Với nghề kho cá truyền thống của làng Vũ Đại và thương hiệu trên 10 năm đã được khẳng định . Cơ sở Trần Luận đã nhận được rất nhiều sự quan tâm của quý khách hàng và truyền thông báo chí muốn về tận cơ sở để ghi hình lại quá trình để làm ra một niêu cá kho.
Vừa qua kênh youtube chuyên về trải nghiệm ẩm thực nổi tiếng Hanoi Food cũng đã có dịp ghé thăm về cơ sở Trần Luận để trải nghiệm thực tế quá trình kho cá tại đây.
Nhận vật chính trong chuyến trải nghiệm là Nguyễn Đăng Khoa với hay mọi người thường biết đến anh với cái tên YouTuber DK. Sau khi bắt xe và tìm đến được Làng Vũ Đại nay là Xã Nhân Hậu Huyện Lý Nhân Tỉnh Hà Nam.DK may mắn tìm được đến khu tưởng niệm cố nhà văn liệt sĩ Nam Cao, anh đã hỏi thăm những người sinh sống cạnh khu tưởng niệm và được chỉ đến nhà làm cá kho ngon nhất và to nhất tại làng. Hầu hết câu trả lời của những người được DK hỏi đều là cái tên nhà ông Luận - chủ cơ sở cá kho Trần Luận.
DK theo sự chỉ dẫn của người dân địa phương tìm đến cơ sở Trần Luận, DK đề nghị được quay lại quá trình kho cá tại đây, thật bất ngờ khi nhận được sự hưởng ứng của ông Luận. Ông Luận nhiệt tình giới thiệu về các nguyên liệu, quy trình kho cá..... khiến DK vô cùng thích thú và hào hứng.
Trở Thành Tỉ Phú Nhờ Cá Kho Làng Vũ Đại
Đầu tiên DK được ông Luận giới thiệu về cá trắm đen nguyên liệu để làm món cá kho làng Vũ Đại đây là loại cá cao cấp nhất của nước ngọt.Mỗi chú cá dùng để kho phải ít nhất từ 3kg trở lên và đươc nuôi dưỡng 2 năm. Tiếp đó DK được xem các nghệ nhân kho cá xếp cá vào niêu đất, thêm gia vị cho từng niêu cá.
DK tiếp tục theo chân ông Luận để tham quan xưởng kho cá, đây chính là nơi củi lửa luôn rực cháy để cho ra những niêu cá thơm ngon. Cá được kho liên tục trong 12 tiếng trên bếp củi. Ông Luận chia sẻ với DK : củi kho cá phải dùng củi nhãn, nếu dùng loại củi khác kho cá sẽ có có được mui thơm. Tiếp đó ông Luận thêm nước dùng gia truyền cho từng niêu cá, vừa thêm nước ông vừa chia sẻ những câu chuyện xoay quang niêu cá với DK.
Cá Kho Món Ngon Đã Ăn Rồi Khó Quên
Trong clip có thể thấy DK mặc dù đứng trong xưởng kho cá khá nóng và nhiều khói nhưng anh chàng này vẫn rất thích thú và say sưa nghe ông Luận kể chuyện. Thật hiếm có vị chủ nhà nào hiếu khách và nhiệt tình như ông Luận - Người nông dân tỷ phú khởi nghiệp ở tuổi 50.
Cuối cùng khi quá trình kho cá đã hoàn thành, anh chàng DK đã mua một niêu cá để thưởng thức. DK đã được ông Luận chỉ đường đến thăm ngôi nhà Bá Kiến - nhân vật trong câu truyện Làng Vũ Đại Ngày Ấy. DK đã thưởng thức món cá kho Làng Vũ Đại ngay ở sân cửa nhà Bá Kiến
VTC14 Giải Thích Lý Do Vì Sao Niêu Cá Kho Lại Có Giá Cao
Thông tin chi tiết vui lòng liên hệ cơ sở cá kho Trần Luận
Cơ sở cá kho làng Vũ Đại - Trần Luận
Địa chỉ : Xóm I - Hòa Hậu - Lý Nhân - Hà Nam
Điện thoại: 0988.999.525(
Email: cakhotranluan@gmail.com || Website: www.cakhotranluan.com - www.amthuccotruyen.com - www.cakholangvudai.com.vn
Fanpage: https://www.facebook.com/cakhotranluan525/ hoặc https://www.facebook.com/CakholangVuDai.0988.999.525/
Tại Hà Nội, quý khách có thể mua cá kho làng Vũ Đại tại các địa chỉ sau:
Liên hệ trước khi đến: 0988.999.525
Địa chỉ 1 : Cửa hàng số 323 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội
Tại Tp Hồ Chí Minh và các tỉnh phía Nam
Địa chỉ : 638 Phạm Văn Bạch, P12, Gò Vấp, Tp HCM