Những món canh ngon được từ cá thác lác

Cá thát lát cho thịt ngon, ít xương đặc biệt thịt có độ dẻo nên rất được các mẹ cũng như các chị em phụ nữ ưa chuộng chọn làm nguyên liệu nấu canh trong gia đình. Bài viết hôm nay Cakhotranluan sẽ chia sẻ cho bạn hai cách làm món canh ngon được chế biến từ cá thác lác.

1. Hoa bí đỏ nấu canh cá thát lát

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1. 300 gr hoa bí đỏ tươi rói
2. 200 gr cá thát lát
3. Thì là, hành lá, tiêu, muối tinh, bột nêm
4. 1 tô nước dùng từ xương cá

   Các bước thực hiện: 

   Bước 1: Cá thát lát nhồi cùng thì là, hành lá bột nêm và tiêu. Hoa bí được cắt nhuỵ và rửa sạch, nhớ "nâng như nâng trứng, hứng như hứng hoa"

   Hướng dẫn làm lẩu cá khoai

   Bước 2: Chúng ta vo viên cá thát lát, nhớ thầm dầu vào tay để không bị dính khi vo nhé, phết thêm dầu cả vào tô đựng cá nữa. Sau đó nặn miếng cá cho vừa nhét vào hoa bí.

   

   Bước 3: Lấy nước dùng từ xương cá xay ( đã lọc hết cặn ) đem lên đun và nêm cho vừa, khi nước sôi thì cho hoa vào đun thêm vài phút cho cá chín, không được dùng đũa đảo vì như thế sẽ làm nát hoa .

   Cách làm cá diêu hồng chiên mắm đưa cơm

   Bước 5: Cuối cùng là cho ra tô và thưởng thức thôi nào, rắc thêm ít thì là cho đẹp mắt nhé, ăn cùng với cơm hoặc mì đều ngon.

   

    Xem thêm:Cách làm cá kho chuối xanh đơn giản tại nhà

    

   2. Canh chua chả cá thát lát

   Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh chua chả cá thát lát:

    - Chả cá thát lát: 250g
5.  - Cà chua: 2 trái
6.  - Thơm: 300g
7.  - Me chín: 50g
8.  - Giá đỗ: 100g
9.  - Dọc mùng: 2 nhánh vừa
10.  - Măng chua: 100g;
11.  - Hành lá, ngò rí, rau ngổ: 100g;
12.  - Hành khô, tỏi: 30g;
13.  - Ớt sừng: 3 trái;
14.  - Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn

    Những món canh ngon được từ cá thác lác

15. 

    Bước 1: Sơ chế rau củ quả

16. – Hành khô, tỏi: Bóc vỏ rửa sạch rồi mang băm nhuyễn, để riêng từng thứ

17. – Chả cá thát lát: Bạn trộn thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn, quết nhiều lần cho chả cá ngấm gia vị, mịn hơn và dai ngon hơn. Vo chả cá thành từng viên tròn vừa ăn  sau đó mang đi chiên chín vàng đều hai mặt chả cá, khi chả cá chín, cho ra đĩa có giấy thấm dầu

    – Ớt sừng: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng

    – Giá đỗ: Nhặt rễ, rửa sạch

    – Dọc mùng: Tước vỏ, thái lát mỏng, vừa thái vừa ngâm dọc mùng vào thau nước có pha chút muối để dọc mùng không bị đen, sau đó vớt ra rổ, vắt kỹ nước

    – Me chín: Ngâm với nước sôi, lọc lấy nước, bỏ bã

    – Hành lá, ngò rí, rau ngổ: Nhặt và rửa sạch, phần hành lá, rau ngổ thái mịn, ngò rí cắt khúc dài 3cm.

    – Thơm: Gọt vỏ, rửa sạch, bỏ lõi rồi mang băm nhuyễn

    – Măng chua: Rửa sạch, vắt kỹ nước

    – Cà chua: rửa sạch, bỏ cuống, thái hình miếng cau

    Hướng Dẫn Làm Súp Cá Tại Nhà

18. Bước 2: Sơ chế chả cá thát lát
19. – Chả cá thác lác sau khi mua về chúng ta cần trộn thêm một số gia vị như: ½ muỗng nhỏ hạt nêm, ½ muỗng nhỏ bột tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, trộn thật đều tay để giúp cho chả cá thấm đều gia vị.
20. – Sau đó ta ngắt từng miếng bột nhỏ vo lại thành những viên chả cá có hình tròn vừa phải, rồi thả vào chảo dầu đã chuẩn bị sẵn chiên tới khi chúng chín đều có màu vàng đẹp mắt thì vớt ra đĩa để riêng.
21. – Đối với cách làm canh chua chả cá thác lác nếu chúng ta muốn yên tâm hơn thì có thể mua cá thác lác tươi sống về tự xay nhuyễn để làm chả sẽ đảm bảo vệ sinh thực phẩm hơn.

    Món đầu cá vược nấu dưa chua

22. Bước 3: Tiến hành nấu thôi nào!
23. – Bắc một cái chảo đáy sâu lên bếp đổ khoảng 3 muỗng dầu ăn vào rồi múc 1 muỗng hành, tỏi băm nhỏ, một ít ớt bột vào phi, tiếp đó ta đổ hết phần thơm băm nhỏ vào xào cùng, nhớ đảo nhẹ tay sau đó ta đổ thêm một ít nước lọc sao cho vừa đủ nấu canh rồi chỉnh lửa to để nước nhanh sôi.
24. – Khi nước trong chảo sôi mạnh, nếu thấy các bọt nổi trên mặt nước ta phải dùng muỗng hớt bỏ, rồi trút dĩa cá thát lát vừa chiên cùng với cà chua, măng chua, bạc hà, giá đỗ, nước cốt me , một nửa số ớt xắt lát mỏng vào đun.

    Hướng dẫn làm súp bào ngư vi cá

25. 
26. – Sau đó ta nêm thêm các loại gia vị như: 1/2 muỗng cafe muối, 1,5 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, ¼ muỗng đường cát rồi nếm thử một lần sao cho hợp vị nha.
27. – Tiếp tục nấu cho nước sôi lại thì ta để thêm khoảng 2 phút, khi nào trông thấy canh  đã chín thì ta tắt bếp, đổ hành lá, rau ngổ thái nhuyễn và rắc một chút tiêu bột vào để tăng thêm hương vị của món canh này.
28. Bước 4: Bước cuối cùng
29. - Múc canh ra tô cho thêm một ít hành, ngò và vài lát ớt để tạo thêm vị cay ngon kích thích vị giác, rồi mời cả nhà cùng thưởng thức.

    Công thức chế biến món canh cá Quỳnh Côi

30. Hy vọng rằng với hai món ăn mà Cakhotranluan chia sẻ ngày hôm nay sẽ giúp cho các bạn có thêm món vào thực đơn trong bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công khi nấu món này nhé! Đừng quên like và share nếu thấy bài viết này bổ ích.
31. Xem thêm: Cá kho làng Vũ Đại