Thịt cá rô vừa béo ngậy vừa thơm hòa cùng hương vị cay chua của các loại gia vị khác. Thưởng thức món ăn này vào mùa đông cùng với cơm nóng đem đến hương vị tuyệt vời nhất. Niêu rô đồng kho 2kg tại SG - 850k/niêu.
Cá rô đồng kho - món ngon dân dã
Chắc hẳn ở những vùng quê Việt Nam, không ai là không biết đến món cá rô đồng kho giản dị mà thơm ngon. Cá rô là loài sống ở bất cứ nơi nào có nước như ruộng đồng, ao mương, đầm, sông… Loài cá này xuất hiện nhiều nhất vào những mùa mưa nước nổi và mùa gặt lúa. Loài cá này có hàm lượng dinh dưỡng cao, bổ dưỡng đối với sức khỏe của con người.
Các món ăn được chế biến từ cá rô đồng xưa nay vẫn luôn được yêu thích. Trong số đó không thể không kể đến món cá kho thơm lừng đủ vị. Thịt cá rô vừa béo ngậy vừa thơm hòa cùng hương vị cay chua của các loại gia vị khác. Thưởng thức món ăn này vào mùa đông cùng với cơm nóng đem đến hương vị tuyệt vời nhất.
Theo đông y, thịt cá rô đồng có tính bình, ngọt, chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe của người sử dụng. Cũng chính vì thế, nhiều bài thuốc từ cá rô đồng ra đời đem lại hiệu quả tốt.
Cá rô đồng điều trị chứng suy nhược cơ thể, ăn không tiêu, cơ thể bị cảm lạnh. Theo đó, nhiều người đã sử dụng cá rô để nấu canh bổ sung trong các bữa ăn tốt cho người có sức khỏe yếu. Cá rô đồng kết hợp với nghệ, lá lốt, củ cải tạo thành món ăn tốt cho người bị bệnh gút.
Ngoài ra, cá rô đồng còn có tác dụng trong việc chữa phong thấp, thanh nhiệt giải độc gan, an thần, dễ ngủ, tăng sức đề kháng cho trẻ nhỏ.
Cách chế biến ca rô đồng kho
Nguyên liệu
3 con cá rô
50g thịt ba rọi
Vài nhánh tiêu xanh, ớt, tiêu bột
Gia vị: muối, bột ngọt, đường, nước mắm (nên lấy nước mắm cốt từ nhà thùng) và hạt nêm
Cách kho cá rô ngon
Cá rô loại bỏ ruột cá, rửa sạch, rồi dùng dao khía vài đường lên thân cá để khi ướp cá dễ dàng ngấm gia vị hơn. Cho 2 muỗng canh đường kính trắng, 1 muỗng canh tiêu bột và ½ muỗng canh hạt nêm vào cá ướp trong khoảng 30 phút.
Thịt ba rọi rửa sạch và thái miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với ½ muỗng canh hạt nêm, 2 thìa nước mắm trong khoảng 15 phút.
Sau khi ướp thịt xong, cho 1 muôi canh dầu ăn vào chảo đun nóng rồi trút thịt vào xào đến khi miếng thịt săn lại.
Tiếp đến, xếp cá đã ướp gia vị vào nồi rồi cho thêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 bát nhỏ nước lọc. Tiếp đến, cho thịt ba rọi và tiêu xanh đã chuẩn bị vào. Nếu bạn thích ăn cay thì bạn có thể cho thêm vài lát ớt tươi.
Sau khi cá thấm đều gia vị, chúng ta sẽ tiến hành kho. Để nồi lên bếp và cho một ít dầu ăn, đợi cho dầu thật già và nóng. Cho hành tím, tỏi, gừng vào phi thơm rồi cho phần cá đã ướp vào đảo nhẹ nhàng cho thịt cá hơi săn lại và thấm dầu.
Ở bước này, bạn đừng quên đổ hết phần gia vị ướp cá còn sót lại trong tô vào nhé. Sau khi đảo qua cá thì bạn cho thêm nước sao cho vừa hơi ngập mặt cá.,
Đun sôi rồi hạ lửa xuống mức nhỏ để chá có thể chín mềm từ bên trong. Trong thời gian kho, bạn cũng nên lật cá để cho gia vị được ngấm đều và màu sắc được đẹp.
Thưởng thức món cá rô đồng kho
Món cá rô đồng kho gừng dân giã, nóng hổi của người Việt rất phù hợp để ăn với cơm nóng. Đây là một món ăn khá tốn cơm, đặc biệt là vào những ngày đông, thời tiết lạnh rất thích hợp để làm món ăn này.
Nếu ăn không hết, bạn bảo quản cá bằng cách đậy kín và để vào trong tủ lạnh, đến bữa ăn sẽ bỏ ra hấp hoặc đun lại cho nóng.
Bật bí kinh nghiệm kho cá ngon chuẩn vị
Món cá kho tưởng chừng như quen thuộc và vô cùng đơn giản nhưng bạn cũng cần lưu ý một vài mẹo. Sau khi giới thiệu cách kho cá với gừng thì chúng mình muốn rút ra một vài điều như sau:
- Thứ nhất, muốn kho cá ngon thì phải chọn cá thật tươi, nhiều thịt và chắc thịt.
- Thứ hai, sơ chế thật sạch và đừng quên khử mùi tanh của cá. Bạn có thể rửa nhớt cá bằng muối, chanh, nước ấm. Sau đó, khử mùi tanh của cá bằng giấm hoặc ướp với gia vị có mùi thơm.
- Thú ba, ướp cá trước khi kho để cá có thể ngấm gia vị. Như vậy món cá kho gừng mới đậm đà, vừa vặn.
- Thứ tư, lưu ý nhiệt độ khi kho cá. Cá nên được kho ở lửa vừa và nhỏ để thịt cá được chín mềm từ bên trong và ngấm gia vị.
Xem thêm: Niêu cá diếc kho 2kg tại HCM - 600k/niêu
Mẹo kho cá rô không tanh
Để có món cá kho ngon thì khâu chế biến làm sao cho cá không tanh rất quan trọng. Dưới đây là một số bí quyết bạn có thể lưu lại để áp dụng khi kho cá:
Rửa cá bằng nước vo gạo, giấm hay rượu sẽ giúp khử mùi tanh đặc trưng của cá. Đơn giản hơn, bạn có thể dùng muối hạt hay chanh tươi chà xát lên mình cá cũng làm mùi tanh biến mất và cá không còn nhớt.
- Chiên sơ cá trước khi kho không những làm giảm mùi tanh mà cá sẽ thơm ngon, béo và không bị vỡ nát.
- Ướp cá với các gia vị như hành, tỏi, gừng, nghệ,… sẽ làm át đi mùi tanh, giúp món ăn có hương vị thơm ngon hơn.
- Không ướp cá với dầu ăn ngay từ đầu vì sẽ khiến cá bị mềm.
- Khi kho cá không nên đổ nước lạnh, mà nên đổ nước sôi vào kho.
- Trong quá trình kho không đảo quá nhiều lần sẽ làm cá nát và mất ngon.
- Kho cá chung với mỡ heo hay thịt ba rọi món ăn sẽ béo và ngon hơn.
Địa chỉ mua niêu rô đồng kho 2 kg tại Sài Gòn
Cửa hàng chúng tôi chuyên bán niêu cá rô đồng kho 2kg với giá 850k/niêu. Chúng tôi đảm bảo sẽ mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng nhất.
Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.
Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525.
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình, TP.HCM (vui lòng gọi trước khi đến).