Cũng giống như nhiều loại cá khác, Các món ăn từ cá lóc rất ngon và đa dạng, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau để đổi vị cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng. Sau đây là cách làm món cá lóc chiên sả ớt sẽ khiến bữa cơm của gia đình bạn thêm hấp dẫn đấy.
Hướng dẫn cách làm cá lóc chiên sả ớt ngon
Cách làm món cá lóc chiên sả ớt
Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá lóc chiên sả ớt
Cá lóc: 1 con khoảng 600-700g, bạn nên chọn cá lóc còn sống, tươi ngon nhé;
Dưa chuột: 1 trái, dùng để trang trí và ăn kèm;
Sả: 100g;
Tỏi: 50g;
Ớt: 6 trái;
Rau mùi: 50g;
Gia vị: Muối, hạt nêm bội ngọt, dầu ăn, tiêu.
Sơ chế nguyên liệu làm món cá lóc chiên sả ớt
– Sả: Rửa sạch, đập dập, băm nhỏ
– Tỏi: Lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
– Ớt: 1 trái tỉa hoa, 2 trái trái lát, 3 trái băm hoặc giã nhỏ
– Cá lóc:
+ Sau khi mua về làm sạch, đánh kỹ vảy, rửa qua với nước có pha chút muối cho thật sạch nhớt rồi để ra rổ cho ráo;
+ Dùng dao sắc xẻ dọc 2 bên lưng cá để lóc xương, cắt miếng dài khoảng 3cm rồi cứa nhẹ nhiều đường lên từng miếng cá để gia vị nhanh ngấm để cách làm món cá lóc chiên sả ớt thơm ngon, đậm đà hơn đồng thời làm như thế khi chiên miếng cá sẽ không bị cong;
Cách làm cá lóc chiên sả ớt:
+ Ướp cá lóc với ½ thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, phần ớt trái băm nhỏ, sả băm, tỏi băm và 1 thìa dầu ăn trong 1 tiếng cho cá được ngấm đều gia vị. Tùy theo khẩu vị của các thành viên trong gia đình mà các bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho phù hợp nhé.
– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc 3cm;
– Dưa chuột: rửa sạch, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát mỏng vừa xếp lên đĩa dùng để bày món cá lóc chiên sả ớt.
Thực hiện làm món cá lóc chiên sả ớt
– Sử dụng chảo chống dính hoặc chảo gang dày đã rang qua một lớp muối để chiên cá cho ngon nhé. Cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ, đến khi dầu sôi nóng già, bạn vặn lửa nhỏ vừa rồi lần lượt cho từng miếng cá lóc đã thấm gia vị vào chiên, đến khi thấy một mặt cá vừa chín tới bạn nên đảo lại ngay, làm như thế cá sẽ không bị cong, chín đều, thơm ngon hơn nhé;
– Đến khi thấy cá chín vàng đều 2 mặt, dậy mùi thơm hấp dẫn thì gặp cá ra đĩa có giấy thấm dầu rồi bày cá lên đĩa có sắp sẵn dưa chuột, trang trí thêm rau mùi dùng để ăn kèm và ớt tỉa hoa nữa nhé;
– Để món cá lóc chiên sả ớt thêm hấp dẫn, bạn nên làm thêm 1 chén nhỏ nước mắm chanh tỏi để dùng kèm nữa nhé.
Yêu cầu và thưởng thức món ăn
– Món cá lóc chiên sả ớt được trình bày hấp dẫn, màu sắc hài hòa, hấp dẫn;
– Từng miếng cá lóc được chiên chín vàng đều, dậy mùi thơm đặc trưng, ngấm giá vị, thơm ngon, miếng cá thẳng, không bị cong lên khi chiên;
– Với món cá lóc chiên sả ớt này bạn có thể dùng kèm cơm trắng nắng trong bữa cơm hàng ngày cùng với nước mắm chanh tỏi cho thêm phần đậm đà và hợp khẩu vị nhé
Ngoài ra, quý vị có thể tham khảo thêm về món cá kho làng Vũ Đại