1
Bạn cần cá kho Trần Luận hỗ trợ gì?

Niêu cá quả kho - từ 450k/niêu 1kg

Niêu cá quả kho - từ 450k/niêu 1kg - 5.0 out of 5 based on 4 votes

Bạn đánh giá: 5 / 5

Ngôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lực
 

cá quả kho trần luận

Cá quả kho niêu đất ngon tuyệt, được kho từ cá quả đồng đánh bắt tự nhiên và các gia vị gia truyền theo công thức của cá kho làng Vũ Đại . Cùng tìm hiểu nhé  .

Giới thiệu về Niêu cá quả kho 

Kể từ tháng 05/2018, ngoài hai món cá trắm đen kho và cá chạch đồng, cơ sở Trần Luận giới thiệu thêm món cá quả kho niêu đất theo phương pháp kho cá làng Vũ Đại truyền thống của cơ sở Trần Luận.

Cá quả được chọn kho là cá đánh bắt tự nhiên ở sông hồ hoặc được nuôi tự nhiên tại các đầm lớn, vì cá tự nhiên không nuôi bằng cám hay chất tăng trọng nên trọng lượng cá chỉ khoảng từ 1kg/con trở lên, nhưng thịt rất chắc, thơm và ngọt.

Món cá kho làng vũ đại này chính là tâm huyết và sự kỳ công của những người nấu. Trong đó, dụng cụ chế biến là các niêu đất được nung từ đất miền trung là yếu tố khá được coi trọng. Thiết kế niêu đất đặc biệt giúp quá trình kho luôn giữ được nhiệt lượng tốt và không làm mất đi mùi vị của cá.

Giới thiệu về Niêu cá quả kho

Niêu cá đảm bảo sự thơm ngon cần được đun bằng củi nhãn, lửa đều và kho trong thời gian dài. Phải là củi nhãn đun lên sẽ làm mất mùi đất nung và mới giữ được lửa đều, cháy đượm miếng cá mới chắc thịt, xương nhừ, thơm ngon. Trong quá trình kho cần sử dụng trấu để ủ nhằm giữ nhiệt và đem lại hương vị thơm ngon đặc trưng. Đồng thời, cách làm này cũng giúp giữ nhiệt tốt, cho nồi luôn trong trạng thái sôi, thịt cá có độ nhừ phù hợp.

Thưởng thức món cá quả kho niêu đất của cơ sở cá kho Trần Luận, khách hàng như được quay trở về những hương vị tuổi thơ ở làng quê, nơi từng được mang nong, đơm, đó , rọ đi bắt những con cá quả ngoài đồng, hồ để kho cho bữa cơm gia đình. Không chỉ ngon, cá quả kho niêu đất còn có thể sử dụng làm món quà tặng ý nghĩa không thể chê với bất cứ ai. 

cá quả kho niêu đất

QUY TRÌNH KHO CÁ QUẢ KIỂU LÀNG VŨ ĐẠI

Cũng như các bước kho cá trắm đen thì công thức kho cá quả cũng sẽ bao gồm các bước sau:

Để làm món cá quả kho niêu không thể thiếu những nguyên liệu sau:

- Cá quả: 700gr -1kg

- Thịt ba chỉ (tùy theo khẩu vị): 200-400gr

- Dừa tươi: 1 quả

- Gia vị: tỏi, nước mắm, hạt nêm, nước hàng, ớt

Hướng dẫn cách làm Niêu cá quả kho 

Cá quả được đánh vẩy, làm sạch rồi cắt khúc 5-7cm. Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn. Sau đó, bạn đem cá và thịt ướp cùng với nước hàng, nước mắm, hạt nêm knorr trong khoảng 30’.

Nếu không thích vị hạt nêm, bạn có thể thay thế bằng bột canh, muối mì chính. Ngoài ra, nước hàng bạn nên ‘canh đường’ bằng cách đun nhỏ lửa cho ra màu cánh gián thì món cá quả kho niêulàng Vũ Đại sẽ thơm ngon, hấp dẫn hơn.

 

Sau khi ướp xong, bạn đặt nồi đất lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi đập dập vào phi thơm. Tiếp đó, bạn cho tiếp thịt ba chỉ vào, vặn lửa to, đảo đều tay cho đến khi thịt xém vàng thì tắt bếp và xếp cá vào niêu và cho toàn bộ phần gia vị ướp cá vào cùng kho trên bếp.

Hướng dẫn cách làm Niêu cá quả kho

Đối với dừa tươi, bạn chỉ lấy riêng phần nước cho vào ngập trên bề mặt cá kho tộ nước dừa. Sau khi niêu cá đã sôi thì bạn điều chỉnh nhỏ lửa, cho tới khi gần cạn nước thì nêm nếm lại cho vừa ăn là được.

Miếng cá ‘đạt chuẩn’ phải chín nục, còn nguyên miếng, không bị nát, có mùi thơm ngậy của nước dừa. Đồng thời, sau khi hoàn thành, trong niêu nên còn một chút nước hơi sánh, không tanh, có vị thơm và ngậy, có thể dùng ăn kèm cơm.

Cá quả kho niêu là món ăn lành tính, dễ ăn, đặc biệt thích hợp với người già và trẻ nhỏ. Trong thời tiết giá rét thì nên ăn nóng, còn mùa hè thì nên ăn khi nguội.

 

Như vậy bạn đã hoàn thành món cá quả kho niêu thơm ngon, quyện cơm. Lưu ý nếu không thích ăn cay hoặc nhà có trẻ nhỏ, bạn có thể không cho ớt vào niêu kho cùng mà ăn kèm bên ngoài.

Sản phẩm hoàn thiện là từ người già đến trẻ nhỏ ăn cá đều không bị hóc xương. Thật tuyệt vời phải không!

+ Niêu cá được để nguội tự nhiên, sau đó đóng gói chuyển đến tay khách hàng ở khắp các tỉnh thành trên cả nước.

Sử dụng cá quả kho niêu thế nào?

Để bảo quản món cá kho tộ, cũng tương tự như cách bảo quản cá kho làng vũ đại. Sau khi để nguội, bạn có thể cho vào hộp nhựa, có nắp đậy và cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Với cách làm này, bạn có thể bảo quản món ăn trong thời gian 5-7 ngày. Khi ăn bạn chỉ cần hấp nóng trên trong nồi cơm là có thể dùng ngay.

Đặc điểm của sản phẩm:

Tên sản phẩm: Cá quả kho làng Vũ Đại

Xuất xứ: Cơ sở cá kho Trần Luận

Thành phần: Cá quả tự nhiên, gừng, giềng, nước cốt chanh, hành, ớt, nước cốt cua đồng....

Thời gian kho: 20 tiếng

Hình thức kho: Trong niêu đất, trên bếp lửa, kho bằng củi nhãn

Giá sản phẩm: Niêu 1kg - 450k , Niêu 1.5kg - 550k,  Niêu 2kg - 650k, Niêu 2.5kg - 750k,  Niêu 3kg - 850k , Niêu 3.5kg - 950k,  Niêu 4kg - 1050k , Niêu 4.5kg - 1050k , Niêu 5kg - 1250k 

Phí vận chuyển toàn quốc: tham khảo tại http://www.cakhotranluan.com/phi-van-chuyen-ca-kho-lang-vu-dai.html 

Video cá quả đồng hàng chuẩn, cơ sở Trần Luận lựa chọn để kho cho quý khách

Liên hệ đặt mua Niêu cá quả kho 

Cơ Sở Cá Kho Làng Vũ Đại: Trần Luận

Địa chỉ : Thôn 2, xã Hòa Hậu - Lý Nhân - Hà Nam

Tại Hà Nội và các tỉnh miền Bắc, Trung: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)

Tại TP HCM và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp , TP HCM

Điện thoại: 0988.999.525 - Email: cakhotranluan@gmail.com

Website: www.cakhotranluan.com - www.cakholangvudai.com.vn - www.cakhotranluan.net
Facebook: https://www.facebook.com/chodacsanvungmienvietnam

Trân trọng!

 

----------------------------------

HƯỚNG DẪN BẢO QUẢN CÁ KHO LÀNG VŨ ĐẠI

Khi nhận được 1 hộp cá của chúng tôi ( mua hoặc được tặng ), quý khách xin vui lòng bảo quản theo các hướng dẫn sau:

Mở hộp giấy
Hộp giấy giúp cho việc vận chuyển dễ dàng hơn nhưng rất kín hơi, do vậy  sau khi nhận được hộp cá thì quý khách mở ra càng sớm càng tốt ( không nên để quá 1 ngày ).

Mở  vung
Điều này giúp quý khách kiểm tra chất lượng cá trực tiếp, có vấn đề gì  có thể báo cho người bán luôn. Hơn nữa, việc mở  vung sẽ làm cho niêu cá được thoáng không khí, khó bị hỏng.

Bọc màng bọc thực phẩm lên miệng niêu
Vung đất hình vòm dễ hấp hơi, do vậy không nên đậy. Bạn dùng màng bọc thực phẩm (hay dùng cho tủ lạnh) bọc trên miệng niêu để cá không bị mất mùi

Bảo quản tủ lạnh
Nếu quý khách ăn luôn trong 1, 2 ngày thì không cần bảo quản tủ lạnh. Nếu dự định ăn lâu hơn thì cho cả niêu cá vào ngăn mát tủ lạnh sẽ để được khoảng 7 - 10 ngày.   Nếu tủ lạnh chật có thể gắp khúc cá cho vào hộp hoặc bát cũng được.

huong dan bao quan ca kho lang vu dai

Ăn nóng
Món cá kho làng Vũ Đại ăn theo cách truyền thống là ăn nguội, vì thịt cá sẽ chắc và bùi hơn. Tuy nhiên, nếu quý khách ăn nóng có thể  gắp khúc cá bỏ đĩa rồi hâm trong lò vi sóng, hoặc “hấp” trong nồi cơm điện trong khoảng thời gian 5 phút là được.