1
Bạn cần cá kho Trần Luận hỗ trợ gì?

Nguồn gốc cái tên món "Cá kho làng Vũ Đại"

Nguồn gốc cái tên món "Cá kho làng Vũ Đại" - 5.0 out of 5 based on 2 votes

Bạn đánh giá: 5 / 5

Ngôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lực
 

nguồn gốc cá kho làng vũ đạiHơn 3 tháng xây dựng, website cá kho của Nghiệp là www.amthuccotruyen.com ra mắt vào khoảng tháng 8 năm 2009, tên sản phẩm Nghiệp nghĩ ra cho món cá kho ngon nức tiếng của quê hương mình cũng thật đặc biệt: "Cá kho làng Vũ Đại". 

Chúng ta hãy tìm hiểu thêm về cá tên vừa quen thuộc vừa lạ lẫm này.

Cá kho làng Vũ Đại - nghe thì có thể đoán là một món cá kho được kho theo kiểu riêng của làng Vũ Đại, nhưng không phải vì làng của Nghiệp không phải là làng Vũ Đại mà tên là làng Nhân Hậu (thuộc huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam) từ 2008 trở về trước, món cá kho đó đã nổi tiếng nhưng không ai gọi là cá kho làng Vũ Đại cả mà thường gọi là cá kho Nhân Hậu hay cá kho Đại Hoàng (tên cũ của làng). Còn Vũ Đại là tên trong văn học của làng, do nhà văn Nam Cao đặt tên cho ngôi làng trong các câu chuyện hiện thực của ông về xã hội Phong kiến cũ , nổi tiếng nhất là chuyện Chí Phèo. 

Xưởng Sản Xuất Cá Kho Làng Vũ Đại Của Cơ Sở Trần Luận

Và chính Trần Bá Nghiệp - con trai "nghệ nhân" kho cá Trần Luận là người đầu tiên đặt tên "Cá kho làng Vũ Đại" cho món ăn này.

cá kho làng vũ đại lâu đời
Món cá kho của làng quê này có từ lâu đời nhưng trước khi Nghiệp giới thiệu trên Internet (2009)  thì chưa ai gọi nó là món cá kho làng Vũ Đại

Sau này, khi trả lời phỏng vấn một số báo chí, Nghiệp có chia sẻ lấy tên cá kho làng Vũ Đại bởi cần phải có một cái tên đặc biệt, nổi bật cho sản phẩm Nghiệp định kinh doanh, và không gì hay bằng cái tên "Cá kho làng Vũ Đại" bởi Làng Vũ Đại xuất hiện trong tác phẩm Chí Phèo của nhà văn Nam Cao, cốt truyện của tác phẩm này cũng nói về làng của anh, đặc biệt hơn cả, tác phẩm Chí Phèo được dạy trong sách giáo khoa, do vậy bất cứ ai đi học hết lớp 12 trên đất nước Việt Nam này đều từng nghe đến "làng Vũ Đại", chính vì thế mà Cá kho làng Vũ Đại sẽ là cái tên vừa đặc biệt, vừa gần gũi kích thích tính tò mò của khách hàng và tăng thêm phần thú vị cho sản phẩm cá kho này.

Giới thiệu về làng Vũ Đại trong tác phẩm của nhà văn Nam Cao

 Vậy thì tại sao tên miền Website đầu tiên của cơ sở cá kho Trần Luận lại là amthuccotruyen.com chứ không liên quan gì đến Cá kho làng Vũ Đại ?

trần bá nghiệp cá kho làng vũ đại
Nghiệp giới thiệu cái tên cá kho làng Vũ Đại trước các bạn bè quốc tế trong một sự kiện do Google tổ chức tại Singapore

Lý giải cho điều này, Nghiệp nhớ lại những năm 2009 không ai biết đến cái tên cá kho làng Vũ Đại này cả, nhưng có rất nhiều khách sẽ đi tìm những sản phẩm ẩm thực cổ truyền của Việt Nam, chính vì vậy cần phải có một tên miền phổ biến để khách hàng tìm đến, rồi sau khi khách hàng biết nhiều đến món cá kho làng Vũ Đại như một đặc sản cổ truyền rồi thì Nghiệp làm thêm những website khác như www.cakholangvudai.com.vn rồi sau đó là www.cakhotranluan.com , chúng ta sẽ tìm hiểu về những website này ở những phần sau đó. 

Cửa hàng bán cá kho làng Vũ Đại chuẩn tại Hà Nội

Còn bây giờ, sau khi đã rõ nguồn gốc của cái tên "Cá kho làng Vũ Đại" rồi thì hãy tiếp tục hành trình của món ăn có một không hai qua phần tiếp theo: Đơn hàng đầu tiên....

---------------------

Giới thiệu món cá kho làng Vũ Đại: Món cá kho làng Vũ Đại hay còn gọi là Cá kho Đại Hoàng là đặc sản nổi tiếng của làng Nhân Hậu, xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam. Món ăn này có từ rất lâu, do là vùng trũng nên trong làng ngày trước nhiều ao hồ, cứ đến tết tát ao, chọn những con cá trắm đen to và ngon nhất để kho theo công thức gia truyền cùng với gia vị là gừng, giềng, hành, ớt,  nước cốt chanh, nước cốt cua đồng....đặc biệt là cá được kho trong niêu đất, trên bếp lửa trong thời gian 16 đến 20 tiếng nên vừa có vị thơm của lửa, vừa phảng phất những hương vị đồng quê, ăn rất tốn cơm, người già trẻ nhỏ không lo hóc xương, ai ai cũng thích.