Vó bò luộc có vị dai giòn sần sật, rất ngon. Chính vì vậy đây là món ăn thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm gia đình, đặc biệt là món khoái khẩu của dân nhậu. Vó bò được chúng tôi bán với giá 280k/kg.
Vó bò là gì?
Vó bò hay còn gọi là gân bò là những miếng gân và da được lọc ra từ gót và lòng bàn chân con bò. Vó bò được nhiều người Việt Nam ưa chuộng vì vó bò luộc ăn sần sật, giòn giòn rất ngon, phù hợp với anh chị em nào có sở thích uống bia, thì đây chính là món nhậu không thể thiếu.
Vó bò - món khoái khẩu của dân nhậu
Ngoài vó bò luộc chấm với mắm, tương gừng, bạn cũng có thể chế biến ra nhiều món ăn khác nhau ví dụ món vó bò ngâm tiến vua, vó bò ngâm chua ngọt… Những món gân bò thơm ngon, dai giòn sần sật chua ngọt hài hòa chấm thêm cùng một chút tương ớt cay thì sẽ không ai muốn từ chối món ăn này. Do đó, cần bổ sung ngay cách làm món ăn này vào thực đơn nhà mình trong mùa đông này nhé.
Vó bò luộc chấm tương
Vó bò mang rửa thật sạch có thể cho vào chậu nước vo gạo hay chậu nước muối loãng rửa cho thật sạch hết mùi đặc trưng của bò. Cho vó bò vào một nồi nước, lượng nước phải đủ ngập vó bò.
Thêm vào đó 1 thìa canh muối, 1 thìa canh hạt nêm cùng với 1 mẩu gừng đập dập để khử bớt mùi của vó bò. Đun tới khi nào thấy vó bò nở chín mềm là được.Khi vó bò chín vớt ra để ngâm trong bát nước nguội sau đó cho ra rổ để cho ráo. Thái vó bò thật mỏng rồi xếp ra đĩa ăn.
Vó bò luộc thường được ăn kèm với tương bần hay tương gừng, ngoài ra vó bò còn được ăn kèm với rau ngổ. Đĩa vó bò trong trong có màu như hổ phách, bày cạnh mấy cọng rau ngổ xanh rờn, lát ớt đỏ tươi và bát nước chấm tương gừng nâu đậm tình quê. Vó bò là một món ăn mang tính chất bình dân nên giá cả thì khá là mềm.
Cách luộc gân bò nhanh mềm, khử mùi hôi tốt:
- Luộc gân trước bằng nước sôi và gừng
Bắc lên bếp một nồi nước nấu cho đến khi sôi, cho một ít muối, vài lát gừng vào, sau đó cho gân bò vào luộc đến chín. Nhà bạn nếu có nồi áp suất hãy sử dụng nhé vì khi hầm bằng nồi áp suất sẽ nhanh mềm hơn. Sau khi luộc xong vớt gân bò ra bỏ vào 1 tô nước lạnh như vậy sẽ tạo được độ giòn. Gân bò sẽ không bị dai và bề mặt bên ngoài cũng không bị khô.
- Luộc gân bò bằng giấm hoặc rượu trắng
Sử dụng giấm hoặc rượu trắng để luộc gân bò thì chắc sẽ không còn xa lạ gì nữa rồi. Bởi đa số chị em đều áp dụng và đã thành công. Khi sơ chế cứ 1 kg gân bò thì sử dụng 2 muỗng canh rượu hoặc 1 muỗng canh giấm vào ướp cùng. Đảm bảo gân bò sẽ nhanh mềm hơn, tiết kiệm được thời gian nấu nướng cho bạn.
- Luộc gân bò cho thêm dứa
Để giúp cho gân bò nhanh mềm, tiết kiệm được thời gian nấu nướng khi nấu gân dứa cũng là một cách hữu hiệu. Làm như vậy hương vị của gân bò sẽ không thay đổi mà còn có thêm một chút mùi thơm từ dứa, món ăn sẽ càng ngon hơn.
Vó bò ngâm chua cay
XEM THÊM: Nầm lợn tươi sạch - 350k/kg
Trước tiên để làm món ăn này bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu bao gồm gân bò, đường, gừng, tỏi, ớt, gia vị. Nhiều bà nội trợ còn truyền tai nhau rằng sử dụng thêm ngó sen hoặc cà rốt thì món ăn này càng thêm hấp dẫn và thơm ngon hơn. Ngoài ra, nếu không có ngó sen bạn có thể thay bằng su hào.
Cho gân bò vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt gân, cho gừng nướng vào để khử mùi hôi của gân bò + 1 thìa muối hạt + 1 thìa hạt nêm cho miếng gân được đậm đà. Sau đó đậy vung, luộc trong 2 tiếng.
Sau thời gian luộc trên, mở vung, kiểm tra xem miếng gân đã nở to và trong đều chưa. Nếu gân chưa trong, chưa trương nở tức là chưa chín. Cắt phần chưa chín ra tiếp tục luộc tiếp cho đạt yêu cầu. Kiểm tra phần gân đã chín xem còn dính mỡ và phần bèo nhèo không, nếu còn lại lọc tiếp. Sau đó ngâm gân vào nước lạnh.
Lấy một cái xoong sạch cho nước lạnh, nước mắm, giấm, đường, hạt nêm, muối ăn vào đun sôi, nêm nếm vị nước ngâm cho vừa miệng. Phần nước ngâm này rất quan trọng bởi nó tạo nên độ đậm đà của món gân ngâm tỏi ớt.
Thái gân thành những miếng vừa ăn. Gân đạt yêu cầu phải có màu vàng trong, nở đều, khi ăn thấy sần sật.
Trộn đều gân, ớt, tỏi và cho vào hũ thuỷ tinh, sau đó đổ nước ngâm vào ngập phần gân. Rồi đậy kín hũ, để trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày là ăn được.
Vó bò hầm
Món ngon từ gân bò hầm nấm hương hết sức dễ làm. Bạn chỉ cần chuẩn bị gân bò thái dày tầm một đốt ngón tay luộc qua để khô, nấm hương rửa sạch ngâm nước ấm. Bạn chuẩn bị thêm một chút các loại rau gia vị dậy mùi đậm đà như hành lá, rau thơm, tiêu, gừng, tỏi… Gân bò được xào cùng tỏi, hành băm và nấm hương rồi nấu tầm 40 phút cùng các loại rau củ. Sau khi chế biến xong thêm chút hành tươi trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn.
Hoặc bạn cũng có thể làm món vó bò hầm. Bạn tiến hành xào gân bò cùng tỏi băm, cà chua sau đó cho dưa cho vào hầm kỹ. Sau khi hoàn thiện cần cho thêm hành tươi, rau mùi, rau húng để trang trí cũng như để tăng thêm hương vị cho món ngon từ gân bò này. Món gân bò hầm dưa chua sẽ khiến bạn và gia đình không thể quên được hương vị nếu như đã một lần nếm thử! Hãy thử ngay thôi nào!
Vó bò mua ở đâu ngon chất lượng?
Quý khách hàng có nhu cầu mua vó bò tươi sạch, xin hãy liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây để đặt hàng. Chúng tôi có chính sách vô cùng tốt với những khách hàng thân thiết. Giao hàng thanh toán tận nơi cực tiện lợi.
Hotline/Zalo: 0964 346 255 hoặc 0988.999.525
Tại Hà Nội
Kho hàng: Phòng 2817 Chung cư số 349 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội (phục vụ 24/7, vui lòng gọi trước khi đến).
Tại Sài Gòn
Kho hàng số: 638 Phạm Văn Bạch, P12, Q. Gò Vấp, TP HCM (phục vụ 24/7, vui lòng gọi trước khi đến).