Cá chép là loài cá phổ biến, ngoài cá chép kho tương là món ăn đặc trưng ở Bắc bộ, cá chép kho với gừng cũng là một món ăn rất đưa đẩy cơm và cực kỳ dễ làm. Cơ sở cá kho nhân hậu Trần Luận sẽ cùng bạn trải nghiệm món ăn này
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép 500gr
- 1 nhánh gừng
- 3 nhánh sả
- 1 trái ớt và 1 củ hành tím băm nhuyễn
- Gia vị: muối, hạt tiêu, đường, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn và nước màu
Xem thêm: Cách làm món cá chép kho nghệ
Cách làm:
Bước 1: Đánh vảy, làm sạch ruột cá với ít muối và để ráo.
Bước 2: Cắt lát cá thành từng khoanh và ướp với các gia vị nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn khoảng 15 phút.
Bước 3: Rán sơ qua phần cá đã ướp cho thịt săn lại. Sau đó vớt ra, sắp gừng, sả vào mặt nồi và xếp cá vào lại. Chêm thêm nước và nêm lại gia vị khi nước trong nồi sôi lại.
Bước 4: Kho cá nhỏ lửa đến khi nước sắp cạn thì tắt bếp.
Hướng dẫn kho cá theo kiểu làng Vũ Đại
