Xôi cốm hạt sen thơm bùi, dẻo ngon được rất nhiều người yêu thích. Món xôi cốm có sẵn tại cửa hàng chúng tôi, giá chỉ 260k/kg
Xôi cốm hạt sen - Đặc sản xôi nức tiếng Hà Thành
Mùa thu Hà Nội đẹp và thơ mộng trên từng cung đường, từng làn gió phả hơi se lạnh gây thương nhớ biết bao người. Giữa muôn vàn món đặc sản để tận hưởng mùa thu Hà Nội, vị cốm ngọt bùi thoảng hương thơm chính là một trong những trải nghiệm đem đến nhiều lưu luyến cho du khách.
Cốm là một thức đặc sản nổi tiếng ở Hà Nội, rất nhiều món ngon độc lạ được người dân khéo léo sáng tạo để biến tấu cốm nhằm chinh phục đủ mọi khẩu vị của thực khách. Trong số đó, đơn giản và bình dị nhưng gắn với hình ảnh cổ kính, mộc mạc của đất thủ đô chính là những gói xôi cốm.
Chẳng cần chế biến quá phức tạp hay công thức công phu, xôi cốm đơn sơ là thế nhưng mang trọn tinh túy của một thức đặc sản của Hà Nội khi thu về. Chỉ với những nguyên liệu mộc mạc như cốm, hạt sen hay đậu xanh và vài sợi dừa thái sợi, xôi cốm với hương vị dịu nhẹ, ngọt thơm của những thành phần mang đậm sắc quê hương vẫn giữ một vị trí nhất định trong lòng người yêu ẩm thực.
Những hạt cốm xanh mơn được làm từ lúa non dậy mùi thơm đặc trưng, hòa cùng đậu xanh, hạt sen ninh nhừ bùi ngọt, và tất nhiên xôi cốm không thể trọn vẹn nếu thiếu đi chút vị béo ngậy từ những sợi dừa được đảo qua đường và mỡ.
Những phần xôi cốm càng tăng thêm vẻ độc đáo khi được gói trong những mẩu lá sen xanh thẳm, vừa mộc mạc vừa tô đậm nét đẹp ẩm thực Việt.
Không chỉ là một sự kết hợp hài hòa về mặt vị giác, màu sắc bắt mắt giữa xanh - vàng - trắng của các nguyên liệu trong món ăn còn kích thích cả thị giác, thôi thúc những chiếc bụng đói và cả những ai muốn thưởng thức một món ăn đậm đà bản sắc quê hương.
Xôi cốm chỉ thỉnh thoảng xuất hiện trên các gánh hàng rong đúng mùa cốm về, hoặc vào những khi lễ tiệc, cưới hỏi thì thực khách mới có duyên thưởng thức loại đặc sản này. Cũng vì vậy, việc cầm trên tay một gói xôi cốm, vừa thưởng thức vừa ngắm nhìn nhịp sống nơi phố phường Hà Nội càng là một trải nghiệm đáng trân quý mà nhiều người mong chờ khi thu về.
Những gói xôi cốm nóng hổi xuất hiện trên các ngõ ngách như đánh thức mùa thu, đánh thức cả mọi giác quan của người qua đường, khiến ai nấy đều muốn thưởng thức ngay một gói xôi đượm hương vị thủ đô.
Xôi cốm hạt sen sau khi hoàn thành sẽ có màu xanh non, thoang thoảng vị ngọt của sữa non từ gạo và hương thơm dịu mát của gừng, hương ngầy ngậy của lá nếp... Xôi cốm không thêm đậu xanh đồ chín, hạt sen hay đường như các nơi khác, mà tôn trọng hương vị nguyên bản của cốm cùng các loại thảo mộc. Chính hương vị mộc mạc ấy đã làm nên sự khác biệt cho đặc sản xôi cốm - một thức quà giản dị, thanh tao mang đặc trưng văn hóa xứ Đoài.
Cách làm món xôi cốm hạt sen thơm ngon
Nguyên liệu
Để làm món xôi cốm hạt sen bạn cần phải chuẩn bị
Cốm khô (200g)
Hạt sen khô (100g)
Đậu xanh (100g)
Đường, dầu ăn, dừa nạo, muối
Việc chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi cốm hạt sen của bạn sẽ đơn giản hơn với các sản phẩm đặc sản Hưng Yên của cửa hàng bà Mai
Chế biến
Hạt sen khô rửa sạch, ngâm trong nước lạnh khoảng 3h. Cho hạt sen vào nồi ninh nhừ với một ít muối. Vớt hạt sen ra, để ráo, cho hạt sen vào xào với 1 thìa đường cho hạt sen ngấm vị ngọt.
Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 2h, cho vào nồi hấp chín với một ít muối, cho hạt sen vào cối giã nhuyễn, dùng găng tay nilong nắm thành từng nắm nhỏ
Trải cốm ra một chiếc mâm rộng, vẩy một chút nước cho cốm mềm dần
Thái nắm đậu xanh thành những lát mỏng để đậu xanh được nhỏ và mịn, trộn đều đậu xanh với cốm và hạt sen khô
Đun sôi nước, bôi một lớp dầu ăn nhỏ vào xưởng hấp rồi cho cốm vào đồ khoảng 5-7 phút cho cốm mềm. Việc cho nước đúng chuẩn sẽ giúp giữ được màu xanh tự nhiên của cốm. Theo kinh nghiệm của nhiều truyền nhân chia sẻ, lượng nước sẽ đóng vai trò quan trọng. Bạn đổ dưới nồi nên chiếm khoảng ⅓ dung tích của nồi. Vì lượng nước này sẽ vừa đủ để cho hạt sen, cốm nở đều, không quá nhão, hay quá khô.
Xem thêm: Cốm non lá me - 260k/kg
Dỡ xôi ra mâm, trộn thêm 2 thìa cà phê đường cho vừa ăn (có thể tăng hoặc giảm lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình).
Dừa nạo ngâm với 1 thìa cà phê đường khoảng 30 phút rồi xào cho đến khi sợi dừa trong thì tắt bếp.
Lấy xôi ra bát, rắc dừa lên trên và thưởng thức
Mẹo làm xôi cốm hạt sen thơm ngon
Món xôi cốm hạt sen có mùi thơm nhẹ, đậm đà hương vị truyền thống
Hạt cốm phải nở phồng, mềm dẻo. Hạt sen phải chín mềm, có vị bùi, dừa nạo ngậy, quyện đường.
Xôi có vị ngọt thanh mát của cốm sen dừa. Bạn không cần cho đường bởi xôi cốm đã có sẵn vị ngọt dịu của các nguyên liệu rồi nếu bạn không thích ăn ngọt.
Xôi cốm hạt sen là món ăn ngon mang đậm nét ẩm thực tinh tế và thanh khiết của Hà Thành mà ai cũng phải xuýt xoa thưởng thức. Bây giờ, hãy bắt tay vào làm và thưởng thức món ăn đầy ngọt ngào này nhé!
Mua xôi cốm hạt sen ở đâu?
Cửa hàng chúng tôi bán xôi cốm hạt sen với giá 260k/kg. Chúng tôi đảm bảo sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.
Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TPHCM.