Những ngày mùa đông mang theo hơi lạnh ùa về, cái tết chỉ còn mấy tháng nữa là đến, mọi người lại tranh thủ tìm mua cá kho làng Vũ Đại, nghe nói cơ sở cá kho Trần Luận có cá kho làng Vũ Đại ngon lắm, có phải vậy không nhỉ
Cá kho Bá Kiến- cá kho làng Vũ Đại là món ăn đặc sản nổi tiếng được rất nhiều người biết đến, thế nhưng không phải ai cũng đã được thưởng thức món ăn này. Cũng có rất nhiều người muốn thử, hay muốn mua để đi biếu sếp, đối tác, nhưng lại lo lắng không biết niêu cá ăn có ngon hay không, có thật sự “đáng đồng tiền bát gạo” hay không. Vậy thì tại sao không dành ít phút để tham khảo bài viết này và tìm hiểu thêm về cá kho Trần luận nào!
Ngày tết sắp đến - hương vị ngày ấy vẫn vẹn nguyên
Cá kho làng Vũ Đại hay còn gọi là cá kho Bá kiến là một trong những món ăn được truyền từ đời này sang đời khác. Trước đây món cá kho là món thường ngày của những người dân lam lũ quanh năm “bán mặt cho đất, bán lưng cho trời”. Có lẽ vì thế mà mâm cơm tất niên ngày cuối năm dù có bận đến mấy thì gia đình nào cũng phải có một niêu cá kho đặt cạnh chiếc bánh chưng dâng tổ tiên. Cũng từ đấy cá kho được người dân nơi đây xem như món quà biếu lúc Tết đến xuân về, có lẽ cũng từ đó món cá kho Bá kiến được nhiều người biết đến.
Ít người biết rằng để có được một nồi cá kho, xương thịt quện vào nhau, khi ăn không phải bỏ cái gì, phải qua rất nhiều công đoạn, từ tuyển chọn cá, hàng chục loại gia vị, niêu nấu cá, củi đun phải là củi nhãn mới giữ được hương vị và cá mới ngon…
Cá kho làng Vũ Đại ngon phải là loại cá trắm đen từ 3kg trở lên, ngoài những gia vị thông thường để kho cá, còn có một thứ gia vị rất đặc biệt đó là nước cốt tương cua. Đây là một trong những gia vị làm cho món cá kho Trần luận trở nên đặc biệt như vậy.
Điều đặc biệt là cá kho làng Vũ Đại dù không bỏ chất bảo quản những vẫn giữ được ít nhất từ 5 đến 10 ngày tùy vào điều kiện thời tiết. Mỗi niêu cá kho xong phải để hơn 1 tiếng và quạt cho nguội rồi mới đóng gói đưa cho khách hàng mang về.
Giờ đây, khi tết đến xuân về, những người con làng Đại Hoàng mỗi khi nghe thấy mùi vị của cá kho đã thấy nao lòng nhớ về quê nhà, nhớ về bữa cơm tất niên đoàn tụ cùng gia đình. Không chỉ làm ấm bữa cơm tất niên của gia đình những ngườilàng Vũ Đại, cá kho nơi này còn tỏa đi khắp mọi miền của đất nước.
Cá kho Trần luận - cơ sở cá kho làng Vũ Đại không thể bỏ qua
Cơ sở cá kho trần luận có công thức kho cầu kỳ hơn, gia vị nhiều hơn và thời gian kho lâu hơn, phù hợp hơn với khẩu phần ăn cho cả gia đình, khi ăn không hết có thể để lại , bảo quản trong tủ lạnh , ăn nhiều bữa mà vẫn rất thơm ngon. Nếu có nhu cầu, khách hàng có thể liên hệ trực tiếp với cơ sở hoặc có thể truy cập website: http://www.cakhotranluan.com/. để biết thêm thông tin về sản phẩm.