Kỳ nhông thịt là một trong những món ăn đặc sản của vùng biển. Chỉ một lần thưởng thức kỳ nhông thịt bạn sẽ không quên được hương vị thơm ngon của nó. Giá kỳ nhông thịt 100k/con
Đôi điều về con kỳ nhông thịt
Kỳ nhông là loài động vật lưỡng cư, có đuôi và tên khoa học là “Leiolepis”. Vì cơ thể của chúng không có chức năng tự điều hòa nên chỉ sống ở những khu vực ấm áp. Loài động vật này sinh sống ở nhiều vực trên thế giới, chủ yếu tại Đông Nam Á trong đó có Việt Nam.
Kỳ nhông được ví như vua của sa mạc nhờ hương vị thơm ngon đặc biệt. Thịt của chúng giống như thịt gà, các thớ thịt rất săn chắc, ăn vào có vị ngọt thơm. Phần xương khá mềm giống sụn nhai sần sật. Đây là món đặc sản nổi tiếng của người dân miền Trung.
Nhờ những đặc tính trên mà loài động vật này được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: Cháo, xào sả ớt, nướng, làm chả, ngâm rượu… Trong các món ăn trên, món nướng là được yêu thích nhất nhờ hương vị đặc trưng và có sức hấp dẫn riêng.
Những món ngon từ kỳ nhông thịt
Gỏi Dông
Gỏi dông là một món được nhiều người ưa thích. Thịt dông trộn với rau sống, nước mắm me là thành món "đặc sản" vùng biển. Nhưng chỉ cần chế biến thêm chút nữa, nó trở thành một món ẩm thực sang trọng. Dông để nguyên con, chế nước sôi vào khoảng vài phút, rồi cạo nhẹ cho bong sạch lớp da đất, làm sạch ruột. Làm xong, rửa sạch lớp đất đen ở bụng, sau đó vắt ráo nước, rồi đem luộc chín xé lấy thịt và loại bỏ phần xương.
Xem thêm: Báo giá cá kho làng Vũ Đại năm 2022
Thịt dông luộc xé nhỏ, đem ướp gia vị: muối, đường, bột ngọt, tỏi (giã nhỏ) cho ngấm, rồi trộn với hành tây, cà rốt, hành khô và rau răm..., thái mấy lát ớt thành những miếng mỏng xéo trang trí lên cho đẹp mắt.
Gỏi dông ăn kèm với bánh tráng nướng rất ngon miệng. Tùy khẩu vị từng người mà có thể thêm vào nước tương cho đậm đà. Miếng bánh tráng vàng rụm, nhai giòn tan quyện cùng chất thịt ngọt mát và vị thơm đặc trưng của loài dông, tạo nên hương vị đậm đà. Nếu có dịp thưởng thức món gỏi dông, bạn sẽ cảm thấy nó không thua kém gì các loại thịt gà.
Trên miền duyên hải cả nước, Bình Thuận là nơi có điều kiện môi trường thuận lợi cho con dông sinh sản và phát triển. Vì vậy, ngoài các món dông nướng, dông luộc, dông xào lăn, dông làm chả, dông nấu canh dưa hồng... quen thuộc, thì gỏi dông chính là một món ăn đặc sản cao cấp của vùng biển Bình Thuận.
Dông nướng
Hấp dẫn hơn là món dông cát nướng. Có hai cách để làm dông nướng, tùy theo yêu cầu của khách hàng. Dông nướng để nguyên da, và dông nướng ướp muối ớt sau khi đã lột da. Ngon nhất trong con dông nướng là mật và trứng dông. Mật dông có vị béo nhân nhẩn và để lại cái hậu thật ngọt. Trứng dông rất béo, bùi bùi dùng không ngán, được xem là một loại sơn hào hải vị.
Thịt dông thơm, mềm và có vị ngòn ngọt, gần giống như thịt gà nên còn được gọi là “gà đất”. Khi chế biến, người ta có thể ướp thịt dông với sả và gia vị rồi đem nướng, hoặc có thể làm món dông bằm xúc bánh tráng.
Nguyên vật liệu:
- 1 con kỳ nhông rừng
- 3 quả cà chua
- 1 củ hành mọc vùng hoang mạc (trắng hoặc vàng)
- 1/2 pounds nấm vùng hoang mạc
- 1/2 thìa cafe xì dầu
- muối
- que nướng
Hướng dẫn thực hiện:
Con kỳ nhông phải còn sống nguyên. Hãy hù doạ cho nó sợ hãi, điều này sẽ làm chất hoang dã thấm vào thịt nó, cho ta một hương vị rất đăc biệt. Sau đó tốt nhất nên dùng vật nặng gõ 1 phát ân huệ vào đầu nó để chuẩn bị bước vào khâu chế biến.
Luộc con dông 3 phút, sau dó lột da, làm sạch
Ướp xì dầu trong vòng 5 phút
Xâu thịt và cà chua đã cắt miếng vào que
Nướng trên lò nướng cho đến khi vàng rụi, ta co thê thưởng thức
Chả dông
Với 5 con dông sống, bạn có thể chế biến món này cho 5 người lai rai ngon lành. 100g giò sống, lá xào dông, hành tím, tỏi, sả, ớt, nước mắm, bột ngọt, tiêu và dầu ăn.
Trước hết phải chặt đầu, lột da; muốn lột da dông cho dễ thì dùng dao rạch một đường giữa bụng từ cổ xuống đuôi; sau đó bỏ bộ lòng, chặt bớt đuôi và bốn bàn chân. Chú ý khi làm dông phải giữ vệ sinh sạch sẽ vì dông làm xong không được rửa bằng nước lã để khỏi tanh. Thường người ta dùng lá chuối lót khi làm dông.
Có được thịt dông, muốn chế biến món chả dông phải dùng dao bằm nhuyễn hay dùng cối xay thịt rồi giã nhuyễn cùng với các loại gia vị như: ớt, hành, tiêu, tỏi, mỡ heo hay dầu ăn.
Sau đó trộn thịt dông cùng gia vị với một ít nấm mèo và bách thảo đã cắt nhỏ, dùng bánh tráng mỏng cuốn hỗn hợp này thành những cuốn bằng ngón tay rồi bỏ vào chảo dầu chiên dòn. Món này ăn kèm với cơm rất ngon.
Cháo dông
Sau món chả, những người sành ăn còn muốn húp chén cháo dông nóng hổi vào cuối cuộc nhâm nhi. Thịt dông sau khi giã nhuyễn để làm chả thì dành lại một ít để nấu cháo, thường một nồi cháo cho bốn người ăn thì sử dụng một lạng thịt dông là vừa. Muốn nồi cháo ngon thì xào qua thịt dông bằng dầu ăn. Gạo dùng nấu cháo phải là gạo thơm Tuy Hòa, ngâm sơ qua nước lã đến khi nồi nước thịt dông sôi ùng ục thì đổ gạo vào một lúc rồi nêm thêm muối mắm, mì chính, hành, tiêu... thế là có nồi cháo dông đặc biệt bồi dưỡng cơ thể sau những giờ lao động chân tay, trí óc mệt nhọc hoặc sau những “trận” chén chú, chén anh rượu vào lời ra, bụng đói meo...
Kỳ nhông giá bao nhiêu? Mua ở đâu?
Hiện nay, kỳ nhông được rất nhiều người quan tâm và nuôi. Tùy vào từng cửa hàng, thời điểm và loại mà mức giá bán sẽ khác nhau.
Chúng được phân thành 3 loại với mức giá khác nhau:
Kỳ nhông nhanh: Loại nhỏ giá giao động từ 700.000 đ đến 1.000.000 đ, loại trưởng thành giao động từ 1.500.000 đ đến 5.000.000 đ.Kỳ nhông đất: Là loại thường được mua để nuôi bán chế biến thức ăn nên có giá giao động khoảng 400.000 đ/kg.Kỳ nhông nước: giá giao động từ 500.000 đồng đến 3.000.000 đ.
Cửa hàng bán kỳ nhông thịt tại Hà Nội
Hiện tại cửa hàng chúng tôi có bán kỳ nhông thịt giá tốt, chỉ 100k/con. Quý khách hàng có nhu cầu vui lòng liên hệ:
Hotline/Zalo: 0964.346.255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội: Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến).
Tại Sài Gòn: 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình, TP.HCM (vui lòng gọi trước khi đến).