Canh chua cá lóc là món ăn dân gian, dễ ăn, dễ ghiền,hương vị thanh đạm của cá lóc có tác dụng giải nhiệt vô cùng tốt... Bài viết sau Cá kho Trần Luận sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh chua cá lóc đúng chuẩn mẹ nấu, ngon ngất ngây, cùng vào bếp thực hiện nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh cá lóc măng chua
Cá lóc: 1 con khoảng 500g, bạn phải chọn loại cá lóc đồng còn sống, tươi ngon thì mới đảm bảocách nấu canh cá lóc măng chua ngon đúng chuẩn.
Măng chua: 250g.
Cà chua: 1 trái.
Hành khô, tỏi: 50g.
Hành lá, rau mùi, rau ngổ: 150g.
Ớt sừng: 5 trái.
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm, muối, rượu trắng, tiêu bột, ớt bột.
Sơ chế nguyên liệu nấu canh cá lóc măng chua
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
– Cá lóc: Đánh vảy, làm sạch, xa kỹ mình cá với muối + rượu trắng để cá mất mùi tanh, giúp cho thịt cá thơm ngon hơn, rửa kỹ cá rồi cho ra rổ, để ráo. Thái cá lóc thành từng khúc dày khoảng 3cm, cứa nhẹ tển từng khúc để thịt cá nhanh ngấm gia vị hơn. Ướp cá lóc với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột trong 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.
– Măng chua: rửa sạch với nước, vắt kỹ, tước thành từng sợi nhỏ.
– Cà chua: rửa sạch, bỏ cuống, thái miếng cau.
– Hành lá, rau mùi, rau ngổ: Nhặt và rửa sạch, để ráo, phần đầu hành và rau mùi cắt khúc 3cm, lá hành và rau ngổ thái nhỏ.
– Ớt sừng: Rửa sạch, 3 trái thái lát rồi trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất để dùng kèm món canh cá lóc măng chua cho thêm phần thơm ngon, đậm đà hơn, 2 trái chẻ đôi, bỏ hạt, thái chỉ.
Sơ chế nguyên liệu nấu canh cá lóc măng chua
Thực hiện nấu canh cá lóc măng chua
– Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại và 1 thìa ớt bột để món canh cá lóc măng chua có màu sắc hấp dẫn hơn, nếu nhà bạn không thích ăn cay bạn có thể thay thế bằng bột điều tạo màu nhé. Cho cá lóc đã ngấm gai vị vào xào nhẹ tay để thịt cá được chín, săn lại.
– Cho vào nồi một lượng nước vừa đủ dùng để nấu canh, đun sôi, dùng thìa vớt hết lớp bọt bên trên để nước canh được trong, ngon hơn, nêm thêm ½ thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/3 thìa đường sao cho có vị vừa ăn. Tiếp tục thực hiện cách nấu canh cá lóc măng chua ngon và hấp dẫn, bạn cho măng chua, cà chua thái miếng vào, để sôi thêm 3 phút nữa cho các nguyên liệu chín đều, hòa quyện vào nhau thì cho thêm ½ thìa tiêu bột, phần đầu hành, hành lá, rau ngổ thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
– Bày món canh cá lóc măng chua hấp dẫn ra tô, trang trí bên trên ớt thái chỉ, rau mùi thái khúc nữa là bạn đã hoàn thành món canh ngọt ngon, hấp dẫn này rồi.
Yêu cầu và thưởng thức canh cá lóc măng chua
– Món canh cá lóc măng chua ngon được trình bày rất bắt mắt, dậy mùi thơm hấp dẫn, nước canh ngọt ngon vị chua nhẹ thanh mát vừa ăn, thịt cá lóc trắng, dai ngon, ngấm đều gia vị hòa quyện vị ngon của măng chua, cà chua và các loại gia vị nấu kèm góp phần làm nên độ hấp dẫn khó cưỡng của món canh này.
Thực hiện nấu canh cá lóc măng chua
– Với món canh cá lóc măng chua hấp dẫn này bạn nên dùng ngay lúc nóng với nước mắm tộn ớt thái lát để có thể thưởng thức hết hương vị thơm ngon, dinh dưỡng của nó nhé. Ngoài ra bạn cũng có thể ăn kết hợp thêm một số loại rau sống, rau thơm yêu thích cũng rất ngon và lạ miệng đấy.