Cá chép chưng tương là món ăn khá lạ, ít người biết đến. Cá kho Trần Luận xin giới thiệu món cá chép chưng tương giúp bạn thêm vào sổ tay nội trợ của mình. ăn cùng cơm trắng là ngon nhất.
Vào những ngày đông lạnh được ăn một miếng cơm nóng cùng với miếng cá kh thấm vị thì còn gì bằng, Với món cá chép chưng tương sẽ đem lại cho chúng ta cảm giác tuyệt vời ấy. Một món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến món cá chép chưng tương thơm ngon này.
NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN MÓN ĂN
– Cá chép
– Bún tàu
– Nấm mèo
– Nấm đông cô khô
– Cà chua
– Hành tây
– Bánh tráng, rau xà lách
– Muối, tiêu, đường, bơ đậu phộng.
– Hạt nêm
– Giấm gạo
– Bột ngọt
– Xốt tương
CÁCH CHẾ BIẾN MÓN ĂN
Bước 1: Ta tiến hành sơ chế nguyên liệu. Đầu tiên ta sơ chế cá chép, cá chép ta chọn con khoảng 2 kg là vừa, cá phải tươi ngon. Sau khi mua cá về ta làm cá thật sạch, móc bỏ phần ruột cá, mang cá. Sau đó đem cá rửa lại thật sạch với nước. Ta đem cá đi ướp cho thấm vị với một tí hạt nêm, muối, bột ngọt, xốt tương, ta ướp cá trong vòng 30 phút thì cá lúc đó mới thấm vị. Khi đó ta có thể đem ra chế biến.
Bước 2: Nấm mèo và nấm đông cô là hai nguyên liệu khô, ta đem ngâm với nước ấm cho nấm nở mềm ra, cắt bỏ phần gốc sau đó đem rửa sạch lại với nước. Ta cắt nhỏ nấm mèo và nấm đông cô để chế biến.
Bước 3: Bún tàu sau khi mua về ta ngâm mềm sau đó vớt ra rửa tí nước rồi cắt thành từng khúc. Hành tây ta lột sạch phần vỏ ngoài sau đó đem rửa sạch rồi cắt thành hình múi cau. Cà chua cũng thế, ta rửa sạch rồi cắt thành múi. Như thế là phần sơ chế nguyên liệu của ta đã hoàn thành.
Bước 4: Đối với món cá chép chưng tương này thì ta cần phải chuẩn bị thêm một chén nước chấm đậm đà để cùng thưởng thức với cá. Ta chế biến nước chấm theo công thức. Cho vào nồi 1 chén nước, xốt tương, bơ đậu phộng, đường, giấm gạo và hạt nêm, nấu đến khi hỗn hợp hơi đặc là được. Như vậy là ta đã có một chén nước chấm thật hoàn hảo.
Bước 5: Như thế là phần sơ chế đã hoàn thành, ta chờ cho cá ướp thấm vị rồi bắt tay vào chế biến. Ta tiến hành chưng cá, cho cá đã thấm vị vào khay, tiếp đó ta cho bún tàu ngâm mềm cắt khúc cùng với nấm đông cô và nấm mèo vào khay phủ lên thân cá, thêm một ít bột ngọt, nước và sốt tương. Sau đó ta dùng tay trộn đều hỗn hợp lên cho thấm đều cá, làm nhẹ tay tránh làm cá bị nát. Ta chuẩn bị một cái nồi hấp, đun nóng nồi hấp sau đó cho cá vào hấp, ta hấp khoảng 15 phút thì mở nắp cho nốt phần cà chua và hành tây vào rồi đậy nắp lại. Khi đó cá cũng đã chín, ta chờ khoảng 3 phút cho cà chua và hành tây chín thì ta tắt bếp và mang khay cá hấp ra bên ngoài.
Ta đem cá ra đĩa cùng với những nguyên liệu, cho thêm một vài lát ớt lên trên cùng với vài cọng ngò rí để trang trí cho món ăn thêm phần bắt mắt. Một món ăn đã hoàn thành và có thể thưởng thức.
Với các bước chế biến vô cùng đơn giản và nguyên liệu dễ tìm thì ta đã có một món cá chép chưng tương vô cùng hấp dẫn rồi. Không những ngon miệng mà món cá chép còn mang lại cho ta rất nhiều chất dinh dưỡng cần thiết. Đặc biệt những mẹ bầu ăn đầu cá sẽ giúp cho con thông minh đấy. Một món ăn tuyệt vời như thế thì chúng ta không thể nào bỏ qua được, hãy vào bếp chế biến món cá chép chưng tương cho bữa trưa của gia gia đình nào. Thay cá chép bằng những món ăn thường ngày sẽ rất tốt cho sức khỏe đấy.