Cháo hầm chim bồ câu vừa ngon vừa bổ cho cả gia đình, đặc biệt là bà bầu, trẻ nhỏ hay người ốm cần tẩm bổ. Trần Luận xin hướng dẫn chi tiết cho các bạn công đoạn từng bước làm món ăn này , mời các bạn theo dõi cùng chúng tôi nhé .
Nguyên liệu cho món Cháo chim bồ câu:
Chim bồ câu: 2 con (chọn loại chim bồ câu ta , loại vừa mọc lông tơ thì ngon hơn)
Đậu xanh: 50g (đậu xanh nguyên hạt)
50g gạo dẻo
Gia vị: hành lá, rau mùi, hành tím, hạt nêm, đường, muối, tiêu…..
Chọn loại chim bồ câu ta vừa mọc lông tơ là chuẩn nhất
Cách làm:
Bước 1: Làm sạch chim bồ câu, sau đó đem chim bồ câu băm nhuyễn cả thịt lẫn xương (Nếu thích có thể giữ lại một con để hầm cùng cháo).
Bước 2: Cho thịt bồ câu vừa băm nhuyễn và ướp với hành lá cắt nhuyễn, muối, đường, hạt nêm, và hạt tiêu cho thịt chim bồ câu thắm đều gia vị.
Bước 3: Cho đậu xanh nguyên hạt vào nồi nước ngâm khoảng 2 tiếng cho mềm. Pha nước ấm ngâm thì sẽ nhanh hơn.
Bước 4: Gạo cho vào nồi vo sạch và bắc lên nấu với tỷ lệ nước 1:3, khi nước sôi, tiếp tục cho đậu xanh vào và nấu tiếp, khi nào cháo và đậu xanh nhừ thì thôi.
Bước 5: Rửa sạch hành tây cắt nhỏ thành những sợi dài. Hành, rau mùi cắt nhỏ.
Bước 6: Cho thịt bồ câu đã ướp vào một cái chảo xào cho thịt bồ câu săn khô lại, tiếp tục cho hành tây vào đợi cho thịt bồ câu chín thì cho hết phần thịt này vào nồi cháo. Sau đó nấu cháo thêm khoảng vài phút nữa cho cháo sôi đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
