Ngải cứu không chỉ là một vị thuốc tốt cho sức khỏe mà còn kết hợp với các thực phẩm khác để tạo nên những món ăn ngon, tiêu biểu là món trứng ngải cứu. Hôm nay cơ sở cá kho Trần Luận hướng dẫn các bạn thêm món canh cá rô ngải cứu.Mời các bạn đọc tiếp bài viết.
Rô đồng là loài cá nước ngọt, sống phổ biến ở các ao, ruộng lúa, ao đìa, sông rạch... Mùa sinh sản chủ yếu vào tháng 5 - 7. Cá rô đồng có màu xanh từ xám đến nhạt, phần bụng có màu sáng hơn phần lưng, với một chấm màu thẫm ở đuôi và chấm khác ở sau mang. Chúng có răng chắc, sắc, xếp thành dãy trên hai hàm.
Đây là loại thực phẩm dân dã, ngon và bổ. Theo phân tích thành phần dinh dưỡng, trong 100g thịt cá rô đồng chứa chất đạm 20,3g, chất béo 1,5g, và các chất khoáng vi lượng như can xi, phosphor, sắt, vitamin B1, B2…
Xem Thêm : Hướng dẫn làm cá rô kho tiêu món ngon cho gia đình cuối tuần
Theo y học cổ truyền, thịt cá rô đồng có vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ khí huyết, ích tỳ vị, rất tốt cho người khí huyết suy, cơ thể suy nhược, tỳ vị yếu, ăn uống không tiêu
Cây ngải cứu có tên khoa học là Artemisia Vulgaris, thường có mùi thơm nồng và có vị hơi đắng hoặc rất đắng tùy theo mùa. Ngải cứu có thể dùng để chế biến các món ăn hoặc được sao khô lên làm thuốc. Dù dùng ở bất kì hình thức nào thì cây ngải cứu cũng có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe và chữa bệnh.
Còn gì tuyệt vời hơn khi kết hợp 2 loại thực phẩm dinh dưỡng này để tạo ra bát canh cá rô ngải cứu ngon lành . Canh cá rô ngải cứu là món ăn đặc trưng với chút vị đặc nhẹ, nhưng khi đã ăn quen sẽ thấy món canh này thực sự rất ngon miệng và còn tốt cho sức khỏe người dùng. Cách nấu canh cá rô ngải cứu này khá đơn giản, không tốn nhiều thời gian, quy trình dễ dàng nhưng hương vị món ăn thì thực sự ấn tượng vô cùng. Canh cá rô nấu ngải cứu có tác dụng tốt trong việc làm thanh mát, giải nhiệt cơ thể, ngoài ra ngải cứu còn có lợi cho việc nhuận tràng, lợi tiểu, đau đầu, trị mụn,… Tất cả đều là những công hiệu tuyệt vời đối với sức khỏe và còn có tác dụng làm đẹp hoàn hảo.
Canh cá ngải cứu
Nguyên liệu
500gr lá ngải cứu
400gr cá rô
1 củ gừng
Muối
Tiêu
Hạt nêm
Thực hiện
Cá rô đánh vảy, mổ ruột, ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút cho cá hết tanh và săn thịt. Hấp cá khoảng 5 phút, rồi nướng sơ qua. Gỡ lấy thịt, xương cá đem chiên lên và nấu nước dùng.
Cho gừng nướng, đập dập vào nước dùng nấu chín. Lọc lấy nước trong. Ngải cứu rửa sạch, xắt khúc vừa ăn. Nêm 2 muỗng café hạt nêm, chút muối. Nấu canh sôi, thả ngải cứu vào nấu chín. Múc ra tô, rắc ít tiêu, dùng nóng.
Ngải cứu hơi đắng một chút, nhưng đã biết ăn rồi thì sẽ thấy rất ngon! Và còn tốt cho sức khoẻ!
Nguyên liệu:
Lá ngải cứu 500gr
Cá rô 400gr
Gừng, muối, tiêu, hạt nêm
Chế biến:
1. Cá rô đánh vảy, mổ ruột, ngâm qua nước muối loãng khoảng 10 phút cho cá hết tanh và săn thịt. Hấp cá khoảng 5 phút, rồi nướng sơ qua. Gỡ lấy thịt, xương cá chiên lên và nấu nước dùng.
2. Cho gừng nướng, đập dập vào nước dùng nấu. Lọc lấy nước trong. Ngải cứu rửa sạch, xắt khúc vừa ăn. Nước sôi, cho ngải cứu vào nấu chín. Múc ra tô, rắc ít tiêu, dùng nóng.
Xem Thêm : Hướng dẫn cách làm món cá rô kho tộ
Thời gian chuẩn bị và chế biến 20 phút
Dành cho 4 người ăn
Nguyên liệu:
- Cá rô 200g
- Ngải cứu 1 mớ
- Gia vị.
Cách làm
1. Cá rô làm sạch, nướng chín, bỏ xương. Lấy xươngđun làm nước dùng.
2. Rau ngải cứu làm sạch, thái nhỏ. Nước dùng sôi cho cá và rau vào, đun vừa chín tới, ăn mát và bổ.
Chỉ với vài thao tác đơn giản các bạn đã hoàn thành món canh cá rô ngải cứu . Mâm cơm gia đình không thế thiếu đi bát canh ngon, bạn hãy nấu món canh cá này để gia dình cùng thưỏng thức nhé, ngon và bổ dưỡng rất hợp cho những ngày lạnh giá. Chúc các bạn thành công !!!!!