Cá kho thì có muôn vàn kiểu kho độc đáo, lạ miệng, nhưng chắc ít ai từng làm món cá trắm kho với cà muối? hãy cùng cá kho Trần Luận trải nghiệm nhé: Nguyên liệu cho món cá kho cà muối:
- 400 gam cá trắm (hoặc loại cá mà bạn thích như cá quả, cá chép, cá trôi)
- 100 gam cà muối chua
- 1 quả chuối xanh, 1 củ nghệ tươi, 2 quả ớt
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, giấm
Cá rửa sạch, bạn ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, để cá thấm gia vị trong 15 phút.
Cá rửa sạch, bạn ướp cá với 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, để cá thấm gia vị trong 15 phút.
- Chuối xanh tước vỏ, bổ con chì, ngâm trong nước có pha ít dấm để chuối bớt nhựa, không bị thâm đen.
Cà muối bổ đôi, bỏ bớt hạt (nếu bạn sợ cà mặn thì có thể ngâm cà trong nước lạnh khoảng 15 phút nhé).
Nghệ tươi rửa sạch, cắt lát mỏng.
Ớt rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt. - Xếp chuối, cà muối, nghệ vào nồi. Tiếp đến là một lớp cá. Bạn nêm vào nguyên liệu 2 muỗng canh nước mắm, 2 thìa cà phê hạt nêm. Đun sôi cá khoảng 5 phút thì tiếp tục cho nước sôi vào ngập cá để kho (bạn lưu ý cho nước sôi để cá không bị tanh khi kho nhé). Khi cá cạn còn 1/3 số nước thì bạn trút ớt tươi vào, nêm gia vị lại cho vừa ăn, tiếp tục đun cá khoảng 10 phút nữa thì tắt bếp.
Đưa cá ra đĩa, dùng kèm cơm nóng sẽ rất ngon.
Vị chua chua của cà muối thấm vào từng thớ thịt cá tươi khiến cho món cá kho vừa mau chín mềm, vừa đậm đà hương vị. Bữa cơm gia đình bạn sẽ thêm phần hấp dẫn với món cá kho cà muối giản dị, ngon cơm.
Cầu kỳ hơn, các bạn có thểm tham khảo thêm clip hướng dẫn món cá nướng úp thau kiểu Nam Định nhé
Cá kho Trần Luận ra mắt sản phẩm cá kho làng Vũ Đại đóng hộp