Ngó sen có thể xào với thịt bò, thịt nạc, tim cật nhưng ngon nhất vẫn là xào với cá quả. Hôm nay Cakhotranluan sẽ giới thiệu đến các mẹ cũng như các anh, các chị công thức nấu món Cá quả xào ngó sen đơn giản nhất tại nhà mà vẫn ngon như ngoài hàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá quả xào ngó sen:
- 300 g cá quả ( Các bạn nên chọn mua cá sống, bơi khỏe và không có đốm nấm. Cá quả còn tươi, hậu môn của cá sẽ rất nhỏ. Ngược lại, khi hậu môn đã nở to là cá đã bị phân hủy, không còn tươi và có nguy cơ đã bị tẩm ướp chất bảo quản)
- 500 g ngó sen ( ngó sen khi tươi có tính hàn, ngọt mát, có thể tiêu ứ máu, thanh nhiệt giải độc cơ thể, thích hợp vào những ngày nóng bức )
- Hành lá
- Thì là
- Nước mắm
- Hạt nêm
- Tiêu Dầu ăn
- Đường Bột bắp
Xem thêm: Cách làm cá kho chuối xanh
Cách làm món cá quả xào ngó sen:
Bưới 1: Cá quả rửa sạch, cắt lát mỏng rồi ướp với chút nước mắm chấm ngon, tiêu, hạt nêm và ít bột bắp. Ngó sen bỏ thân già bao bên ngoài, rửa sạch. ( nên ngâm ngó sen cùng với một ít chanh để ngó sen không bị thâm đen )
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho cá vào chiên săn lại. Hành lá, thì là nhặt sạch rồi đem cắt khúc. Đầu hành trắng đập giập. ( khi dầu già thả cá đã tẩm bột vào luôn, đợi khi cá vàng thì vớt ra tránh để nát cá )
Bước 3: Đầu hành trắng đã được đập dập phi thơm một nửa cùng chút dầu ăn sau đó cho cá quả đã được chiên vào đảo nhanh. Đợi đến khi cá chín cho ra đĩa
Bước 4: Phi thơm đầu hành còn lại rồi cho ngó sen vào xào trên lửa lớn để giữ độ giòn ngọt, nêm nếm gia vị cho vừa. Ngó sen mềm thì cho cá quả, hành lá, thì là vào. Đảo đều cho hòa quyện gia vị sau đó cho món ăn ra đĩa. Thêm vài cọng hành, rau mùi lên trên thì còn gì bằng.
Dùng nóng với cơm trắng để thưởng thức được độ ngon nhất nhé!Ghi chú thêm:
- Cá quả hay còn gọi với tên khác là Cá chuối, Cá lóc, Cá sộp, Cá xộp, Cá tràu, cá trõn, Cá đô (tuỳ theo từng vùng).
- Ngó sen là phần thân rể của cây sen, được dùng nhiều trong chế biến thực phẩm và thuốc chữa bệnh.
Chỉ với vài bước đơn giản là các bạn đã có ngay món ăn ngon cho thực đơn của gia đình mình. Ngoài ra các bạn cũng có thể tham khảo thêm một vài bài viết mà chúng tôi chia sẻ để thay đổi thực đơn hằng ngày nhé. Cakhotranluan chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này.
Like và share cho bạn bè cũng như người thân nếu thấy bài viết này bổ ích nhé!
Xem thêm: Cách nấu canh ra cải cá rô đồng