Hướng dẫn làm lẩu cá khoai

Lẩu cá khoai là 1 món ngon cuối tuần siêu hấp dẫn, vừa có thể dùng đãi tiệc cùng gia đình, bè bạn, vừa có tác dụng chữa bệnh cực tốt. Cá khoai có tính mát, giúp chữa các bệnh nhiệt miệng, ho khan, táo bón và đái tháo đường. Hãy cùng tìm hiểu cách làm lẩu cá khoai nhé.

Cá khoai là một loại cá nước lợ khá bổ dưỡng, thường được người Việt chế biến thành những món ăn quen thuộc trong bữa cơm như canh cá khoai hay cá khoai chiên.

Ngoài những món ăn trong bữa cơm, thì cá khoai cũng có thể chế biến phù hợp với các bữa tiệc hay buổi tụ họp gia đình bằng món lẩu.

Cách nấu lẩu cá khoai cũng không có gì khó, các nguyên liệu cũng rất đơn giản. Để có được món lẩu cá khoai chuẩn vị, hãy cùng tham khảo công thức chế biến dưới đây nhé.

Nguyên liệu (cho 4 người)

• 2kg cá khoai

• 500gr xương ống heo

• 300gr xương gà

• 200gr cà chua

• 300gr rau cần

• 50gr hành tím

• 100gr hành lá

• 100gr thì là

• 50gr nghệ tươi

• 500gr bún tươi

• 100ml nước mẻ

• Rau sống các loại

• Nước mắm, bột nêm, tiêu xay… 

Xem thêm : Cách Làm Cá Bống Kho Rim Cho Bữa Cơm Gia Đình Cuối Tuần

Cách chọn nguyên liệu làm lẩu cá khoai ngon

• Để chọn cá khoai ngon, không ủ chất tẩm ướp, bạn cần chọn cá có màu trắng sáng, mắt lồi và không vẩn đục.
• Nếu cá khoai đã cắt thì thịt sẽ mềm, nếu bạn thấy thịt cá vẫn chắc thì là cá đã bị tẩm ướp. Ngược lại, nếu cá con sống thì khi ấn tay nhẹ vào sẽ thấy da đàn hồi, thịt chắc.
• Ngoài ra, cá tươi là cá vẫn còn mùi tanh đặc trưng, nếu bạn thấy cá không có mùi tanh mà dậy mùi ươn và mùi lạ thì có nghĩa là cá không được tươi.
• Sườn thì bạn chọn loại sườn non, nhiều sụn một chút thì khi nấu nước lẩu sẽ ngon hơn.
• Các loại rau nhúng không có yêu cầu gì nhiều, chỉ cần tươi xanh, đảm bảo an toàn vệ sinh là được.

Cách nấu lẩu cá khoai

Tương tự những món lẩu khác thì công đoạn quan trọng nhất để làm món lẩu cá khoai chính là sơ chế nguyên liệu, bởi sau khi nấu nước dùng thì chúng ta chỉ việc bày biện lên và thưởng thức thôi.

Sơ chế

Bước 1: Cá khoai sau khi mua về bạn dùng nước muối loãng rửa qua, mổ bụng bỏ ruột sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.

Nếu cá to thì bạn có thể cắt đôi, còn không thì để nguyên chờ ráo nước.

Bước 2: Sườn non bạn cũng rửa qua bằng nước muối loãng sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.

Tiếp theo chúng ta cho vào nồi cùng với nước, đun sôi và ninh cho tới khi sườn chín nhừ.

Sau đó bạn vớt sườn ra để riêng, phần nước ninh sườn bạn giữ lại để làm nước lẩu nhé.

Bước 3: Cà chua bạn rửa sạch và bổ múi cau, các loại rau nhúng lẩu bạn rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để ráo nước .

Hành khô bạn lột vỏ và thái lát nhỏ, hành hoa và cần tây thì chỉ cần rửa sạch rồi cắt khúc ngắn là được.

Chế biến

Bước 4: Bạn đun nóng một ít dầu ăn trong nồi và cho hành khô vào phi lên cho thật thơm, khi thấy hành chuyển màu vàng thì cho cà chua vào xào chung.

Bạn xào cho tới khi cà chua ra nước thì nêm thêm ít hạt nêm, đường sao cho có vị chua ngọt vừa ý.

Bước 5: Bạn đổ nồi nước ninh sườn vào để làm nước lẩu, trút phần cá khoai đã sơ chế vào đun sôi.

Khi cá khoai gần chín thì bạn trút sườn vào, cho thêm hành lá, cần tây và nêm nếm gia vị cho vừa miệng, hạ lửa nhỏ để giữ nhiệt là xong.

Vậy là bạn đã hoàn thành món lẩu cá khoai rồi, khi ăn bạn cho nồi lẩu lên bàn, trình bày các loại rau ăn kèm, bún lên, nhúng rau vào nồi lẩu và thưởng thức cùng với bún là hết xảy

Cá khoai không chỉ ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, theo nghiên cứu, trong 100g cá khoai có:

• 10g chất béo
• 4mg cholesterol
• 15g chất đạm
• 4g chất xơ và nhiều khoáng chất, vitamin có lợi khác… 

Xem thêm : Hướng dẫn cách làm món cá hồi kho tộ đơn giản nhất tại nhà

Các món ăn từ cá khoai thường có tính mát, ngọt, mang tới nhiều tác dụng như bồi bổ sức khỏe, hỗ trợ tiêu hóa.

Cụ thể, thường xuyên ăn cá khoai có thể giúp bạn chữa ho khan, hỗ trợ chữa tiểu đường, cao huyết áp, đau đầu, chóng mắt.

Cá khoai còn giúp giải độc, nóng trong người, qua đó giảm mụn nhọt, làm da mịn màng. Trẻ em suy dinh dưỡng ăn cá khoai rất có lợi.

Không thể không kể tới sườn non, đây là nguồn thực phẩm giúp bổ sung canxi, chất đạm và vitamin dồi dào. Ăn sườn non giúp bạn nâng cao sức đề khoáng, chắc xương khớp, bổ sung cơ bắp.

Ngoài ra, ăn lẩu với nhiều rau cũng giúp bổ sung chất xơ, giải quyết các vấn đề về tiêu hóa hiệu quả

Quý khách vui lòng liên hệ Chợ Sạch qua số Holine/zalo 0964346255 để đặt mua cá khoai cũng như các loại cá sau: