Cá phèn hồng thường được lựa chọn để chế biến các món ăn đầy màu sắc và hương vị trong các bữa tiệc. Bởi loại cá này không chỉ có màu sắc đẹp mắt mà còn có vị thịt ngọt ngào, béo ngậy, thơm ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng.
Vài nét về cá phèn hồng
Cá phèn hồng được biết đến là một loài trong họ cá phèn, thuộc bộ cá vược. Loài cá này sinh sống tại các vùng nước lợ, được tìm thấy ở các miền nhiệt đới ẩm gió mùa.
Loài cá này có thân hình thon dài và dẹt dần về phía hai bên thân. Cuống đuôi cá phèn hồng dài và thon. Phần đầu lớn vừa, miệng cá ngắn và hơi tù. Răng cá phèn mịn, nhỏ được rải đều tới bộ phận ngoài của hàm. Mắt cá nhỏ tròn, nằm ở phía dưới da.
Cơ thể chúng được bao phủ bởi lớp vảy tròn, mềm và ngắn. Vây lưng, vây bụng mỏng, cá có màu vàng. Phần đuôi xẻ thùy, có màu vàng nhạt. Giống cá này thường có màu vàng đặc trưng ở thân, vùng bụng màu trắng.
Tác dụng của cá phèn hồng
Cá phèn hồng có chất thịt dày, nhiều thịt, ít xương. Thịt của chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin C, vitamin D, vitamin B và protein, giúp cho cơ thể hấp thụ nhiều dưỡng chất, tăng cường sức đề kháng, đẹp da, sáng mắt…
Omega 3 là mộ chất quan trọng giúp cho cơ thể chống lại các bệnh liên quan đến tim mạch hay nguy cơ nhồi máu cơ tim, huyết áp cao.
Trong khi đó kali giúp cho người cao tuổi hạn chế được nguy cơ đột quỵ và loãng xương, tin vui là cá phèn hồng lại có rất nhiều kali cung cấp cho các bạn.
Trong 100g thịt cá hồng có chứa đến 104kcal, 15,9g đạm, 40mg canxi, 79,5g nước, 4,5g chất béo, 50mg photpho… nên vừa giúp cho người ăn có được nguồn bổ sung năng lượng tự nhiên tốt nhất lại vừa mang đến cho cơ thể của người ăn khả năng hấp thụ các dưỡng chất có lợi.
Xem thêm: Tác dụng tuyệt vời mà cá ngừ đại dương mang lại
Món ngon từ cá phèn hồng
Với nguyên liệu là cá hồng đã được làm sạch thì bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, có hương vị độc đáo, cuốn hút người ăn như cá hồng phèn sốt cà chua, cá hồng phèn chiên với sả, cá hồng phèn nướng giòn, cá hồng phèn kho tiêu, nấu canh chua cá hồng phèn, cá hồng phèn kho nghệ…
Cách bảo quản cá phèn hồng
Cá phèn hồng khi bạn mua ngoài siêu thị hay cửa hàng đã được đóng gói và hút chân không rất cẩn thận. Vì vậy, khi mua cá về, bạn chỉ cần cho cá vào ngăn đá của tủ lạnh để bảo quản. Nếu sử dụng, thì nên đưa xuống ngăn mát khoảng 1-2 tiếng cho tan đá ra rồi mới chế biến. Khi cá phèn được bảo quản trong tủ lạnh đông. Sẽ có thời hạn sử dụng từ 6 đến 8 tháng.