Cá kèo là loài cá sống tập trung ở khu vực đồng bằng sông cửu Long. Đây là loài cá sống khác phổ biến và được sử dụng làm thực phẩm cho người dân. Từ con cá kèo tươi sống, người ta có thể chế biến thành những món ăn đỉnh cao, mỗi món ăn mang một hương vị riêng gây thương nhớ cho những người thưởng thức.
Cá kèo nướng muối ớt thơm ngon
Bất kể là món nướng nào đều rất được chú ý và yêu thích của mọi người. Món cá kè nướng cũng vậy, gia vị chủ yếu của món này là tỏi và ớt giã nhuyễn, khi nướng nên sẽ có mùi thơm cực kỳ hấp dẫn. Vị cay của ớt và thơm của tỏi đánh tan vị tanh từ con cá kèo. Sự kết hợp hoàn hảo trên tạo ra một món ăn cá kèo nướng muối ớt hấp dẫn vô cùng.
Con cá kèo được làm sạch nhớt và ướp cùng gia vị tỏi, ớt giã nhuyễn, sau đó cho vào xiên tre hoặc phiên nướng. Cá kèo được nướng trên than hồng cho đến khi vàng là dùng được. Nước chấm được chế từ trái me và nước mắm tạo ra vị đặc biệt cho món cá kèo nướng muối ớt.
Lẩu cá kèo với rau đắng lá giang
Đây là món lẩu đặc trưng và ngon nhất nhì Nam Bộ, đã có dịp qua nơi đây mà chưa được ăn lẩu cá kèo thì quả là đáng tiếc. Cá kèo được làm sạch để giáo nước trước khi cho vào nồi lẩu. Nước dùng lẩu được ninh từ xương ống lợn, kèm theo các loại gia vị lẩu đặc biệt tại ra vị nước dùng thơm và ngọt. Đặc biệt là không thể thiếu được rau đắng và lá giang, lá giang tạo cho nước dùng vị chua dịu, rau đắng hơi nhâm nhẩm đắng tạo ra hương vị tuyệt vời cho món ăn.
Cá kèo chiên xù
Món cá kèo chiên xù thường xuất hiện trong các quán nhậu. Đây là món ăn khoái khẩu của đấng mày râu, từ con cá kèo được làm sạch, nhúng qua lòng trắng trứng lăn qua bột chiên và chiên trên dầu cho đến khi vàng. Cá kèo chiên xù được chấm cùng với nước chấm mắm me tạo ra hướng vị thơm ngon và hấp dẫn đến đặc biệt.
Cá kèo nướng ống sậy
Nếu như bạn lên Tây Bắc và được ăn cơm Lam nấu chín trong ống lứa dì vào miền tây bạn sẽ bắt gặp con cá kèo được nướng chín trong ống sậy. Ống sậy được lựa chọn kỹ càng, chặt khúc hở một đầu, cá kèo được đưa vào trong chừa ra 1 ít đuôi, đem nướng trên tham hồng. Khi ống sậy nứt ra đồng nghĩa cá cũng đã chín tới, bạn có thể mang ra sử dụng. Món này ngon vì hương vị đặc biệt tiết ra từ thân ống sậy ngấm vào thân con cá. Nước chấm thường mắm me sẽ tạo cho món ăn thêm đậm đà và hấp dẫn.
Cá kèo nướng cuốn lá cải
Cá kèo chín vàng và vừa, thơm. Rau cải phải sạch, khi cuốn vào cá sẽ cơm mùi thơm đều không bị tanh. Khi chấm với nước mắm sẽ rất đậm vị nhưng không bị mặn. Vào dịp cuối tuần khi mà gia đình sum họp bạn có thể chế biến món cá kèo nướng chấm rau cải cho cả gia đình thưởng thức thì còn gì bằng.
Xem thêm : Hướng dẫn món cá thu kho măng
Chỉ với một loại cá thôi mà đã có thể chế biến ra nhiều món ăn làm bữa cơm thêm phần phong phú và đa dạng các bạn nhỉ? Ngoài ra bên cạnh đó cũng còn rất nhiều món như cá kèo kho tộ, cá kèo kho rau răm, cá kèo kho thịt ba chỉ,.... mà trong bài viết này Cakhotranluan chưa nói đến. Các bạn hãy theo dõi trang web để biết thêm nhiều món ăn đa dạng, cách làm tại nhà cũng như biết thêm những thông tin hữu ích nhé!