Xin gửi đến quý khách hàng bảng giá cá kho làng Vũ Đại tháng 10/2023. Báo giá chi tiết kèm hướng dẫn cách đặt hàng, thanh toán khi gửi qua bưu điện.
Bảng giá cá kho làng Vũ Đại tháng 10/2023
Niêu cá kho 1kg: là loại niêu nhỏ nhất của Trần Luận với 1kg cá tươi trước khi kho cùng các nguyên liệu tự nhiên: gừng, giềng, nước chanh, nước cua đồng...... Phù hợp cho gia đình 2 -3 người ăn trong bữa cơm gia đình.
Niêu 1,5kg: là loại niêu nhỏ nhất của Trần Luận với 1,5kg cá tươi trước khi kho cùng các nguyên liệu tự nhiên: gừng, giềng, nước chanh, nước cua đồng...... Phù hợp cho gia đình 3 -4 người ăn trong bữa cơm gia đình.
Niêu 2kg: là loại niêu nhỏ nhất của Trần Luận với 2kg cá tươi trước khi kho cùng các nguyên liệu tự nhiên: gừng, giềng, nước chanh, nước cua đồng...... Phù hợp cho gia đình 4 -5 người ăn trong bữa cơm gia đình.
Niêu cá kho 2.5kg bao gồm 2.5kg cá tươi cho vào niêu kho cùng với các nguyên liệu tự nhiên: Gừng, giềng, nước cốt chanh, nước cốt cua đồng, ớt, hành khô... Trong những dịp lễ, Tết, khách hàng thường tặng nhau những niêu cá 2.5kg là vừa đẹp và sang trọng
Niêu cá kho làng vũ đại 2.5kg phù hợp làm quà biếu tặngNiêu cá kho làng vũ đại 2.5kg thường được khách hàng mua làm quà biếu tặng
Cá kho làng Vũ Đại ngày xưa các cụ kho rất mặn nên để được rất lâu, không cần tủ lạnh mà cá vẫn không bị mốc, nhưng bây giờ không kho mặn nữa nên không để ở bên ngoài được lâu, vậy nên quý khách cần để ý bảo quản theo hướng dẫn dán trên mặt hộp cá để có thể bảo quản được khoảng 7 ngày
Cá kho làng Vũ Đại được gọi là những nồi cá kho tiền triệu nhưng thực ra chỉ những niêu to hơn hoặc bằng 4kg thì mới lên tới tiền triệu vì khối lượng cá rất nhiều. Niêu cá kho 4kg cũng được chế biến tương tự như những niêu cá khác, với 4kg cá trắm đen tươi cho vào niêu kho cùng với các nguyên liệu tự nhiên: Gừng, giềng, nước cốt chanh, nước cốt cua đồng, ớt, hành khô...
Xem thêm:
Niêu cá kho làng Vũ Đại gửi bưu điện
Nguyên liệu cho món cá kho làng Vũ Đại
- 1 con cá trắm đen
- 500g thịt ba chỉ hoặc có thể thay thế bằng sườn non
- 500g củ riềng
- 50g gừng
- 1 chén tương cua (có thể thay thế bằng nước mắm cốt)
- 1 - 2 thìa cafe muối
- 1 chén nước cốt chanh
- 5 - 7 củ hành khô
- 500g xương dùng để ninh làm nước dùng
- Nước tạo màu
- 2 thìa cafe bột nêm
- Niêu kho cá (nếu không có thì thay thế bằng xoong gang)
Bí quyết chọn cá trắm đen
Để làm được món cá kho làng Vũ Đại ngon thì khâu chuẩn bị nguyên liệu cũng giữ vai trò khá quan trọng. Và trong món ăn này, việc lựa chọn cá trắm đen là yếu tố quan trọng, quyết định nên sự thành công của món cá kho.
Khi chọn cá trắm đen, tốt nhất là bạn không nên chọn cá quá nhỏ. Cá phải nặng xấp xỉ khoảng 4 - 5kg thì cá thành phẩm mới ngon. Đặc biệt nên bỏ đầu, đuôi, chỉ dùng phần khúc giữa.
Bước 1: Sơ chế cá trắm đen
Bạn đem cá đi rửa với nước sạch nhiều lần để loại bỏ hết bùn, cát trong miệng, trong mang cá.
Sau đó, bạn tiến hành đánh vảy cá, mổ bụng cá, cạo sạch phần lớp đen và các mạch máu bên trong ruột cá để cá thành phẩm không bị tanh.
Lưu ý là sau khi mổ cá, bạn không nên rửa lại bằng nước nữa để không làm tanh cá nhé.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Riềng rửa sạch, sau đó 1 nửa mang đi thái lát còn 1 nửa giã nhỏ.
Gừng rửa và và giã nhỏ.
Thịt ba chỉ rửa qua với nước muối loãng sau đó thái thành các miếng vừa ăn (khoảng 2 - 3 ngón tay).
Bước 3: Ướp cá trắm đen
Bạn tiến hành ướp cá cùng với riềng giã, gừng, hành, tương cua, bột nêm, nước cốt chanh (nhớ bỏ hạt) và thịt ba chỉ. Sau đó trộn đều lên và để khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị.
Bước 4: Pha chế nồi nước kho
Trong quá trình đợi ướp cá, bạn tiến hành chuẩn bị nước dùng bao gồm nước ninh xương, nước tương cua, nước tạo màu, tiêu và chút muối.
Bước 5: Xếp cá vào niêu đất
Sau khi ướp cá đủ thời gian, bạn xếp vào niêu đất, cứ 1 lớp cá lại đến 1 lớp riềng và 1 lớp thịt. Có một lưu ý quan trọng là bạn nên xếp 1 lớp riềng ở dưới đáy niêu để cá không bị cháy bén. Ngoài ra, bạn cũng nên xếp 1 lớp thịt ở trên cùng để tạo được độ bóng và giúp niêu cá kho hấp dẫn hơn khi hoàn thiện.
Kiểu kho cá truyền thống của làng Vũ Đại là dùng bếp kiềng và củi nhãn. Tuy nhiên nếu không thể kho bằng bếp củi thì bạn có thể sử dụng bằng bếp gas hoặc bếp than đều được nhé.
Khi mới kho cá, bạn có thể để lửa to cho đến khi nồi cá sôi lên. Sau đó, bạn điều chỉnh lửa nhỏ. Trong khi kho cá, bạn cần chú ý canh độ lửa và gia giảm nước dùng cho phù hợp để không làm cá bị cạn. Ngoài ra, nếu thấy cá nhạt màu, bạn có thể điều chỉnh nước hàng để cá thành phẩm có màu đẹp mắt.
Sau khi kho khoảng 12 tiếng, bạn ngừng thêm nước dùng vào nồi cá, sau đó vẫn tiếp tục đun thêm 1 - 2 tiếng nữa cho đến khi nồi cá cạn nước.
Hướng dẫn quy trình đặt mua cá kho Trần Luận
Hiện tại, cơ sở Trần Luận đang triển khai một mẫu niêu duy nhất để phục vụ gửi bưu điện là niêu cá kho làng Vũ Đại 1.5kg, với lượng cá tươi đưa vào là 1.5kg, phục vụ cho gia đình khoảng 5-6 người ăn trong vòng 2 bữa. Sản phẩm phù hợp cho việc ăn thử, ăn trải nghiệm, ăn hằng ngày và cũng có thể là mua để làm quà biếu
Giá niêu cá kho này là 500k + tiền ship bưu điện (tùy địa điểm)
Thời gian vận chuyển niêu cá kho làng Vũ Đại qua bưu điện
Đây là mối quan tâm của cơ sở cá kho Trần Luận cũng như của khách hàng, đồ chế biến sẵn không chất bảo quản mà vận chuyển lâu chắc chắn sẽ hỏng. Tuy nhiên, việc hợp tác với các đơn vị vận chuyển uy tín cũng như việc lựa chọn phương án gửi hàng hỏa tốc, niêu cá sẽ được giao trong thời gian 16-36 tiếng đồng hồ, đảm bảo chất lượng khi hàng đến tay người sử dụng.
Quy trình đặt hàng và thanh toán thế nào ?
Để đặt hàng, quý khách vui lòng liên hệ qua các kênh Hotline/Zalo: 0988.999.525 hoặc Fanpage: https://www.facebook.com/cakhotranluan525
Cung cấp thông tin: Địa chỉ, số điện thoại, số lượng niêu cần mua
Với quý khách lần đầu tiên đặt hàng, Quý khách vui lòng đặt cọc trước 100k qua số tài khoản ngân hàng 786.11.66.77.99 - Trần Bá Nghiệp, ngân hàng Quân Đội MB. Đây là số tiền không lớn, tuy nhiên là đảm bảo để quý khách thực sự thiện chí muốn mua (tránh trường hợp giao hàng đến không nhận phải hoàn về chắc chắn sẽ bị hỏng do thời gian giao đi +hoàn lại khá lâu)
Khách hàng nên đặt hàng trước 01 ngày để nhận được hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.
Quý khách muốn đặt mua hàng vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Bắc Ninh: 23 Lương Thế Vinh, phường Ninh Xá, TP Bắc Ninh, tỉnh Bắc Ninh.
Tại Sài Gòn và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp, TPHCM.