Từ cá cơm, các bà nội trợ có thể chế biến được nhiều món ngon, đặc biệt là nấu canh chua. Với vị chua dịu của khế, cà chua, vị ngọt của cá và mùi thơm của các loại rau gia vị làm cho món canh vô cùng hấp dẫn, ngon mát.
Nguyên liệu chuẩn bị
300g cá cơm
100g đậu bắp
100g bạc hà
2 trái cà chua, 1 quả khế
50g giá, 20g rau om, ngò gai
2 củ hành tím, 1 trái ớt
2 thìa súp dầu ăn.
Xem thêm: Bí quyết làm món cá cơm kho thịt ba chỉ cực ngon
Cách nấu canh chua cá cơm
- Cá cơm rửa sạch với nước muối, bỏ đầu.
- Đậu bắp bỏ phần gốc, bạc hà lột vỏ, cắt lát xéo. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt múi. Giá nhặt rửa sạch. Rau ngò gai, ớt xắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng.
- Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho cà chua vào xào vừa chín tới, đổ 3 chén nước vào nấu sôi, cho cá cơm vào.
- Các bạn đun sôi dầu, phi thơm hành tím rồi cho cá vào xào sơ. Tiếp đến, các bạn thêm 1 thìa nhỏ ớt bột rồi thêm 1 lít nước nước vào nấu sôi.
- Khi nước sôi, các bạn cho cà chua và khế vào đun thêm 3-5 phút, nêm nếm gia vị và cho bạc hà, giá vào. Cuối cùng cho rau thơm vào rồi tắt bếp.
- Các bạn múc canh ra bát, dùng chung với cơm nóng.
Thành phẩm
Không quá cầu kỳ để bạn nấu được món canh chua cá cơm nấu khế. Món ăn này dân dã, bình dị mà không kém phần hấp dẫn với vị chua dịu của khế, vị ngọt của cá và mùi thơm phức của các loại rau gia vị hẳn sẽ được gia đình bạn ngon miệng hơn đấy.
Cách bảo quản cá cơm tươi
Cá cơm có nhiều axit béo omega-3, protein, vitamin và khoáng chất giúp duy trì sức khỏe tốt. Chúng chứa canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, natri và kẽm. Cá cơm là một nguồn giàu vitamin như thiamin, riboflavin, niacin, folate, vitamin K, C, B12, B6, A, E…
Cá cơm giúp mắt sáng và khỏe, đồng thời ngăn ngừa các bệnh về mắt, làm đẹp da, chắc răng, khỏe xương, tốt cho tim mạch… Ngoài ra, cá cơm còn có nhiều công dụng đáng kể khác như: chữa bệnh mất ngủ, bệnh hay chảy nước mắt ở người già, trẻ con biếng ăn và đổ mồ hôi đêm, phụ nữ sau sinh cũng nên ăn nhiều cá cơm. Cá cơm có thể kho keo, nấu canh rau hoặc ăn các loại cá cơm sấy cũng rất ngon.
Dưới đây là một số mẹo cần nhớ trong khi mua và lưu trữ loại cá này :
- Cá cơm tươi rửa sạch, đóng hộp để trong ngăn đá.
- Sử dụng toàn bộ sau khi mở hộp kín.
- Trong trường hợp không có ý định sử dụng cả hộp, hãy cho ngay vào hộp và làm lạnh lại.
- Đối với cá cơm khô bạn nên cất trong ngăn mát tủ lạnh.
Trên đây là những bước đơn giản để chế biến món canh chua cá cơm thơm ngon. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!