Cá hố là cá gì và cá hố có giàu dinh dưỡng không vẫn luôn là thắc mắc mà bất cứ người nào đã từng thử qua món cá hố thơm ngon đặc biệt. Không chỉ được biết đến là một đặc sản của vùng biển Quảng Nam đã giúp người dân nơi đây cải thiện đời sống mà cá hố còn là động lực để các ngư dân vươn khơi bám biển. Cùng cakhotranluan tìm hiểu về loài cá này nhé
Giới thiệu về cá hố :
Cá hố có thân hình dài (trung bình từ 60–90 cm) rất dẹt một bên, dài như một cái dải lưng quần, không có vẩy, giống dạng lươn, mồm nhọn nhô ra phía trước, mắt to, miệng rộng có nhiều răng tách biệt thành răng lớn và răng nhỏ ở cả hai hàm.
Vây lưng rất dài có 10-11 tia cứng, tiếp theo là một rãnh; phần thứ nhì của vây lưng có 1 tia cứng và 27-30 tia mềm. Vây ngực ngắn. Không có vây bụng, vây đuôi rất nhỏ. Toàn thân cá màu xanh lam như màu thép có ánh bạc. Phần bụng và các vây như vây ngực, vây bụng, vây đuôi màu xậm hơn. Màu chuyển sang xám bạc khi cá chết.
Cá hố sinh sống ngoài khơi và ven bờ, ở tầng giữa và tầng trên, thường sống ở độ nước sâu từ 45- 60 sải tay. Cá tập trung thành đàn, nổi lên mặt vào mùa sinh sản, kiếm mồi rồi xuống sâu hơn. Trong mùa sinh sản, mỗi cá mái có thể sinh khoảng 130 ngàn trứng. Trứng nhỏ, có đường kính 1.6-1.9 mm, trôn nổi và nở thành cá bột sau 3-6 ngày. Cá bột dài 5.5-6.5 mm. Mùa sinh sản kéo dài trong các tháng từ 6 đến 10, cao điểm vào tháng 8.
Cá thuộc loại cá dữ, nổi lên tầng trên kiếm ăn vào ban ngày, và trở lại tầng đáy ban đêm, ăn các động vật như tôm, cá mực.. nhỏ hơn, khi còn nhỏ chúng ăn các phiêu, vi sinh vật. Cá trưởng thành sau 2 năm, đạt độ dài 30 cm và chuyển sang ăn cá nhỏ hơn. Cá có thể lớn, dài đến trên 2m, nặng 5 kg và sống trên 15 năm.
Thành phần dinh dưỡng của cá hố
Về phương diện dinh dưỡng , cá hố được xếp vào loại cá bổ dưỡng , tương đối ít chất béo , chứa 1 lượng khá cân bằng về acid béo và omega-3
Tuy nhiên cũng cần lưu ý về lượng thủy ngân trong cá hố . Cá hố được nhóm tổ chức y tế WHO xếp vào nhóm cá thịt có chứa thủy ngân khá cao . Lượng methylmercury trong cá tùy vùng đánh bắt lên tới 0.10mg/kg . Để đạt được hiệu quả tốt nhất , các bạn chỉ nên ăn 100g-200g mỗi tuần .
Cá hố có tác dụng làm ấm dạ dày, bổ hư, sáng da, đuổi gió, sát trùng, bồi bổ ngũ tạng...có thể dùng để hỗ trợ điều trị bệnh viêm gan mạn dai dẳng, viêm gan mạn tính. Những người mắc bệnh gan nên hấp chín cá hồ dưới một lớp dầu lên trên bề mặt, ăn để cải thiện triệu chứng bệnh
Xem Thêm : Cá Rô Đồng Dùng Để Chữa Bệnh
Giá trị cá hố trong và ngoài nước
Cá hố là nguồn thu nhập chính của ngư dân một số vùng ở Việt Nam, một số nơi việc câu cá hố trở thành một nghề, sản phẩm cá hố có thể dùng để xuất khẩu đặc biệt là cá hố trắng xuất khẩu hiện có giá cao (70.000-75.000 đồng/kg).
Cá hố, tuy thân mỏng, ít thịt nhưng khi tươi tương đối chắc, trở thành mềm hơn khi nấu chín, ít dầu, dễ lóc xương, cắt thành từng miếng cỡ 5 cm, có thể được dùng dưới các dạng ăn tươi, ướp lạnh và phơi khô. Thịt cá hố tương đối rẻ, rất được ưa chuộng tại các quốc gia vùng Đông Nam Á, Trung Hoa, Nhật Bản và Triều Tiên.
Tại Nhật, cá được gọi là tachiuo, ăn dưới dạng nướng hay ăn sống kiểu sashimi. Tại Hàn Quốc, cá được gọi là Galchi, món ăn đặc biệt Galchi Jorim là món cá hố hấp (Korean steamed hairtail), chưng với nước tương (suy sauce), củ cải trắng, hành lá, và gia vị.
Xem Thêm : Cá Diếc Có Tác Dụng Gì? Cá Diếc Chữa Bệnh Được Không?
Từ cá hố các bạn có thể chế biến 1 số món như : cá hố rán giòn , cá hố hấp xì dầu , gỏi cá hố và không thể không kể đến 1 món ăn khá đưa cơm là khô cá hố
Các mẹ có thể mua khô cá hố tại đây :
https://www.thucphamchosach.com/kho-ca-ho-nha-trang-150k-tui.html
Trên đây là thông tin cũng như thành phần dinh dưỡng của cá hố . Hi vọng các mẹ đã có thêm thông tin hữu ích về loài cá này .