Nguyên liệu của món ăn góp phần tạo nên linh hồn của món ăn cũng như mang đến những giá trị dinh dưỡng cụ thể cho món ăn đó. Cá cam là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và rất có lợi cho sức khỏe.
Cá cam giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và đường tiết niệu
Cá cam là một loại cá được đánh giá giàu chất dinh dưỡng. Với thịt nạc trắng và dễ tiêu hóa, chúng thường được tiêu thụ trong chế độ ăn ít calo và ở những người bị rối loạn tiêu hóa. Chúng chứa các khoáng chất thiết yếu như kali và phốt pho. Trong đó, kali một loại khoáng chất làm giảm nguy cơ sỏi thận tái phát và nguy cơ mất xương trong quá trình lão hóa. Phốt pho lại quan trọng đối với sức khỏe của xương và răng.
Cá cam Tốt cho tim mạch
Cá cam là một nguồn axit béo omega 3, quan trọng đối với sức khỏe tim mạch. Chúng cũng chứa vitamin A, cần thiết cho thị lực, cho sự phát triển và củng cố xương, cho sự phát triển của răng. Cuối cùng, sự hiện diện của vitamin D rất quan trọng đối với sự vôi hóa xương và để duy trì mức canxi và phốt pho bình thường trong máu.
Đặc biệt hơn, thịt cá Cam còn chứa rất nhiều DHA giúp kích thích và bồi bổ hệ thống thần kinh, giảm thiểu vùng xám trong não. Đồng thời, Vitamin A cũng có tác động tích cực tới thị lực, giúp mắt sáng khỏe hơn.
Cá cam tốt cho da, chống lão hóa
Vitamin A và E có trong cá Cam rất tốt cho da. Những dinh dưỡng này giúp chúng ta có làn da trắng hồng, căng mịn và đẩy lùi lão hóa da. Hơn thế nữa, nó còn giúp giảm bớt tàn nhang, nếp nhăn cùng nhiều khuyết điểm da trên cơ thể.
Xem thêm: Cách làm cá cam kho dứa ngon ngọt tốn cơm
Hướng dẫn chọn mua, bảo quản, chế biến cá cam
Cá cam tươi nguyên con nên có:
- Một bề mặt sáng bóng với vảy bám chặt.
- Mang có màu đỏ đậm hoặc hồng, không có chất nhờn, chất nhầy và mùi hôi.
- Làm sạch khoang bụng sáng bóng không có vết cắt hoặc xương nhô ra.
- Thơm nồng mùi vị của muối biển, của đại dương
Phần thịt cá cam phi lê
Nên mua phần thịt phi lê có những yếu tố sau:
- Miếng thịt trắng và hơi mờ, nhạt hơn màu sữa
- Thịt chắc và không bị tách rời.
- Mùi biển thơm nhẹ, dễ chịu
- Không bị đổi màu, sẫm màu và có các vết tụ máu trên phần thịt cá
- Bao bì chắc chắn, không bị hở, bị rách
3. Những lưu ý khi nấu nướng cá cam
Nguyên tắc chung khi nướng cá là 10 phút trên 25 cm độ dày cá. Ở phần dày nhất của miếng phi lê cá, hãy nướng ở nhiệt độ 200-230 độ C.
Nếu cá được nấu trong giấy nến, giấy bạc, hãy thêm 5 phút vào tổng thời gian nấu.
Phần phi lê dày dưới 2 cm, không cần đảo mặt cá trong khi nấu.
Nên nấu cá nhanh tay. Đừng quá chín.
Cá chín khi thịt trở nên đục và dễ tách ra khi thử bằng nĩa.
Ướp trong nước sốt trong khoảng 30 phút để cá vừa đủ thấm đều gia vị. Không nên nêm quá nhiều nước mắm hay các gia vị đậm khác vì sẽ làm cá mặn vị hơn.
Nướng phi lê cá chín vàng đều. Sau đó, cắt thành các khúc vừa ăn. Trộn với mì ống hoặc salad rau xanh thành bữa ăn kiêng đúng điệu và đầy đủ dưỡng chất.
Chiên hoặc nướng với bơ-chanh. Sau đó, rắc ít bột ngọt và muối lên bề mặt.
Trên đây là tác dụng của cá cam và những lưu ý khi chọn mua và chế biến loại cá này, chúc các bạn luôn chọn được nguyên liệu tốt để chế biến những món ăn giàu dinh dưỡng.