Cá rô thịt rai, ngọt và có vị thơm đặc trưng, cá rô kho với thịt ba rọi là món ăn đậm đà, truyền thống. Cơ sở cá kho trần Luận xin giới thiệu các bạn cách chế biến món ăn này. Mời các bạn tham khảo bài viết sau:
Nguyên liệu:
- 2 con cá rô; 100g thịt ba rọi.
- 2 thìa cà phê ớt sate; đầu hành; đường; nước mắm; hạt nêm; ớt trái.
Cách chế biến:
- Ướp cá với đường, nước mắm, tiêu, ớt, hạt nêm trong khoảng 15p. Sau đó xóc đều rồi đặt lên bếp bắt đầu kho cùng thịt.- Cá rô đánh sạch vẩy, làm sạch. Rửa cá với rượu trắng rồi rửa lại bằng nước sạch. Dùng khăn lau khô cá. Thịt ba rọi rửa sạch, thái lát vừa ăn. Đầu hành tước sợi.
- Sau đó cho vào cá ít nước lọc, kho đến khi nước lọc sôi thì cho ít ớt sa tế vào. Trút cá vào nồi đất rồi kho đến khi chín mềm.
