Từ lâu, món cá kho làng Vũ Đại đã được nhiều người yêu thích. Tết này, liệu bạn có nên mua Niêu cá kho làng Vũ Đại trong mâm cơm ngày Tết 2022 hay không? Cùng chúng tôi tìm hiểu lý do dưới đây.
Niêu cá kho làng Vũ Đại trong mâm cơm ngày Tết 2022 - Món ăn dân dã nhưng đưa cơm trong ngày Tết
Đến với Hà Nam các bạn nhớ đừng quên tìm và mua về món đặc sản cá kho Hà Nam. Đây là món ăn truyền thống vô cùng nổi tiếng mà bất cứ ai có dịp cũng nên thưởng thức, chắc chắn ăn một lần là sẽ nhớ mãi không quên.
Món đặc sản cá kho Hà Nam là một món ăn dân dã có từ nhân dân. Lịch sử ra đời của món cá kho khá đặc biệt. Thực chất cá kho Hà Nam chỉ là cá kho của ngôi làng Vũ Đại thuộc xã Hòa Hậu huyện Lý Nhân tỉnh Hà Nam.
Nhắc tới làng Vũ Đại chắc nhiều bạn sẽ nghĩ ngay tới tác phẩm Chí Phèo của Nam Cao. Các cụ trong làng kể lại rằng trước đây làng Vũ Đại là một ngôi làng nghèo, lại nằm ở vùng đất trũng nên các loại vật nuôi như gà, vịt, ngan, ngỗng khá ít. Tuy nhiên lại có nhiều ao hồ nên khá nhiều cá. Cứ mào mỗi dịp cuối năm, hợp tác xã lại tiến hàng chia cá cho người dân, chỉ khi đó mọi người mới có nhiều cá to để ăn.
Nhưng không thể ăn 1, 2 ngày rồi hết được, người dân phải tìm cách để bảo quản cá lâu nhất dùng ăn dần, ăn tiết kiệm. Vào trời cuối đông thường mưa, ít nắng nên không thể phơi khô nên mọi người đã bày nhau cách kho cá. Người xưa có thể để cá kho trong suốt tháng giêng mà cá vẫn ngon. Sử dụng những nguyên liệu làm gia vị có sẵn trong sân vườn, sáng tạo thêm để tạo nên được hương vị thơm ngon như ngày hôm nay chúng ta vẫn làm.
Xem thêm: Thỏ làm thịt hỗ trợ thui sẵn- 280k/kg
Niêu cá kho kỳ công của người dân Hà Nam
Ngoài các gia vị kho cá quen thuộc như gừng, giềng, mắm, bột canh, tiêu, ớt,… thì 2 nguyên liệu làm nên sự khác biệt cho món cá trắm đen kho riềng Hà Nam đó là nước cốt cua đồng và nước hầm thịt heo. Những con cua đồng béo chắc, xương heo là xương sườn mới cho vị ngọt thanh, đậm đà. Tất cả trong một nồi cá có tới 10 loại gia vị hoà quyện mà dù thiếu đi 1 loại cũng không còn chuẩn vị nữa. Việc cân đo sao cho lượng gia vị phù hợp với lượng cá cũng đòi hỏi đến đôi tay tài hoa, khéo léo của người chế biến. Chỉ cần gia giảm một chút thôi cũng khiến món cá không đạt tiêu chuẩn.
Loại cá ngon nhất để làm đặc sản cá kho Hà Nam đó là cá trắm đen hay còn gọi là cá trắm ốc. Phải chọn những con có kích thước và trọng lượng lớn. ít nhất cũng phải đạt từ 3,5 kg trở lên. Cá bé nhỏ mình, nhiều xương, thịt không chắc nên sẽ không ngon. Cá to khi chặt khúc sẽ đẹp mắt đồng thời nhiều thịt, thịt chắc và ngon, có độ béo ngậy của cá. Lưu ý khi chặt cá đó là chặt khúc to, chặt mạnh để xương không bị vỡ vụn.
Món cá kho Vũ Đại này được kho trong niêu đất, sau khi xếp cá và gia vị vào, tiến hành kho liên tục trong 12-16 tiếng. Phải luôn để ý để duy trì ngọn lửa đều và không để cạn nước, cá sẽ bị cháy. Kết quả thu được sẽ là những niêu cá thơm lừng, mềm vào tận xương. Các gia vị hoà quyện vào từng miếng thịt cá tạo cảm giác khi ăn vô cùng vừa miệng, không chỉ thơm, ngon và cá chuyển mà nâu đậm rất đẹp mắt.
Món đặc sản cá kho làng Vũ Đại này thích hợp nhất khi ăn cùng với cơm trắng. Độ dẻo thơm của cơm hoà quyện với miếng cá đậm vị rất vừa miệng. Các cụ vẫn nói “ miếng ngon nhớ lâu”, do vậy những ai đã được thưởng thức dù chỉ một lần hương vị của cá kho Vũ Đại sẽ đều ấn tượng và nhớ mãi.
Trước đây để mua được một niêu đặc sản cá kho Hà Nam khá là vất vả vì bạn sẽ phải đặt hàng trước nhiều ngày và đến tận nơi để lấy chứ không có dịch vụ giao hàng như bây giờ. Do đó những tỉnh ở xa thường chỉ được biết đến món đặc sản này qua lời kể mà ít người được trực tiếp cảm nhận. Một món ăn bình dị, thân thuộc mà khiến người ta nao nòng mỗi khi nhớ về. Nhất là những người khi xa quê mà được ăn món cá kho này sẽ mong mỏi nhớ về quê nhà.
Cá kho Trần Luận nổi tiếng trên cả nước
Ngày nay khi dịch vụ phát triển, việc giao thương trở lên dễ dàng hơn, đã có khá nhiều các thương hiệu cá kho Hà Nam ra đời tạo điều kiện để nhiều người được thưởng thức món ngon truyền thống một cách nhanh chóng và dễ dàng nhất.
Trong đó nhận được sự yêu thích nhất từ khách hàng đó là Cá kho Trần Luận. Vẫn giữ nguyên cách làm truyền thống và được trực tiếp chế biến từ những người dân trong làng nên hương vị cá kho Trần Luận luôn đảm bảo sự thơm ngon, đúng vị. Dịch vụ giao hàng nhanh chóng, tiện lợi, đảm bảo an toàn và chất lượng giúp cho khách hàng trên khắp các tinh thành đều có thể mua bất kỳ lúc nào.
Ngoài ra, việc sáng tạo trong thiết kế bao bì cũng là một điểm mạnh rất ấn tượng. Giờ đây đặc sản cá kho Hà Nam mang thương hiệu cá kho Trần Luận còn là một món quà quý mà bạn có thể dành tặng cho những người thân yêu. Cùng nhau thưởng thức hương vị dân dã mà thấm đậm tình cảm bên mâm cơm truyền thống quả thực là một điều tuyệt vời, nhất là với những người già. Mức giá lại vô cùng phải chăng đang chờ các bạn nhanh tay đặt mua.
Địa chỉ đặt mua cá kho Hà Nam ngon
Hiện tại, cửa hàng chúng tôi có bán cá kho, ship hàng toàn quốc. Quý khách hàng có nhu cầu vui lòng liên hệ với chúng tôi:
Liên hệ : Cơ Sở Cá Kho Làng Vũ Đại: Trần Luận
Địa chỉ sản xuất: Thôn 2, xã Hòa Hậu - Lý Nhân - Hà Nam
Tại Hà Nội và các tỉnh miền Bắc, Trung: Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại TP HCM và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp , TP HCM
Điện thoại/Zalo: 0988.999.525 - 0988.966.525
Website: www.cakhotranluan.com , www.cakhotranluan.net
Facebook fanpage: https://www.facebook.com/cakhotranluan525
Vui lòng xem thêm: Phí vận chuyển cá kho làng Vũ Đại trên toàn quốc
Tài khoản ngân hàng của cơ sở cá kho Trần Luận : 0860100349999 - Trần Bá Nghiệp, ngân hàng Quân Đội MB