Cá trê là loài cá nước ngọt thịt rất ngon, cá trê có thể chế biến nhiều món ngon: cá trê nướng, cá trê om giềng mẻ, cá trê hấp….Cơ sở cá kho làng Vũ Đại Trần Luận giới thiệu thêm cho các bạn cách làm món cá trê kho tiêu
Thực hiện:
- Cá trê: làm sạch, lấy máu bầm hai bên mang cá, cắt khoanh dày 2-3cm, để ráo nước.
- Ướp cá: 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng súp nước mắm, đầu hành băm nhuyễn.
- Đun nóng chảo, cho hai muỗng xúp dầu và hai muỗng đường thắng hơi ngả màu, thêm tỏi băm vào phi vàng rồi cho cá vào đảo đều.
- Sau đó thêm 1/2 chén nước, kho lửa liu riu, nêm lại vừa ăn rồi kho tới khi cá chín ngả màu đẹp.
- Cho cá ra tô rắc thêm chút tiêu, ăn nóng kèm cơm.
Món cá trê kho tiêu có vị ngọt đặc trưng của cá trê, ăn nóng kèm cơm, thích hợp bữa cơm gia đình nhất là ngày trời lạnh