Mùa hè oi bức đến rồi. Món canh chua cá là một trong những cách giúp thanh nhiệt cơ thể tốt nhất. Hôm nay Trần Luận sẽ chia sẻ đến các bạn cách nấu canh chua đầu cá hồi vừa thanh mát vừa bổ dưỡng. Cùng vào bếp ngay thôi nào.
Cá hồi chứa các a xít amin thiết yếu thúc đẩy tăng trưởng và giúp duy trì mô cơ. Trong 100 gr cá hồi chứa 22 – 23 gr Protein giúp cơ thể duy trì sự trao đổi chất lành mạnh. Ngoài ra trong loại cá này cũng có chứa nhiều vitamin như B1, B2, B3 và B5 tốt cho sức khỏe.
Cá hồi có thể ứng dụng nấu thành nhiều món ăn khác nhau trong đó có món canh chua cá hồi. Món ăn vừa dễ làm vừa nhiều chất dinh dưỡng.
Xem thêm : Mách mẹ cách làm ruốc cá hồi ăn dặm cho bé
Nguyên liệu
-
500g đầu cá hồi
-
2 trái cà chua
-
5 trái đậu bắp
-
1 vắt me chín
-
100g giá đỗ
-
200g bạc hà
-
1/4 trái thơm
-
Tỏi băm, ớt băm
-
Gia vị: muối, nước nắm, đường, bột ngọt, tiêu
Bước 1:
Sơ chế cà chua, đậu bắp, bạc hà, giá
Cà chua sau khi mua về rửa sạch, rồi dùng dao cắt làm tư. Đậu bắp rửa sạch, bỏ phần đầu, cắt thành từng khúc cho vừa ăn.
Bạc hà tước bỏ phần xơ phía bên ngoài, cắt xéo thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
Với giá, bỏ đi những cọng già, rửa sạch, để vào rồi cho ráo nước. Thơm rửa sạch, cắt thành từng lát vừa ăn.
Sơ chế me và cá hồi
Cho me vào một cái chén, đổ vào đó một chút nước ấm, ngâm cho me hòa tan vào nước, rồi lọc lấy nước cốt me.
Cắt đầu cá hồi thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rửa qua nước muối loãng cho bớt mùi tanh, rồi rửa sạch với nước lạnh.
Để khử hết mùi tanh của cá hồi, cho cá hồi vào tô nhỏ, rồi cho tiếp một ít rượu trắng và gừng đập dập vào, ướp trong 5 - 10 phút, sau đó rửa sạch.
Bước 2: Ướp cá
Cá hồi sau khi rửa sạch, cho vào tô ướp với một ít muối, nước mắm, tỏi băm và ớt băm trong 10 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Nấu canh chua
Bắt một cái nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, khi dầu nóng cho tiếp vào phần tỏi băm, phi cho vàng thơm rồi cho cà chua vào đảo đều. Cho cà chua vào xào trước khi nấu canh giúp canh chua có màu đẹp và thơm hơn.
Tiếp theo, cho nước lọc vào đun cho sôi, khi nước đã sôi cho tiếp phần cá đã ướp và nước me vào, nấu 15 - 20 phút cho cá chín.
Trong quá trình nấu canh, dùng muôi vớt bỏ lớp bọt bên trên, sau 20 phút cá đã chín cho đậu bắp, bạc hà, thơm và giá vào, nêm nếm với gia vị cho vừa ăn, nấu tiếp 2 phút rồi rắt bếp.
Vậy là canh chua đầu cá hồi đã xong, cho ra tô, rắc lên một ít tiêu và một ít ngò gai lên, thưởng thức thôi nào.