Làng Vũ Đại xưa là một làng quê nghèo thuộc tỉnh Hà Nam, nhưng ngày nay lại là một trong những ngôi làng nổi tiếng nhất nhì trong cả nước. Có lẽ đối với mỗi người dân đất Việt khi nhắc đến hai từ “Vũ Đại” chính là đang nhắc đến các tác phẩm văn học nổi tiếng, các tác giả huyền thoại, và món cá kho Vũ Đại nức tiếng đậm đà. Đây là món cá kho bước ra từ sự nghèo khó của một vùng quê quanh năm lam lũ, bước ra từ thơ ca, văn học thời xưa. Để rồi trở thành món ăn cổ truyền làm xao xuyến tâm hồn bao người.
Với sự phát triển không ngừng nghỉ của một xã hội hiện đại, thì việc có được một niêu cá kho Vũ Đại giờ không còn là việc quá khó khăn. Nhưng trên thực tế, để có được một niêu cá kho làng Vũ Đại thơm ngon, đúng vị thì lại không phải là việc quá dễ dàng. Nếu bạn là người say mê hương vị thơm ngon, ngậy bùi trong từng miếng cá, lát riềng...Thì những thông tin được đề cập dưới đây chính là điều mà bạn nên biết.
Những lưu ý người dùng nên biết để niêu cá kho Vũ Đại luôn thơm ngon, đúng vị.
-
Nên tìm hiểu về nguồn gốc món cá kho Vũ Đại.
Món cá kho Vũ Đại hay còn gọi là cá kho Vũ Đại là một trong những món ăn cổ truyền, mang đậm hơi thở của thời gian, và văn hóa vùng miền. Chính vì vậy để cảm nhận được hết những tinh túy chứa đựng bên trong mỗi niêu cá thì người dùng nên tìm hiểu qua về nguồn gốc của món ăn nổi tiếng này.
Tương truyền rằng làng Vũ Đại xưa là một vùng quê nghèo khó, lam lũ. Người dân nơi đây quanh năm gắn bó với công việc nhà nông, trồng dâu, nuôi tằm, thả cá. Cuộc sống càng khó nhọc, khổ cực hơn bởi sự áp bức bóc lột của quan lại thời bấy giờ. Chính vì vậy mà mỗi khi tết đến xuân về, họ lại không có gà, lợn, bò, trâu để dâng cúng tổ tiên. Chỉ biết bắt con cá to nhất ao, và kho thành món ăn ngon để dâng lên.
Biết được những điều này có lẽ sẽ giúp cho người dùng sẽ cảm nhận sự rõ hơn sự đậm đà, ngọt bùi trong từng miếng cá kho. Đặc biệt là những người con xa quê trong những độ tết đến xuân về.
-
Nên biết về quy trình thực hiện món cá kho Vũ Đại.
Hiểu rõ về quy trình thực hiện món cá kho Vũ Đại không chỉ giúp cho người dùng hiểu hơn về cách làm của một món ăn cổ truyền. Mà thông qua đó hiểu được giá trị đích thực có trong từng niêu cá. Cảm nhận được cái “tâm” của những người làm nghề.
Bởi để thực hiện món cá kho Vũ Đại là cả một quá trình tỉ mỉ, công phu. Cá được lựa chọn là cá trắm đen, được nuôi ít nhất trong từ 3 năm tại ao hồ đảm bảo vệ sinh. Chỉ ăn ốc con, cân nặng phải từ 4kg trở lên, thịt chắc, thân thon. Chỉ sử dụng phần giữa, bỏ đầu, bỏ đuôi. Các gia vị phải tươi, sạch, và cân theo tỉ lệ nhất định.
Cá phải được kho trong niêu đất, đun bằng trấu khô, củi nhãn trong khoảng thời gian từ 12 – 16 tiếng. Thành phẩm phải đảm bảo các yếu tố: Thơm, ngon, sạch và chất... Chỉ nghe thôi cũng đủ để thấy món cá kho Vũ Đại xứng đáng là món ngon được nhiều người yêu mến.
-
Nên biết về cách sử dụng và bảo quản món cá kho Vũ Đại.
Do là món cá cổ truyền không sử dụng bất kỳ một phụ gia hay chất bảo quản công nghiệp nào. Nên món cá kho Vũ Đại có thời hạn sử dụng rất ngắn. Trong điều kiện khí hậu lạnh và khô của miền Bắc thì cá có thể sử dụng được từ 7 – 10 ngày. Nhưng với những vùng miền có thời tiết nắng nóng thì việc bảo quản niều cá kho càng khó khăn hơn. Cá ngon nhất là khi được sử dụng sau khi để nguội khoảng 2 – 3 ngày.
Nếu niêu cá kho Vũ Đại được bảo quản trong nhiệt độ phòng của tủ lạnh thì thời gian sử dụng sẽ dài hơn từ 1 – 3 ngày. Và cá kho làng Vũ Đại ngon nhất là khi ăn nguội, không nên đậy vung quá lâu để tránh hấp hơi nóng làm hỏng cá.
-
Nên sử dụng sản phẩm ở cơ sở sản xuất uy tín, chất lượng.
Sự nổi tiếng của món cá kho làng Vũ Đại là điều không có gì để phủ nhận, nhưng có một lưu ý mà khách hàng nên biết. Đó chính là thương hiệu cá kho làng Vũ Đại hiện nay vẫn chưa có chứng nhận độc quyền của cơ sở sản xuất nào. Nên đây là thương hiệu chung, bất kỳ một cơ sở kho cá nào trên thị trường cũng có thể lấy tên là “cá kho làng Vũ Đại”. Chính vì vậy để được thưởng thức vị thơm, ngon, đúng vị của món cá kho nức tiếng tỉnh Hà Nam. Thì quý khách hàng nên lựa chọn sản phẩm ở địa chỉ cung cấp uy tín, chất lượng.
Cơ sở sản xuất cá kho Trần Luận chính là lựa chọn hoàn hảo dành cho mọi khách hàng. Là cơ sở nấu món cá kho danh tiếng, lâu đời nhất tại làng Vũ Đại. Những niêu cá kho được làm tại cơ sở cá kho Trần Luận luôn thắm nồng vị tươi ngon, đậm đà hương vị cổ truyền, không chất bảo quản, an toàn cho sức khỏe.
Mọi thông tin cần tư vấn hoặc mua hàng quý khách vui lòng liên hệ:
Hotline: 0988999525
Địa chỉ tại Hà Nội: 323 Vũ Tông Phan - Thanh Xuân - Hà Nội
Tại Sài Gòn: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TP HCM
Fanpage: https://www.facebook.com/cakhotranluan525/
hoặc https://www.facebook.com/CakholangVuDai.0988.999.525/