Nem lụi là món ăn đặc sản của người Huế được nhiều người yêu thích bởi hương vị đặc trưng riêng mà không nơi nào có được, đó là vị bùi của thịt cùng với lớp gia vị thấm đều trong xiên thịt đã tạo nên sức hấp dẫn của món ăn này. Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà chỉ với giá 300k/ set 1 kg.
1. Giới thiệu về nem lụi
Nem lụi là món ăn đặc sản của người miền Trung với hương vị đặc trưng riêng mà không nơi nào có được, đó là vị bùi của thịt cùng với lớp gia vị thấm đều trong xiên thịt. Cuộn nem lụi trong bánh tráng rau củ chấm nước sốt đặc biệt đã tạo nên sức hấp dẫn của món ăn này.
Que nem lụi được đặt vào giữa miếng bánh tráng, cầm đầu que sả nhẹ một chút để que tách rời khỏi thịt, nhẹ nhàng rút que sả ra khỏi thịt. Lần lượt xếp rau thơm, khế chua, chuối xanh… theo ý thích, cuốn tấm bánh tránh lại rồi chấm nước lèo và bắt đầu thưởng thức.
Nem lụi phải ăn nóng mới ngon nên thích hợp với buổi chiều và buổi tối hơn là buổi sáng. Những gánh hàng rong ở Huế cũng có món nem lụi. Một đầu gióng là chiếc thúng đựng nem, rau sống, nước lèo, chén, bát, thìa đũa… Đầu kia là chiếc lò than nóng.
Món ăn là sự kết hợp hài hòa của các hương vị: mùi thơm của miếng thịt đã nướng vàng, chút cay cay của tiêu và ớt, độ ngọt và bùi bùi của nước chấm sền sệt, vị tươi mát từ rau xanh…
Mùi thơm của miếng nem lụi nướng vàng ươm, chút cay cay của tiêu và ớt, vị ngọt, khẽ béo ngậy, bùi bùi của nước chấm sền sệt, vị tươi mát từ rau xanh… tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị hài hòa, tuyệt hảo của món nem lụi đất thần kinh này...
2. Cách làm nem lụi tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Dao, thớt, tô, đũa muỗng, Máy xay thịt, lò nướng, chảo
Cách làm nem lụi nướng
Nguyên liệu:
Thịt lợn, khoảng 600gr: 500gr được dùng làm nem, còn khoảng 100gr sẽ dùng làm tương 150gr tôm: gồm 100gr tôm được sử dụng làm nem và phần tôm còn lại thì bạn dùng làm tương 1 xấp bánh tráng mỏng.
Đậu phộng
Ớt xay: khoảng 100gr
1 quả dừa tươi
½ quả dứa
Ớt xay
Tỏi băm nhỏ
Gia vị: nước mắm, đường, muối, giấm, tiêu
Rau ăn kèm: cải xanh, xà lách, dưa leo, xoài xanh, chuối chát (chuối sứ non), húng, quế, ngò rí…
Đũa tre nhỏ hoặc sả để xiên nem nướng.
Quy trình thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt lợn bạn chọn phần vừa mỡ vừa nạc để nem không bị khô. Sau đó mang đi rửa sạch, băm nhỏ cùng với 100gr tôm đã bóc vỏ.
Bước 2: Quết nem lụi
Cho hỗn hợp tôm và thịt băm nhỏ vào cối đá, quết thật đều tay để món nem nướng dai và thơm hơn. Bạn vừa quết và tiếp tục cho thêm các gia vị muối, đường, ớt băm và tiêu vào rồi trộn đều lên.
Lưu ý:Hãy để một lúc để cho gia vị được ngấm vào phần thịt này. Sau đó, tiếp tục quết khoảng 15 đến 20 phút. Lúc này, gia vị đã thấm vào từng thớ thịt mà cả thịt cũng đã trở nên dẻo hơn.
Bước 3: Nắm nem lụi
Khi đã hoàn thành bước quết thịt thì bạn đeo bay tay ni lông vào, vách một nắm thịt, nắn thành nem nướng hình trụ và dùng đũa tre xiên qua. Hoặc bạn có thể dùng sả cây để xiên nem nướng nhé. Dùng sả sẽ giúp món nem nướng của bạn thơm hơn.
Bước 4: Nướng nem lụi
Tiến hành nướng nem trên than hoa. Lưu ý, để món ăn này thơm ngon và không bị khô, bạn cần chuẩn bị một chén dầu sa tế và một chổi phết. Vừa nướng vừa phết dầu sa tế lên nem. Với cách làm này, nem lụi sẽ có màu sắc bắt mắt nữa đấy.
Cách làm nước chấm nem lụi
Nguyên liệu:
Nước mắm
Bột nếp
Đậu phộng
Thịt ba chỉ
Tỏi
Hạt tiêu
Hạt nêm
Đường
Hành tím băm
Quy trình thực hiện:
Bước 1: Hòa tan bột nếp
Cho bột nếp vào bát, thêm nước vào rồi dùng muỗng khuấy cho bột nếp tan đều.
Bước 2: Sơ chế đậu phộng
Làm nóng chảo, thêm một muỗng canh muối rồi cho đậu phộng vào rang chín, để nguội và bóc vỏ. Sau đó, cho đậu phộng vào cối giã nhỏ hoặc xay nhuyễn.
Bước 3: Xào thịt băm
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, phi thơm hành đã băm nhuyễn. Thêm thịt đã xay vào xào khoảng 10 phút cho thịt chín thì cho đậu phộng vào đảo đều. Sau đó, bạn thêm nước mắm, đường, hạt tiêu và hạt nêm vào để thịt đậm vị.
Bước 4: Hoàn thành nước chấm nem nướng
Cho bột nếp đã hòa tan vào chảo thịt, thêm một ít nước vào, đun cho đến khi nước chấm bắt đầu sánh lại thì tắt bếp.
Những lưu ý để có món nem lụi thơm ngon
Nếu nướng nem lụi bằng than hoa thì các bạn chú ý khi nướng nhớ lật đều các mặt để thịt chín mà không bị cháy.
Tùy theo sở thích của từng người mà các bạn có thể chấm nước chấm của nem lụi hoặc nước mắm chua ngọt nhé!
Khi làm hỗn hợp nem lụi thì các bạn nhớ trộn đều tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị.
Các loại rau thơm ăn kèm thường là xà lách, rau mùi, dưa chuột, khế chua hoặc xoài, dứa, chuối hay bất cứ loại rau nào bạn yêu thích.
Nem lụi khi thưởng thức ăn sẽ thấy nem thơm, tươi ngon, thấm đẫm gia vị được ăn kèm với các loại rau thơm, các loại củ quả cùng nước chấm đặc trưng sẽ đem lại cho bạn cảm giác ngon tuyệt. Chỉ cần bỏ một chút thời gian vào bếp là bạn đã có món ăn ngon tuyệt để đãi gia đình và bạn bè rồi đấy!
Xem thêm: Nhục thung dung có tác dụng gì?
3. Địa chỉ bán nem lụi có sẵn tại Sài Gòn, Hà Nội
Nhằm mục đích đem lại những bữa cơm hay những bữa tiệc ngon, chúng tôi chuyên cung cấp nem lụi có sẵn. Nem lụi tươi sạch được chúng tôi bán với giá 300k/set 1kg.
Quý khách hàng có nhu cầu mua nem lụi, xin hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây để đặt hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.
Hotline/Zalo: 0964 346 255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội
Kho hàng: Phòng 2817 Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (phục vụ 24/7, vui lòng gọi trước khi đến).
Tại Sài Gòn
Kho hàng số: 638 Phạm Văn Bạch, P12, Q. Gò Vấp, TP HCM (phục vụ 24/7, vui lòng gọi trước khi đến).