Cá rô đồng với vị béo, thơm, dai, ngon kết hợp với độ cay nồng của tiêu sẽ tạo nên hương vị nồng ấm khi ăn. Bài viết sau Cakhotranluan sẽ hướng dẫn cho bạn cách chế biến món ănNguyên liệu để làm cá rô kho tiêu:
- Cá rô đồng loại to
- Thịt ba chỉ
- Vài nhánh tiêu xanh, tiêu bột
- Ớt, đường, muối, hạt nêm, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn.
Cách làm món bún cá rô om cà chua
Cách làm món cá rô kho tiêu ngon:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Trước tiên bạn phải đánh sạch vảy cá, mổ bỏ ruột rồi rửa lại bằng nước sạch. Khía vài đường trên thân cá để khi ướp gia vị cá sẽ ngấm đều hơn.
- Cá đã ráo nước bạn ướp cá với 1 chút nước mắm, hạt nêm, đường và thêm chút tiêu bột, lật cá đều cho ngấm hết gia vị. Bạn ướp cá khoảng 15 phút trước khi kho.
- Đối với những bạn không thích mùi tanh của cá bạn có thể sử dụng mẹo sau để hạn chế Phải làm sạch cá bằng cách bỏ đi nội tạng, đánh vảy, bỏ vây, làm sạch màng trắng đục trong bụng. Khi làm cá, nhớ cắt sát mang cá sẽ thấy đường gân đó lộ ra. Dùng tay lấy đường gân đó thì cá sẽ bớt mùi tanh khi chế biến.
- Thịt ba chỉ bạn rửa sạch, thái miếng dày khoảng 2 cm. Cho chút hạt nêm vào ướp thịt khoảng 10 phút. Bắc 1 chiếc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào cho khỏi dính chảo rồi đổ thịt đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại và hơi vàng cạnh là được. Bạn lưu ý bạn không lên rang kỹ quá thịt sẽ bị dai khi ăn nhé!
Bước 2: Kho cá
- Xếp cá đã ướp gia vị vào nồi, đổ cả phần nước ướp cá vào nhé! rồi cho thêm một muỗng canh nước mắm và một bát nhỏ nước lọc. Tiếp đó cho phần thịt vừa đảo lên trên và tiêu xanh đã chuẩn bị vào. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm vài lát ớt tươi.
- Bắc nồi cá lên bếp và bắt đầu kho với lửa to, sau khi cá sôi được khoảng 15 phút thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi hạ nhỏ lửa kho cá đến khi cá chín, nước kho cá cạn sền sệt thì tắt bếp.
Một mẹo nhỏ cho bạn để có món cá kho tiêu ngon là nên kho cá bằng nồi đất, cá sẽ nhừ và ngon hơn rất nhiều đó!
Chỉ với những cách làm đơn giản trên thì chúng ta đã có một thành phẩm tuyệt vời phải không nào?
Cách làm món xôi cá rô thơm ngon
Món cá rô kho tiêu có vị ngọt của thịt cá rô đồng, thơm mùi tiêu lại có vị béo của thịt ba chỉ. Cách làm đơn giản mà chi phí lại rẻ nhưng bạn lại có được một món ăn dân giã cực ngon, cực đưa cơm. Ngoài ra, cá rô còn được kho theo nhiều kiểu khác nữa như cá rô kho tộ, cá rô kho khế hay cá rô kho nghệ….cũng cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể tham khảo cách làm và chế biến cho cả nhà cùng nếm thử nhé. Cakhotranluan chúc các bạn thực hiện thành công món ăn và có bữa ăn ấm áp bên gia đình.