Nhớ ngày xưa ở quê, mỗi lần đi be tát bắt được một rọ cá rô đồng, mang về mẹ nấu món cá kho tộ thật tuyệt vời. Cá kho làng Vũ Đại xin giới thiệu với các bạn cách làm món cá kho Nguyên liệu
- 500 gr cá rô (cá rô đồng là ngon nhất, không thì cá quả, cá trê cũng được)
- 100 gr thịt ba chỉ nhiều mỡ.
- Hành lá.
- Nước mắm, đường, muối, dầu ăn, nước màu.
Vị thanh ngọt trong canh cá rô khổ qua
Thực hiện
Cá làm sạch, để thật ráo. Ướp cá với đầu hành đập dập, nước mắm, nước màu, muối, đường khoảng một tiếng đồng hồ. Thịt ba chỉ cắt mỏng, cũng ướp như cá.
Xếp cá và thịt vào nồi, có thể lót đầu hành dưới nồi cho khỏi bị khét. Đun lớn lửa khoảng 5 phút, sau đó giảm nhỏ lửa, kho riu riu, thỉnh thoảng nghiêng nồi đều cho nước kho thấm vào cá. Kho đến khi cạn nước là được.