Cá ngừ là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe cả người lớn và trẻ em. Thịt của cá ngừ khá ngọt và thơm ngon nếu dùng chế biến món ăn thì rất tuyệt vời. Thịt cá ngừ bạn có thể chế biến thành món cá ngừ kho tiêu vừa béo ngậy, vừa cay nồng cực ngon
Cách kho cá ngừ ngon không khó. Với một chút bí quyết, bạn sẽ có ngay món cá ngừ kho thơm ngon, đậm đà, ăn cùng cơm là sự kết hợp hoàn hảo nhất.
Cá ngừ có thể chế biến thành rất nhiều món ngon như bún cá ngừ, nấu canh chua, … nhưng ngon nhất vẫn là món cá ngừ kho. Những lát cá ngừ với phần thịt cá tươi ngon thấm đẫm gia vị, nước kho đậm đà không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng đấy nhé!
Nguyên liệu làm cá ngừ kho tiêu
- 300 g cá ngừ
- 1 trái dừa xiêm
- Hành tím, tỏi, ớt hiểm
- Nước mắm, muối, đường
- Hạt tiêu
Món cá ngừ kho tiêu ăn cùng cơm hoặc bún hoặc cuốn cùng rau sống, bánh tráng, chấm nước cá đều ngon. Nếu muốn ăn kiểu cuốn thì bạn chuẩn bị thêm rau sống và bánh tráng nhé!
Xem thêm: Bà bầu có nên ăn cá ngừ không?
Cách làm cá ngừ kho tiêu
Sơ chế
– Cá ngừ ta cắt thành từng lát mỏng khoảng 2cm, trong cách làm cá ngừ rim tỏi ớt ta không nên xắt cá ngừ mỏng quá khi rim dễ bị nát nhìn không bắt mắt.
– Rửa sạch cá với nước lạnh sau đó ta dùng muối trắng xát một lớp đều lên các khúc cá khoảng 15 phút rồi rửa sạch lại bằng nước thường. Ta cũng có thể dùng giấm chua pha loãng rửa cá để khử bớt mùi tanh của cá.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ hoặc cắt lát mỏng.
Ớt rửa sạch, cắt lát.
Dừa xiêm lấy nước.
Thực hiện
Đổ ít dầu vào chảo, chiên sơ cá ngừ rồi vớt cá ra.
Lấy ít dầu ăn vừa dùng để chiên cá cho vào nồi. Đổ hành tỏi vào phi thơm rồi trút nước dừa vào, thêm chút nước mắm, đường đun cho sôi lên.
Thả cá ngừ vào đun cho nước sôi lại thì hạ lửa nhỏ , cho ớt vào. Đun cá tới khi nước còn khoảng 1/2 hoặc ít hơn, cá thấm đều gia vị là xong. Trong lúc đun, bạn nhớ điều chỉnh, nêm nếm lại cho vừa ăn nhé!
Khi cá ngừ kho đã sền sệt nước, bạn hãy rắc hạt tiêu vào để làm món ăn thêm đậm vị, dậy mùi thơm đặc trưng của hạt tiêu nhé.
Nếu bạn thích ăn cá ngừ kho ngọt thì nên áp dụng món cá ngừ kho nước dừa này, vị ngọt ngọt nhưng không quá mức, có thêm chút thơm, béo của nước dừa rất hấp dẫn.
Trên đây là cách làm cá ngừ kho tiêu ngon giúp bạn bổ sung thêm nhiều công thức nấu nướng. Cá ngừ là một trong những loại cá giàu dinh dưỡng nhất hiện nay. Do đó, đừng bỏ qua công thức nấu ăn từ món cá ngừ siêu ngon này nhé.
Chúc các bạn thành công với món cá ngừ kho tiêu cực thơm ngon này nhé!