và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp , TP HCM

Điện thoại/Zalo: 0988.999.525 

Website: Ngoài website chính thức là www.cakhotranluan.com , quý khách có thể tham khảo thêm thông tin trên 02 webiste  www.cakholangvudai.com.vn - www.cakhotranluan.ne
Facebook fanpage: https://www.facebook.com/cakhotranluan525 

Vui lòng xem thêm: Phí vận chuyển cá kho làng Vũ Đại trên toàn quốc

Tài khoản ngân hàng của cơ sở cá kho Trần Luận : 0860100349999 - Trần Bá Nghiệp, ngân hàng Quân Đội MB

Tìm hiểu thêm về món cá kho làng Vũ Đại trên báo chí , truyền hình

Vào mỗi dịp Tết đến xuân về, người dân miền Bắc thường dùng món cá kho làng Vũ Đại. Xuất hiện từ cách đây vài chục năm, người dân làng Vũ Đại (Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, Hà Nam) đã nghĩ ra cách kho cá này để bảo quản được lâu, dùng dần cả tháng trời mà vẫn ngon. đảm bảo hương vị của nó. Công đoạn chế biến tuy công phu và mất nhiều thời gian nhưng bù lại bạn sẽ có một nồi cá kho ngon đúng điệu. Thịt cá săn lại, ngấm đều gia vị, xương mềm, thơm, không tanh.

Món cá kho Làng Vũ Đại có gì đặc biệt?

Cá kho làng Vũ Đại Trần Luận được chế biến theo bí quyết gia truyền, được người dân làng Vũ Đại lưu giữ bao đời, cần mẫn và tỉ mỉ. Vì vậy, các sản phẩm đến tay người tiêu dùng luôn giữ được hương vị thơm ngon nổi bật và hương vị đặc trưng. Sản phẩm cá kho Làng Vũ Đại của Trần Luận được Sở Y tế tỉnh Hà Nam chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cá kho làng Vũ Đại Trần Luận được sử dụng từ loại cá trắm đen nuôi ốc hương, thịt dày, chắc, vị ngọt và thơm. Cá trắm được sơ chế sạch bằng vỏ chanh, sau đó trộn với các nguyên liệu khác như dăm bông, gừng, chanh, nước mắm ớt, thịt ba chỉ và các gia vị khác.

Cá làm sạch được xếp vào nồi đất, dưới đáy nồi trải một lớp hương vị để cá được thơm và không bị cháy. Tiếp đến là những miếng cá lớn được xếp lần lượt cùng các loại gia vị được chế biến theo công thức bí truyền. Cá được kho kỳ công, cá được kho bằng củi, than củi cháy lâu, làm cá them đậm đà. Cá kho liên tục trong 16 giờ, nghệ nhân phải túc trực thêm nước, gia vị cho đến khi cá chín.

Cá kho Làng Vũ Đại chính hiệu với thịt mềm nhưng vẫn giữ được vị ngọt tươi, thơm ngọt, từng miếng ba chỉ đọng lại lớp mỡ bên trong, khi ăn có cảm giác như tan dần trong miệng. Mùi thơm của cá, thịt và các loại gia vị truyền thống hòa quyện tinh tế tạo nên một món đặc sản thơm ngon, đậm đà hương vị.

Món cá kho làng Vũ Đại được chế biến công phu tới 16 tiếng với hơn 10 loại gia vị khác nhau đã rất nổi tiếng và trở thành đặc sản của Hà Nam. Thưởng thức món chả cá này bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà thấm đều trong từng thớ thịt cá, ngon không cưỡng lại được. Cùng học bí quyết làm cá kho làng Vũ Đại ngay dưới đây nhé!

Nguyên Liệu Làm Cá Kho Làng Vũ Đại

Cách làm cá kho làng Vũ Đại

Bước 1: Giã nhỏ hành khô, gừng với 50g riềng. Lưu ý, bạn nên giữ lại phần vỏ khô trong cùng của hành, chúng sẽ giúp món cá kho tộ có màu đẹp mắt hơn.

Bước 2: 50g riềng còn lại, bạn thái thành từng lát mỏng và xếp xuống đáy nồi đất.

Bước 3: Tiếp theo, bạn xếp sườn lên trên lớp riềng trong nồi.

Bước 4: Về phần cá, bạn sơ chế thật sạch, rửa thật sạch, thấm khô rồi cho vào nồi, cho sườn và riềng lên trên. Lưu ý, bạn nên cho phần đầu và đuôi của cá vào trước rồi mới đến các khúc ở giữa.

Bước 5: Rắc hành, riềng, gừng đã đập dập và thêm nước mắm, tiêu, ớt lên trên cá trong nồi.

Bước 6: Đổ nước dừa vào nồi sao cho ngập cá.

Bước 7: Kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 16 - 20 tiếng. Khi nước trong nồi cá sôi, bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp lại và tiếp tục kho. Chú ý đổ thêm nước dừa vào nồi cá trong quá trình kho đến khi cạn còn 1 tiếng.

Người làm thủ công cần kho cá từ 18 đến 20 tiếng để có thể nấu được một nồi cá ngon trong quá trình kho cá và Giữ nhiệt độ ổn định là điều không hề đơn giản. Giữ nhiệt độ của nồi không đổi và thường xuyên kiểm tra xem nồi cá có bị đầy nước không. Nếu sắp cạn nước thì phải cho thêm nước đã pha vào và tiếp tục kho trong 20 giờ. Trong suốt quá trình đó, người nghệ nhân mới nhận ra cách chế biến món cá kho của Vũ Đại công phu và khó khăn như thế nào.

Để đặt hàng nhanh chóng và nhận hàng trong thời gian sớm nhất, quý khách vui lòng liên hệ trực tiếp qua Hotline 0988.999.525 

Hiện nay, cá kho Làng Vũ Đại đã có các cửa hàng ở Hà Nội và TP. HCM Quý khách có thể hoàn thành đơn hàng và nhận hàng trong vòng 02 giờ