Bạn đánh giá: 5 / 5
Bong bóng cá trắm đen không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe, có thể chế biến được thành nhiều món dân dã cũng như cao cấp, ăn vừa dai, vừa giòn. Giá bán 300k/kg.
Bạn đánh giá: 5 / 5
Cá quả kho niêu đất ngon tuyệt, được kho từ cá quả đồng đánh bắt tự nhiên và các gia vị gia truyền theo công thức của cá kho làng Vũ Đại . Cùng tìm hiểu nhé .
Bạn đánh giá: 5 / 5
Niêu cá 5kg được kho từ một con cá 5kg, cho số lượng 10 đến 12 người ăn, dùng trong những bữa cơm liên hoan, hoặc mua làm quà biếu/tặng. Giá: 1200k + Ship
Bạn đánh giá: 5 / 5
Cá Riếc Kho Làng Vũ Đại là món ăn được rất nhiều quý khách ưa thích những con cá riếc to ngon được kho theo kiểu thịt chắc xương nhừ đặc biệt. Giá bán : 350k/niêu.
Bạn đánh giá: 5 / 5
Niêu cá kho 1kg (400k) bên trong có 3 miếng cá, là niêu cá loại nhỏ phù hợp với những gia đình 2 hoặc 4 người, dùng trong những bữa cơm gia đình. Niêu cá trắm đen kho Vũ Đại 1kg - 400k
Bạn đánh giá: 5 / 5
Phù hợp với khách muốn mua ít, mua về ăn dần, mua gửi ra nước ngoài... sản phẩm hút chân không nên có thể bảo quản trong tủ lạnh lâu mà vẫn thơm ngon. Giá: 600k/kg thành phẩm
Bạn đánh giá: 5 / 5
Tết Tân Sửu - 2021 . Cơ sở cá kho Trần Luận cho ra mắt sản phẩm mới Niêu Cá Trần Luận VIP - 1500k/niêu do chính tay nghệ nhân Trần Luận chế biến và đóng gói.
Niêu cá kho 1.5kg (Giá 500k/niêu) bên trong sẽ có 4 miếng cá tiêu chuẩn, là niêu cỡ vừa, phù hợp với những gia đình 3 đến 5 người, dùng trong những bữa cơm gia đình.
Bạn đánh giá: 5 / 5
Chỉ 0.5kg cho vào niêu kho riêng trong 1 niêu, trong thời gian 20 tiếng. Phù hợp cho nhà hàng hoặc bữa tiệc, hội nghị, ăn 1 bữa hoặc cho gia đình ít người. Giá 250k/niêu
Bạn đánh giá: 5 / 5
Cá rô đồng kho niêu đất theo công thức cá kho làng Vũ Đại được rất nhiều khách hàng ưa chuộng không chỉ bởi vị ngon mà còn mang đậm nét ẩm thực làng quê.
Bạn đánh giá: 5 / 5
Niêu cá kho 2kg của cơ sở Cá kho Trần Luận là loại niêu được rất nhiều khách hàng đặt, vừa phù hợp ăn trong gia đình vừa phù hợp làm quà biếu Giá chỉ 600k/ niêu .
Bạn đánh giá: 5 / 5
Chạch đồng chắc khỏe cùng gia vị tự nhiên như gừng, giềng, nước cốt chanh... kho trong niêu đất trên bếp lửa, thịt chắc xương mềm thơm ngon bùi bùi. Cùng tìm hiểu nhé
Bạn đánh giá: 5 / 5
Vị ngọt bùi của cá bống sông quê kết hợp với gia vị tự nhiên kho trong niêu đất trên bếp lửa gần 20 tiếng tạo nên niêu cá bống kho làng Vũ Đại ngon tuyệt vời. Giá: 550k/kg
Bạn đánh giá: 4 / 5
Niêu cá kho 3kg phù hợp với những gia đình 6 đến 8 người, dùng trong những bữa cơm gia đình. Hoặc có thể mua để biếu/tặng.
Bạn đánh giá: 5 / 5
Buồng chuối Ngự đại hoàng được cắt tại vườn, dấm sẵn, chưa chín,có thể ăn sau 2 đến 3 ngày, giá tùy vào số nải trên mỗi buồng, dao động từ 400k đến 700k
Bạn đánh giá: 5 / 5
Nước cốt tương cua được chế biến với nguyên liệu chính từ nước cốt cua đồng, có thể dùng để chấm rau, chan cơm hoặc làm gia vị cho các món ăn khác, rất ngon và bổ dưỡng. 120k/500ml
Bạn đánh giá: 5 / 5
Niêu cá kho 4kg phục vụ 8 đến 10 người, dùng trong những bữa cơm gia đình, liên hoan. Hoặc có thể mua để biếu/tặng. Cùng tìm hiểu xem niêu cá 4kg có gì nhé
Bạn đánh giá: 5 / 5
Rượu Đào Tiên được nấu theo tiêu chuẩn nồi đồng, trõ đất, vò sành, hạ thổ ít nhất 3 tháng, ngâm với ruột quả đào tiên, ngon, êm, uống tốt cho sức khỏe.Giá: 150k/lit
Cá kho làng Vũ Đại là đặc sản nổi tiếng của làng Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Món cá kho này có từ rất lâu đời, đến năm 2009, con trai của "nghệ nhân" cá kho Trần Luận là Trần Bá Nghiệp chính thức đặt tên cho món ăn là "Cá kho làng Vũ Đại". Anh Nghiệp cũng là người đầu tiên đưa hình ảnh, thông tin lên mạng Internet tạo ra sự tò mò thích thú cho khách hàng và cả những người làm báo, từ đó, món cá kho này trở nên nổi tiếng và được nhiều người đặt mua thưởng thức.
Nguyên liệu chính của món đặc sản Hà Nam này là những con cá trắm đen to , ngon, chắc thịt kho theo công thức gia truyền cùng với gia vị 100% tự nhiên như gừng, giềng, hành, ớt, nước cốt chanh, nước cốt cua đồng....Đặc biệt, cá được kho trong niêu đất, trên bếp lửa trong thời gian 16 đến 20 tiếng nên vừa có vị thơm của lửa, vừa phảng phất những hương vị đồng quê, ăn rất tốn cơm, người già trẻ nhỏ không lo hóc xương, ai ai cũng thích.
Liên hệ đặt mua qua Hotline hoặc Zalo: 
0988.999.525 (Hà Nội và miền Bắc & miền Trung) - 0938.187.134 (Sài Gòn và miền Nam)
Fanpage: https://www.facebook.com/cakhotranluan525 - Google Map: Cá kho làng Vũ Đại
Người dân làng Vũ Đại bắt đầu đưa món cá kho vào kinh doanh từ năm 1981, tuy nhiên món đặc sản này vẫn chưa thực sự biết đến rộng rãi vì khách hàng chỉ biết thông qua truyền miệng và muốn mua một nồi cá phải đặt trước cả tuần và về tận làng để lấy.
Biển hiệu của cơ sở cá kho Trần Luận từ những năm 2009
Đến năm 2009, cơ sở chế biến cá kho Trần Luận của gia đình bác Trần Bá Luận đã đi đầu trong việc đưa món cá kho lên giới thiệu trên mạng Internet với cái tên "Cá kho làng Vũ Đại".
Website đầu tiên bán cá kho của Trần Luận, cũng là website khai sinh ra món cá kho làng Vũ Đại chính là www.amthuccotruyen.com được lập tháng 06/2009 bởi con trai của "nghệ nhân" cá kho Trần Luận. Thông tin chủ yếu là các hình ảnh, clip, công thức, giới thiệu về món cá kho này.
Video Clip đầu tiên về món cá kho làng Vũ Đại từ năm 2009
Cho tới tận tháng 12/2009, Trần Luận có đơn hàng đầu tiên từ webiste, vậy là từ đó: một đồn 10, 10 đồn 100, số lượng khách hàng từ khắp mọi nơi tăng lên nhanh chóng. Cơ sở cá kho Trần Luận bắt đầu thiết lập kênh phân phối trên toàn quốc, đặc biệt là chính sách “giao hàng đến tận nhà” giúp thuận tiện hơn cho khách hàng trong việc mua cá kho để ăn hoặc làm quà biếu, nhờ đó, báo chí, truyền hình biết đến và quảng bá rộng rãi cho món ăn đặc sản nổi tiếng này.
Không chỉ ở Việt Nam, cơ sở Cá Kho Trần Luận còn đi đầu trong việc đưa món ăn này vươn ra khỏi lãnh thổ Việt Nam và được Google nhiều lần mời tham dự các sự kiện quảng bá món ăn này với bạn bè quốc tế
Trần Bá Nghiệp đại diện cho cơ sở Trần Luận giới thiệu món cá kho tại Singapore
Giờ đây hầu như người dân cả nước ai ai cũng nghe tiếng món cá kho làng Vũ Đại, rất nhiều người thưởng thức, ai ai cũng khen ngon. Tuy nhiên, thực khách hầu như chỉ biết món cá kho này rất cầu kỳ từ công đoạn chuẩn bị chứ ít người biết được quy trình kho cá thế nào.
Quy trình kho cá làng Vũ Đại như thế nào ?
Khâu chuẩn bị:
Niêu đất: Niêu đất chuẩn phải lấy từ Nghệ An vì chất đất ở đây tốt có thể đảm bảo độ bền trong quá trình kho gần 24 tiếng, vung của niêu phải lấy từ Thanh Hóa vì loại vung ở đây được thiết kế theo kiểu vòm lên dễ hơn trong việc kho cá. Trước khi kho phải cho 1 nắm gạo vào niêu đất để “tôi” sau đó phơi nắng cho niêu thêm chắc chắn
Xem thêm: Làng làm niêu đất nghệ an nổi tiếng
Củi lửa: Cá kho bằng củi nhãn, vì theo người dân ở làng, nồi đất kho bằng củi nhãn sẽ làm mất mùi đất nung và làm cho món cá có hương thơm hấp dẫn hơn. Trong quá trình kho cần phải ủ trấu để giữ nhiệt cho nồi luôn trong trạng thái sôi lục bục
Xem thêm: Tại sao kho cá bằng củi nhãn lại ngon hơn ?
Gia vị đồng quê: Phải chọn toàn bộ gia vị tự nhiên: gừng, giềng , chanh, nước cốt cua đồng, hành , tiêu (hoặc ớt ), nước cốt xương sườn lợn ….
Niêu đất sau khi rửa sạch phải lót ở bên dưới một lớp giềng lát để cá không bị cháy
Cá được chọn để kho phải là loại cá tươi, hiện tại có 2 loại cá người dân thường kho là cá trắm đen và cá rô đồng. Sau khi mổ cá, bỏ lại đầu và đuôi, cho cá luôn vào niêu đất sau đó phủ một lớp giềng + gừng + hành khô giã lên trên, cho mắm , muối, gia vị vào và bắt đầu kho.
Trong quá trình kho, khi cạn nước, cần hòa nước dùng ( kẹo đắng ) vào nước cốt chanh, nước cốt của và một số gia vị cổ truyền khác có pha thêm chút nước để thường xuyên tra vào làm cá không bị cháy, phải cho nồi cá sôi sùng sục trong suốt 20 – 24 tiếng đồng hồ.
Sau khi kho xong, cần dùng quạt điện để quạt nguội hẳn cá trước khi đóng hộp nguyên nồi và chuyển cho khách hàng
Khúc cá có màu đen nâu thịt cứng , xương mềm, khi ăn không phải bỏ đi một chút nào thì mới đúng tiêu chuẩn chất lượng.
Cá kho làng Vũ Đại giá bao nhiêu ?
Trên đây là báo giá các loại niêu cá kho làng Vũ Đại tại Hà Nội, các tỉnh miền Bắc, miền Trung chưa bao gồm phí vận chuyển.
Do sản phẩm cá kho là chế biến sẵn không có chất bảo quản nên Ở Sài Gòn và các tỉnh phía Nam, chúng tôi phải gửi hàng qua máy bay nên có phát sinh cước phí vận chuyển khoảng 200k
Quý khách vui lòng tham khảo: Phí vận chuyển cá kho làng Vũ Đại trên toàn quốc
Liên hệ : Cơ Sở Cá Kho Làng Vũ Đại: Trần Luận
Địa chỉ sản xuất: Thôn 2, xã Hòa Hậu - Lý Nhân - Hà Nam
Tại Hà Nội và các tỉnh miền Bắc, Trung: Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại TP HCM và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp , TP HCM
Điện thoại/Zalo: 0988.999.525
Website: Ngoài website chính thức là www.cakhotranluan.com , quý khách có thể tham khảo thêm thông tin trên 02 webiste www.cakholangvudai.com.vn - www.cakhotranluan.net
Facebook fanpage: https://www.facebook.com/cakhotranluan525
Vui lòng xem thêm: Phí vận chuyển cá kho làng Vũ Đại trên toàn quốc
Tài khoản ngân hàng của cơ sở cá kho Trần Luận : 0860100349999 - Trần Bá Nghiệp, ngân hàng Quân Đội MB
Tìm hiểu thêm về món cá kho làng Vũ Đại trên báo chí , truyền hình
Vào mỗi dịp Tết đến xuân về, người dân miền Bắc thường dùng món cá kho làng Vũ Đại. Xuất hiện từ cách đây vài chục năm, người dân làng Vũ Đại (Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, Hà Nam) đã nghĩ ra cách kho cá này để bảo quản được lâu, dùng dần cả tháng trời mà vẫn ngon. đảm bảo hương vị của nó. Công đoạn chế biến tuy công phu và mất nhiều thời gian nhưng bù lại bạn sẽ có một nồi cá kho ngon đúng điệu. Thịt cá săn lại, ngấm đều gia vị, xương mềm, thơm, không tanh.
Cá kho làng Vũ Đại Trần Luận được chế biến theo bí quyết gia truyền, được người dân làng Vũ Đại lưu giữ bao đời, cần mẫn và tỉ mỉ. Vì vậy, các sản phẩm đến tay người tiêu dùng luôn giữ được hương vị thơm ngon nổi bật và hương vị đặc trưng. Sản phẩm cá kho Làng Vũ Đại của Trần Luận được Sở Y tế tỉnh Hà Nam chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.
Cá kho làng Vũ Đại Trần Luận được sử dụng từ loại cá trắm đen nuôi ốc hương, thịt dày, chắc, vị ngọt và thơm. Cá trắm được sơ chế sạch bằng vỏ chanh, sau đó trộn với các nguyên liệu khác như dăm bông, gừng, chanh, nước mắm ớt, thịt ba chỉ và các gia vị khác.
Cá làm sạch được xếp vào nồi đất, dưới đáy nồi trải một lớp hương vị để cá được thơm và không bị cháy. Tiếp đến là những miếng cá lớn được xếp lần lượt cùng các loại gia vị được chế biến theo công thức bí truyền. Cá được kho kỳ công, cá được kho bằng củi, than củi cháy lâu, làm cá them đậm đà. Cá kho liên tục trong 16 giờ, nghệ nhân phải túc trực thêm nước, gia vị cho đến khi cá chín.
Cá kho Làng Vũ Đại chính hiệu với thịt mềm nhưng vẫn giữ được vị ngọt tươi, thơm ngọt, từng miếng ba chỉ đọng lại lớp mỡ bên trong, khi ăn có cảm giác như tan dần trong miệng. Mùi thơm của cá, thịt và các loại gia vị truyền thống hòa quyện tinh tế tạo nên một món đặc sản thơm ngon, đậm đà hương vị.
Món cá kho làng Vũ Đại được chế biến công phu tới 16 tiếng với hơn 10 loại gia vị khác nhau đã rất nổi tiếng và trở thành đặc sản của Hà Nam. Thưởng thức món chả cá này bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà thấm đều trong từng thớ thịt cá, ngon không cưỡng lại được. Cùng học bí quyết làm cá kho làng Vũ Đại ngay dưới đây nhé!
Bước 1: Giã nhỏ hành khô, gừng với 50g riềng. Lưu ý, bạn nên giữ lại phần vỏ khô trong cùng của hành, chúng sẽ giúp món cá kho tộ có màu đẹp mắt hơn.
Bước 2: 50g riềng còn lại, bạn thái thành từng lát mỏng và xếp xuống đáy nồi đất.
Bước 3: Tiếp theo, bạn xếp sườn lên trên lớp riềng trong nồi.
Bước 4: Về phần cá, bạn sơ chế thật sạch, rửa thật sạch, thấm khô rồi cho vào nồi, cho sườn và riềng lên trên. Lưu ý, bạn nên cho phần đầu và đuôi của cá vào trước rồi mới đến các khúc ở giữa.
Bước 5: Rắc hành, riềng, gừng đã đập dập và thêm nước mắm, tiêu, ớt lên trên cá trong nồi.
Bước 6: Đổ nước dừa vào nồi sao cho ngập cá.
Bước 7: Kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 16 - 20 tiếng. Khi nước trong nồi cá sôi, bạn đổ đều nước cốt chanh lên trên rồi đậy nắp lại và tiếp tục kho. Chú ý đổ thêm nước dừa vào nồi cá trong quá trình kho đến khi cạn còn 1 tiếng.
Người làm thủ công cần kho cá từ 18 đến 20 tiếng để có thể nấu được một nồi cá ngon trong quá trình kho cá và Giữ nhiệt độ ổn định là điều không hề đơn giản. Giữ nhiệt độ của nồi không đổi và thường xuyên kiểm tra xem nồi cá có bị đầy nước không. Nếu sắp cạn nước thì phải cho thêm nước đã pha vào và tiếp tục kho trong 20 giờ. Trong suốt quá trình đó, người nghệ nhân mới nhận ra cách chế biến món cá kho của Vũ Đại công phu và khó khăn như thế nào.
Để đặt hàng nhanh chóng và nhận hàng trong thời gian sớm nhất, quý khách vui lòng liên hệ trực tiếp qua Hotline 0988.999.525
Hiện nay, cá kho Làng Vũ Đại đã có các cửa hàng ở Hà Nội và TP. HCM Quý khách có thể hoàn thành đơn hàng và nhận hàng trong vòng 02 giờ
