Ngày thu mát mẻ mà được thưởng thức món cá rô đồng kho nhừ với khế trong nồi đất thì còn gì tuyệt vời hơn. Nào hãy thử tự làm món cá rô đồng kho khế thơm ngon này cho cả nhà thưởng thức xem nhé
Cá rô đồng thường được sinh ra ở ao hồ, ruộng, mương máng, sông rạch. Thịt cá rô đồng có giá trị dinh dưỡng cao, thơm , dai , béo mà không ngậy, dễ tiêu hóa.
Thịt cá rô đồng được chế biến thành những món ăn dân dã nhưng rất ngon và giàu dinh dưỡng. Trong 100g thịt cá rô có 74,2g nước, 19,1g protid, 5,5g lipid, 1,2g tro, 16,4mg canxi, 151,2mg photpho, 0,25mg sắt, 0,01 mg thiamin, 0,1ng riboflavin, 1,9mg axit nicotinic… cung cấp 126 Kcal.
Theo cựu đại tá, lương y đa khoa Bùi Hồng Minh (Nguyên Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội), trong Đông y, cá rô có vị ngọt, tính bình, không độc có tác dụng bổ ích cho tỳ vị, chữa chứng tràng phong hạ huyết ích khí lực, lợi gân xương, làm cho người cảm thấy khỏe khoắn, bớt đau đầu nhức mỏi…
Nguyên liệu làm cá rô đồng kho khế
- 500 g cá rô đồng làm sẵn
- 100 g thịt ba chỉ
- 1 quả khế chua
- 2 quả ớt chỉ thiên
- 1 thìa cà phê riềng xay
- Gia vị: đường, tiêu, dầu ăn và nước mắm ngon.
Xem thêm: Biến tấu 2 cách nấu bánh đa cá rô cho bữa sáng đủ chất
Cách làm cá rô đồng kho khế
Bước 1: Ướp cá với riềng xay và 1 muỗng canh nhỏ nước mắm ngon khoảng 30 phút.
Bước 2: Khế chua bỏ viền quanh cánh, cắt miếng mỏng vừa ăn. Thịt ba chỉ thái miếng to bản, ớt chỉ thiên cắt đôi.
Bước 3: Dùng nồi đất chưng đường với 1 thìa dầu ăn cho có màu nâu nhạt thì cho thịt vào đảo đều, dàn thành lớp mỏng dưới đáy nồi.
Bước 4: Xếp cá vào nồi đất, tiếp đến là khế và ớt. Đun với lửa vừa khoảng 5 phút cho cá ngấm, sau đó cho nước sôi vào ngập mặt cá và nêm lại gia vị cho vừa miệng. Đun nhỏ lửa đến khi nước gần cạn thì thêm 1 lần nước sôi để cá được nhừ xương.
Bước 5: Khi nước trong nồi đất gần cạn thì mở vung và đun thêm 5 phút để thịt cá chắc lại rồi rắc thêm ít hạt tiêu xay và tắt bếp. Đợi khi cá nguội hẳn thì mới cho cá ra đĩa để tránh cá bị vỡ và thưởng thức cùng cơm nóng.
Hãy thử trổ tài ngay nhé. Chắc rằng bạn sẽ nhận được rất nhiều lời khen từ gia đình với món cá rô đồng kho khế này đấy. Ngày thu mát mẻ mà được thưởng thức món cá rô đồng kho nhừ với khế trong nồi đất thì còn gì tuyệt vời hơn. Chắc chắn bạn sẽ không thể quên cái cảm giác mát mẻ cùng gia đình quây quần bên mâm cơm với món cá kho mang hương vị thơm ngon béo ngậy của cá cùng vị chua nhẹ và đậm đà của khế khi thấm gia vị.