1
Bạn cần cá kho Trần Luận hỗ trợ gì?

Cá chim hấp xì dầu ăn với bún

Cá chim hấp xì dầu ăn với bún - 5.0 out of 5 based on 1 vote

Bạn đánh giá: 5 / 5

Ngôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lựcNgôi sao có hiệu lực
 
Cá chim hấp xì dầu ăn với búnSau bữa cỗ Tết với gà, nem, giò, bạn hãy làm món cá chim hấp xì dầu. Cả nhà ngồi quanh đĩa cá hấp nóng hôi hổi trong ngày lạnh giá. Khâu chuẩn bị, cách chế biến món cá chim hấp xì dầu vô cùng đơn giản.Hãy cũng Trần Luận vào bếp hôm nay nhé!

Nguyên liệu:
Cá chim 1 con khoảng hơn 1kg.
Xì dầu Hạt nêm, bột canh, nước mắm
Hành, thì là, mùi tàu, rau mùi
Đường, tiêu sọ Gừng giã nhỏ để gia giảm vào cá

Nguyên liệu làm món cá chim hấp xì dầu
Các bước thực hiện

Cá làm sạch, khía mấy đường vào thân cá cho nhanh chín, cho vào khay sâu lòng, ướp tiêu, mì chính, hạt nêm, thêm chút gừng thái chỉ cho bớt tanh, gia vị nêm vừa đủ khoảng 20 phút. Nhét thì là, hành, mùi tàu vào bụng cá cho thơm.

Pha nước sốt cá để hấp: Dùng nước sôi, pha xì dầu, thêm mì chính, đường, hạt nêm, chế nước sốt. Có thể cho thêm một chút hành củ thái lát mỏng, xào thơm.

Đun dầu thật sôi (đến điểm cháy của dầu), dội vào đĩa cá đã ướp cho bốc lửa lên, sẽ tạo mùi hơi khét (thơm khi ăn). Khi đó mùi tanh của cá được khử hết, mà da cá lại có màu sém vàng rất đẹp, nhưng bên trong ăn vẫn mềm của vị cá hấp.

Sau đó, cho khay cá đã ướp lên bếp từ, chế thêm ít nước đun sôi nêm đầy đủ gia vị, hấp cá. Chú ý bật bếp ở mức nhỏ nhất, để cá sôi liu riu, vừa chín tới, vừa ngọt nước, tránh cho cá bị xém.

Hấp cá được khoảng 30 phút, có thể lật cá để cá được chín đều. Lật nhẹ nhàng, từ từ, đều tay, tránh để cá bị nát hoặc gãy khúc.

Dùng muôi múc nước sốt tưới lên mình cá để cá ngấm gia vị..

Khi cá đã chín, vẫn để trên bếp từ liu riu, ăn nóng với rau sống và bún rối.

Khi cá đã chín, vẫn để trên bếp từ liu riu, ăn nóng với rau sống và bún rối.

Ngoài ra, quý vị có thể tham khảo thêm về món cá kho làng Vũ Đại

Đặc sản cá kho làng Vũ Đại

Cá chép kho gừng theo kiểu Hà Nam

Nguyên liệu cho món cá nục kho bí ngồi