Cách nấu canh chua cá rô đồng với lá giang rất đơn giản, bữa trưa cuối tuần bạn hãy nấu món canh chua ngon này cho cả nhà thưởng thức nhé. Canh chua hấp dẫn với mùi thơm và vị chua của lá giang sẽ làm bữa cơm thêm ngon miệng hơn.
Nguyên liệu nấu canh chua cá rô đồng với lá giang
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món canh chua cá rô đồng nấu lá giang:
- 3 con cá rô đồng (500gr)
- 1 bó lá giang
- 1 bó hoa kèo nèo
- 1 muỗng canh tỏi băm
- Hành lá, rau ngổ (rau om), ngò gai, ớt trái, ớt sa tế (nếu thích cay nhiều)
- Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt, bột nêm.
Xem thêm: 2 cách làm cá rô phi om dưa chua không tanh
Cách làm nấu canh chua cá rô đồng với lá giang
1. Bước đầu tiên bạn cần làm là chọn cá rô đồng. Bạn nên chọn cá rô đồng con chắc mình, thịt dai, tươi. Sau khi đánh vảy, làm sạch ruột và mang; rửa qua cá rô lần nữa với nước muối loãng rồi để ráo. Ướp cá rô với đầu hành trắng băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm và vài lát ớt tươi. Để 15- 20 phút cho cá thấm.
Nếu muốn cá săn chắc lại, có để bọc đĩa cá vào nilon bọc thực phẩm (wrap) rồi cho vào tủ lạnh, ngăn mát.
2. Lá giang bạn nhặt sạch, bỏ lá già hoặc sâu, rửa vài lần cho sạch hoàn toàn rồi để ráo, sau đó vò nhẹ cho lá giang dập như vò rau ngót. Kèo nèo rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, bỏ phần cọng già bên dưới. Rau ngổ, ngò gai, hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
3. Bạn đặt một nồi lên bếp, cho vào trong 2 muỗng canh dầu ăn, chờ đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm nhuyễn vào. Phi tỏi chín vàng đều và thơm thì cho ra bát để riêng.
4. Bạn giữ nguyên phần dầu ăn vẫn còn trong nồi, cho vào khoảng 1 lít nước lọc nấu sôi. Sau đó, nêm thêm 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm sao cho vừa miệng.
5. Đợi đến khi nước sôi thì cho cá rô vào. Bạn lưu ý trong quá trình nấu không nên đậy nắp nhé.
6. Sau 5 phút, thả tiếp lá giang vào nồi, chỉ cần lá giang chuyển qua màu vàng (chừng 1 phút) thì thả tiếp kèo nèo, đợt nước vừa sôi lên, kèo nèo chín là tắt bếp.
7. Sau đó, bạn nếm lại canh, nếu thấy chưa vừa miệng thì nêm thêm chút nước mắm rồi rắc ngò gai, hành ngổ cắt nhỏ và tỏi phi lên trên.
8. Cuối cùng, bạn múc canh chua cá rô đồng nấu lá giang ra bát tô rồi rắc lên trên chút ớt cắt lát để trang trí.
Canh chua cá rô đồng nấu lá giang thật tuyệt vời cho bữa cơm hè nắng. Món canh chua này cực kỳ hấp dẫn bởi vị ngọt của cá rô đồng, mùi thơm và vị chua của lá giang chắc chắn sẽ làm cho bữa trưa của gia đình bạn trở nên ngon miệng hơn.
Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với canh chua cá rô đồng nấu lá giang.