Cá chép giòn là dòng thực phẩm bổ dưỡng và thơm ngon đang dần trở nên quen thuộc với các bữa ăn trong các gia đình Việt. Thế những sẽ thật thiếu sót nêu như nhắc đến loại thực phẩm này mà quên đi sự hiện diện của món cá chép giòn chiên xù.
Sở dĩ nói như vậy là bởi vì ở cá chép giòn chiên xù, cảm giác giòn rụm của lớp da cá chép thực sự khiến người thưởng thức cảm thấy ăn một lần muốn ăn thêm nhiều lần nữa. Nếu bạn đang băn khoăn tìm kiếm một món ăn mới lạ, hấp dẫn chiêu đãi gia đình trong dịp cuối tuần này thì hãy thử sức với công thức này nhé.
Công thức cá chép giòn chiên xù thực chất không quá phức tạp. Tuy nhiên, để có thể tạo ra vị giòn rụm mà bên trong thịt cá chép giòn vẫn còn ngọt, thơm thì chắc chắn bạn phải để tâm rồi đấy. Bao giờ cũng vậy, để món ăn đạt chuẩn hương vị, khâu chuẩn bị nguyên liệu luôn đòi hỏi bạn tốn một chút công sức. Không chỉ cần nguyên liệu đầy đủ mà tất cả số chúng phải luôn tươi, ngon và ở trạng thái tốt nhất.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Để chuẩn bị cho món ăn này bạn cần một con cá chép giòn hơn 1,2kg để cá chắc thịt, béo. Sau khi mua cá bạn khéo léo lọc lấy toàn bộ phần thịt cá.
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm các nguyên liệu khác bao gồm: bột chiên xù, bột chiên giòn, trứng gà và đầy đủ các gia vị cần thiết như : dầu ăn, tiêu, muối, mì chính,…
Xem thêm : Hướng dẫn làm món cá chép giòn nướng muối ớt tại nhà
Quy trình chế biến cá chép giòn chiên xù
- Phần thịt cá sau khi đã được lọc sẵn bạn đưa vào tiến hành ướp theo công thưc bao gồm: hạt tiru, mì chính, hạt nêm. Trong quá trình ướp bạn lưa ý ướp cá vừa đủ để cá chép giòn không quá mặn vì có thể chấm cùng nước chấm khi ăn, sau đó bạn đậy cá lại để cá thêm ngấm gia vị
- Trộn lẫn đều một lượng bột chiên giòn vừa cùng với dung dịch nước vừa đủ rồi từ từ cho thêm một ít bột nêm, 1 quả trứng gà đảo đều lên để tạo thành một hỗn hợp có dạng đặc sền sệt thì dừng lại.
– Để cá chép giòn chiên xù bạn hãy bắt tay ngay vào vo viên hỗn hợp chả cá chép giòn thành thành hình que vừa miếng ăn. Sau đó nhẹ nhành nhúng phần chả vào hỗn hợp bột chiên giòn vừa pha, rồi lại tiếp tục cho phần cá này qua lớp bột chiên giòn.
– Bạn bắc chảo lên, đun nóng dầu rồi từ từ cho cá đã qua các lớp bột vào chảo, chiên đều các mặt, Khi miến chả cá có màu vàng đều thì bạn có thể vớt ra được rồi đấy. Đặt cá chép giòn vừa chiên qua một lớp giấy thấm dầu rồi dọn lên cho gia đình cùng thưởng thức thôi nào.