Cá chép kho với tương bần tại Làng Vũ Đại tuy đơn giản nhưng khi ăn lại có hương vị cực kì ngon.Cơ sở cá kho Trần Luận mời các bạn cùng tìm hiểu món cá chép kho tương bần dân dã nhưng rất hấp dẫn. Hãy cùng đọc tiếp bài viết nhé!
Nguyên liệu:
- 1 con cá chép (hoặc cá điêu hồng) khoảng 400 g. Làm sạch, cắt khoanh
- 100 g tương bần (miền Bắc)
- 2 quả khế xanh, rửa sạch, cắt khoanh dầy 3 mm
- 5 củ hành tím rửa sạch, đập dập
Gia vị:
- 3 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê tiêu sọ trắng
- 2 muỗng súp dầu ăn
- Ớt sừng cắt lát trang trí
Thực hiện:
Cá chép để nguyên vẩy, làm rửa sạch, để ráo, cắt khoanh, chiên sơ
Cho hành tím vào xào thơm với 1 muỗng súp dầu ăn, cho tiếp tương Bần và 1 chén nước dùng đun sôi nhẹ.
Nêm vào tương hạt nêm vào rồi cho tiếp cá đã chiên vào, kho liu riu lửa khoảng 15-20 phút.
Khi nước kho sanh sánh, cho khế chua vào khoảng 5 phút thì tắt bếp. Rắc tiêu vào cá cho thơm và trang trí với vài khoanh ớt đỏ.
Dùng nóng với cơm trắng
Mời các bạn xem thêm clip giới thiệu về món Cá kho miền Tây tại đây: