Cá rô đồng nấu canh rau cải là một món ăn được rất nhiều gia đình thực hiện bởi tính dân dã mộc mạc mà món canh đem lại cho bữa ăn gia đình. Cùng thực hiện món ăn ngon này nhé.Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 3 - 4 con cá rô đồng
- 200g cải bẹ xanh
- Gừng, gia vị
Cách nấu canh cải cá rô đồng
Bước 1: Cá tươi mua về đánh vảy, bỏ vây và ruột để tránh mùi tanh, cho vào luộc vừa chín tới để có thể bóc thịt cá dễ dàng. Nếu luộc chín quá cá dễ nát, lại mất mùi thơm đặc trưng. Nước luộc cá có thể để lắng phần cặn, cho vào làm nước canh.
Lưu ý: Cá rô sử dụng trong cách nấu canh rau cải cá rô không phải là cá rô phi to bạn vẫn thấy ngoài chợ nhé, đó là loại cá rô nhỏ như 2 ngón tay của bạn thôi, cá rô đồng không to đâu nên cá rô đồng nấu canh cải ăn mới thơm và ngọt.
- Vì rau cải có nhiều loại nên bạn phải chọn đúng loại rau mới cho bát canh ngon được, rau cải đắng ( cải bẹ ) mới đúng là loại rau cho cách nấu món này. Vị đắng đặc trưng của rau khiến canh đậm đà và thơm hơn các loại rau cải khác.
Bước 2: Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi, sau đó cho cá vào luộc đến khi cá chín tới. Bỏ cá ra, lóc xương và thịt riêng rẽ. Đây là công đoạn tỉ mỉ và công phu nhất. Đặc biệt nhà nào có trẻ nhỏ, bạn cần phải nhặt thật kỹ xương cá vì nếu ăn phải xương, trẻ rất dễ bị hóc. Sau đó, phần thịt đem ướp với chút bột canh hoặc hạt nêm, để riêng.
- Phần xương sống và đầu cá cho vào máy xay, xay xương và đầu cá rồi lấy chính nước luộc cá để lọc.
Bước 3: Rau cải rửa sạch cắt vừa ăn và để ráo nước.
Bước 4: Đặt nồi nước canh lên bếp đun sôi, thả vài lát gừng đã đập dập vào nồi nước dùng. Khi nước dùng sôi lên, bạn thả phần thịt cá cùng rau cải vào. Tiếp tục đun đến khi rau chín thì tắt bếp (khoảng 3-4 phút).
Cuối cùng thì cho ra bát rồi thưởng thức thôi nào. Canh rau cải nấu cá rô đồng ăn ngon nhất khi nóng. Bạn có thể ăn cùng cà pháo muối xổi, bữa cơm sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.Chúng ta biết rằng, những món ăn thuộc dân dã là những món ăn mang nét tinh thần cao cho giá trị dinh dưỡng cũng như hướng đến món ăn miền quê dân tộc ta. Thay vì canh chua cá lóc thì hãy thử với món canh rau cải cá rô đồng, cho bạn món ăn thú vị, mang đậm chất đồng quê. Và hơn thế nữa, gia đình bạn cũng có những trãi nghiệm mới cho món ăn này vào bữa cơm ấm cúng gia đình trong thành phố tấp nập. Hãy cùng Cakhotranluan thực hiện món cá rô đồng nấu canh rau cải cho bữa cơm gia đình thêm phần ngon miệng.
Nếu thấy bài viết hay và bổ ích hãy chia sẻ đến bạn bè và người thân để mọi người cùng biết về món ăn thơm ngon và dân dã này nhé!