Cá chép giòn được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon một trong số đó là món cá chép giòn nướng muối ớt . Trong bài viết hôm nay Trần Luận sẽ chia sẻ đến các bạn các bước để làm món ăn này ngay tại bếp nhà bạn.
Cá chép giòn có nguồn gốc từ việc lai tạo giữa cá chép ta và cá giòn của Nga và Hungari. Cá chép sau khi lai tạo ra được gọi là cá chép giòn, cá có thịt thơm ngon, sắn chắc, và giòn đúng nghĩa với cái tên của nó.
Nguyên liệu cần có
- Cá chép giòn: 01 con khoảng từ 1 kg đến 2 kg
- Gia vị cần thiết: Muối ớt, tỏi ớt, dầu ăn...
- Dụng cụ cần thiết để nướng cá gồm có: Xiên cá hoặc nướng bằng vỉ, vì con cá chép to nên tôi khuyên các bạn nên dùng là xiên nướng bằng xiên tre.
(Lưu ý: Cá chép giòn cần phải đảm bảo độ tươi sống cũng như chất lượng, cá chép giòn khó phân biệt với cá chép thường nên người tiêu dùng rất dễ bị mua nhầm. Bạn cần được đảm bảo từ phía người bán và cũng nên tỉnh táo tránh bị lừa)
Xem thêm : Các phân biệt cá chép giòn và cá chép thường
Cách chế biến cá chép giòn nướng:
Cá chép giòn tươi sau khi mua về đem mổ để bỏ nội tạng và mang cá, sau đó khứa đều từng thớ trên lưng để ướp với gia vị. Các gia vị cần thiết gồm có: Muối, tỏi, ớt giã nhuyễn, dùng gang tay sát đều lên cá. Thời gian ướp khoảng 20 đến 30 phút.
Sau thời gian ướp các bạn xiên cá vào xiên hoặc có thể kẹp cá vào nẹp bằng tre non đem nướng trên than hồng. Lật đều tay để cá chín vàng đều, có thể phết thêm dầu ăn hoặc mật ong lên để con cá thêm vàng rộ.
Có một cách khách là bạn có thể dùng giấy bạc để nướng cá, món ăn sẽ không bị dính bụi bặm, và vẫn giữ được vị ngon của cá. NHược điểm của cách này là cá không được vàng, khô bằng nướng trực tiếp.
Cá chép giòn nướng chín sắp ra đĩa bày rau thơm để trang trí cho món ăn thêm sinh động và có thể dùng kèm sẽ rất thơm. Nước mắm chấm thêm cho món ăn thêm đậm đà là món chanh tỏi ớt kèm một chút đường.
Một cách khác đó là có thể dùng lá chuối cuốn cá rồi nướng chậu, ủ chấu, hơi công phu và lâu một chút nhưng cá ăn rất ngọt, đậm vị.
Cá chép giòn nướng muối ớt có có màu vàng đặc trưng có mùi thơm hấp dẫn. Vị cá vừa thịt cá dai và ngon. Như các bạn biết, cá là một loại hải sản giàu chất dinh dưỡng như Omega 3, Omega 6 tốt cho mắt và hệ miễn dịch, có cãi và các khoáng chất vi lượng cần thiết cho cơ thể con người.
Chúc các bạn thành công với món ăn !