1
Bạn cần cá kho Trần Luận hỗ trợ gì?

cách chế biến các món ngon từ cá,

  • Cá chép sốt đậu đỏ bổ dưỡng

    Theo quan niệm của người Việt, cá chép có tính lành và rất tốt cho các sản phụ, giúp an thai lợi sữa.Cá chép sốt đậu đỏ là món ăn không chi ngon mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe. Vào bếp cùng chúng tôi nào .

  • Cá Thu Cá Ngừ Kho Dừa

     Cá Thu Cá Ngừ Kho DừaTừng lát cá thấm gia vị, xen lẫn với cùi dừa giòn và dứa thơm ngọt, cay nồng của ớt, thích hợp dùng với cơm trắng khi thời tiết chuyển lạnh. Đây quả là món ăn tuyệt vời dành cho ngày đông. Còn đợi chờ gì mà không thử công thức kho cá với cùi và dừa nào!!!

     

  • Cá Trắm Đen Kho Khế Cực Ngon

    Cá Trắm Đen Kho Khế Nhắc tới món kho khi tiết trời oi nóng có thể nhiều người hơi e ngại, nhưng bạn sẽ phải thay đổi quan điểm khi làm món cá kho khế cho cả nhà thưởng thức! Mời các bạn cùng theo dõi .

  • Cac mon ngon tu ca

  • Cách làm món trứng cá rán thơm ngon

    Cách làm món trứng cá rán thơm ngonĐể thay đổi khẩu vị cho gia đình thì việc chọn một món ăn mới lạ và không kém phần hấp dẫn thì không ít các mẹ băn khoăn. Sau đây là một vài gợi ý về cách làm món trứng cá rán thơm ngon, dễ làm mà lại không tốn kém. Cùng xem hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé.

  • Cơm chay xứ Huế

    Ăn chay trong quan niệm của Phật giáo là để nuôi dưỡng pháp thiện, tăng trưởng căn lành và phát triển tình thương rộng lớn đối với mọi người và mọi loài. Trong mọi giá trị giữa cuộc đời, thì sự sống là cái có giá trị nhất và cần được trân trọng nhất. Vì thế, Cơm chay xứ Huế là một món ăn biểu hiện lòng tôn quý và trân trọng sự sống. Khoa học cũng chứng minh, nhờ ăn chay mà con người khỏe mạnh và sống lâu, không bệnh tật.

    Đến du lịch Huế, du khách có thể thưởng thức cơm chay ngon bởi lẽ đây là thủ phủ của Phật giáo, nơi có nhiều chùa chiền và các tăng ni, lượng lớn tín đồ theo đạo Phật ăn chay trường hoặc chay kỳ (một tháng mấy ngày) tùy theo mức độ thọ giới của họ. Nhiều chùa xưa ở Huế là do quý tộc lập ra như Từ Hiếu, Hồng Ân… nên việc nấu món ăn chay ngon xuất phát từ chùa, dần dần truyền ra ngoài dân dã.

    com-chay.jpg

    Cơm chay xứ Huế

    Các gia đình Phật tử ở Huế thường mời bạn bè ăn một bữa cơm chay để thể hiện lòng quý mến và trân trọng. Làm một bữa tiệc chay rất khó, thế nên những người nội trợ Huế coi đó là cơ hội để họ trình diễn tài khéo léo của mình. Cái tài của các o, các mệ ở đây là chỉ bằng thảo mộc của thiên nhiên, như phù chúc, đậu phụ, đậu xanh, bánh tráng, nấm… mà vẫn làm nên “giò lụa”, “chả quế”, “thịt gà”, “nem”… Nếu ai không sành, mới chỉ nhìn qua dễ nhầm tưởng là một bữa tiệc mặn có đầy đủ các món ăn ngon của Huế. Cái lạ, cái hay và cái ngon ở đây không chỉ dừng lại ở tài nấu nướng mà còn là sự sáng tạo, tài phô diễn về hình thức có thể “đánh lừa” người ăn bằng việc “mặn hóa” các món chay.

    Đối với các gia đình Phật tử ăn chay kỳ, những bữa ăn chay thường đơn giản, chỉ xào nấu đậu phụ và các loại rau, có khi chỉ là đĩa rau muống luộc với tương, chao. Những ngày kỵ (giỗ) người ta mới bày vẽ ra nhiều món ngon và đẹp, như nem chả, thịt kho tàu, thịt gà bóp… bằng đồ chay.

    Riêng món chả, đã có thể làm bằng nhiều thứ khác nhau, ngon nhất là làm bằng phù chúc. Phù chúc lúc nào cũng sẵn ở chợ Đông Ba, mua về ngâm cho mềm rồi thêm các gia vị như củ kiệu, xì dầu, tiêu muối, đường, sau đó lấy lá chuối bó lại, đem hấp trên nước sôi cho chín. Khi dọn cắt thành từng miếng giống y như chả thật. Các o, các mệ cũng hay làm chả bằng chuối mật gần chín, đem nấu lên rồi lột vỏ, xắt lát, bỏ vào cối giã nhuyễn; nêm củ kiệu giã nhỏ, xì dầu, tiêu muối, đường, thính (bánh tráng mỏng nướng vàng tán nhỏ làm thính) và bí đao xắt hạt lựu luộc chín, vẩy cho khô nước, trộn vào với chuối cho đều. Tất cả được bó vào lá chuối hơ mềm cuốn tròn lại, buột lạt chặt, đem hấp độ 15 phút. Người ta còn làm loại chả quế bằng đậu khuôn hấp, bên trên phết một lớp phẩm màu nâu sẫm, rồi cắt miếng hình thoi dọn lên, rất giống miếng chả quế mặn.

    Có nhiều món ăn chay ngon, nhìn tưởng như món mặn mà bạn khó có thể nhận ra món đó được làm bằng thứ gì, ví như món sườn heo ram chay. Thật ra đó chỉ là khoai lang gọt vỏ, cắt từng thỏi bằng ngón tay, bỏ vào quánh dầu đang sôi, rán vàng. Đậu xanh ngâm nước lạnh vài giờ rồi đãi sạch vỏ, để ráo nước, đem giã nhỏ rồi nêm xì dầu, đường, tiêu và muối trộn đều. Tiếp đó, lấy đậu giã trải ra thớt, sắp vài miếng khoai rán lên trên, cách đều nhau từng quãng như cái sườn heo. Để một lớp đậu nữa lên trên, lấy tay ấn cho chặt để đậu và khoai dính liền nhau. Đổ dầu vào chảo nóng, bỏ “sườn” vào rán vàng. Sau đó thì bỏ ra đĩa, điểm thêm vài miếng xà lách, cà chua cho đẹp.

    món-chay-Huế-1.jpg

    Cơm chay xứ Huế

    Hay món ram (chả giò) chay được làm bằng đậu xanh chà sạch, giã nhỏ và nêm nếm xì dầu, tiêu, muối, đường, thêm bún tàu luộc mềm cắt ngắn, nấm mèo ngâm mềm, rửa sạch, thái nhỏ rồi trộn với đậu cho đều. Bánh tráng mỏng cắt miếng vuông, nhúng nước vẩy cho ráo, nhúng miếng nào làm miếng ấy. Thay vì gói bằng thịt, trứng gà và các thứ khác thì ở đây bỏ đậu đã trộn với các gia vị nói trên gói lại, cho vào chảo dầu đang sôi, rán vàng. Một bữa tiệc ăn mặn có bao nhiêu món thì với tiệc chay cũng có bấy nhiêu món, bày biện đẹp đẽ, màu sắc hài hòa, nghệ thuật không kém cách trình bày món mặn.

    Người ta vô cùng kinh ngạc về hình thức “mặn hóa” món ăn chay của người nội trợ Huế. Bằng bất cứ loại thực phẩm chay nào, họ cũng chế được món ăn giống hệt món mặn. Món chay được mặn hóa là để cho những người không thích ăn chay, không theo đạo Phật hoặc không quen ăn chay… vẫn có thể ăn ngon lành, không e dè.

    Huế có phủ Tùng Thiện Vương là nơi làm bánh chay nổi tiếng và phủ Tuy Lý Vương là chỗ nấu cơm chay ngon khó ai sánh kịp. Khách đến Huế, nếu thích được thưởng thức một bữa cơm chay thì có thể đến chùa, chùa nào cũng được nhưng tốt hơn cả là chùa Từ Đàm, vì ở đây là chùa sư nữ nên có nhiều ni cô nấu cơm chay ngon, lại ở ngay trong thành phố – trên đường Điện Biên Phủ.

    Du khách đến du lịch Huế, ngoài kinh thành, các lăng tẩm, hãy thử đến các ngôi chùa, để tâm hồn được tĩnh tại, thư thái, hướng nhân tâm đi vào cõi thiện. Trong bộn bề của đời thường có biết bao điều ta phải lo toan, trăn trở, có được một chút thư giãn thật quý giá biết bao!

    Nguồn:comvanphong24h.com

  • Hướng dẫn cách chế biến cá hồi kho tiêu cực đơn giản tại nhà

    Hướng dẫn cách chế biến cá hồi kho tiêu cực đơn giản tại nhàCá hồi kho được biết đến là một món ăn chứa nhiều dưỡng chất và rất tốt cho sức khỏe con người, cách chế biến cũng cực kỳ dễ chế biến và đưa cơm.Cơ sở cá kho Trần Luận xin giới thiệu với các bạn công thức cho món cá hồi kho tiêu.

  • Hướng dẫn làm món cá nục kho húng quế cực đơn giản tại nhà

    Nguyên liệu món cá nục kho húng quếCá nục kho húng quế là một trong những món cá kho lạ miệng nhưng rất "tốn cơm", các chị em nội chợ nên thử kho cho gia đình mình ăn nhé. Dưới dây là một vài nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi kho mời các bạn cùng tham khảo.

  • Hướng dẫn làm súp bào ngư vi cá

    Hướng dẫn làm súp bào ngư vi cá Súp bào ngư vi cá - Món ngon từ cá - Món ngon bổ dưỡng không chỉ có ở trong phim. Nay bạn đã có thể tự tay làm cho gia đình bạn thưởng thức.Chỉ với vài bước hướng dẫn đơn giản từ Trần Luận là bạn đã có thể tự tay mua nguyên liệu về chế biến tại nhà rồi.

  • Hướng Dẫn Làm Súp Cá Tại Nhà

    súp cáSúp cá, là một món ăn phổ biến nhất ở Myanmar. Với hương vị khá độc đáo và dễ chinh phục người ăn, súp cá đã khiến cho bất cứ thực khách nào đến với đất nước này cũng không thể không nếm thử.Bạn đã có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà bằng công thức đơn giản từ cakhotranluan

  • Kho Cá Nục Với CoCaCola

    Kho Cá Nục Với CoCaColaHãy thử một lần kho cá với nước COCA COLA, bạn sẽ rất thích vì thịt cá ngọt, thấm gia vị, thêm chút cay của ớt. Ăn vài bát cơm vẫn còn thèm.Bạn đã có thể dễ dàng chế biến ngay tại nhà bằng công thức đơn giản cakhotranluanhướng dẫn bạn ngay sau đây. Vào bếp cùng cakhotranluan nào

  • Tôm rim cay ngọt ngon cơm vô cùng

    Với hương vị đậm đà của món tôm rim cay ngọt này đảm bảo nồi cơm sẽ hết veo lúc nào không biết!

    Nguyên liệu:

    - 450g tôm to, bóc vỏ, bỏ chỉ

    - Dầu để chiên

    - Bột chiên: 120g tinh bột chiên; 1 quả trứng

    - Rau, quả xào: 4-5 quả ớt khô, cắt miếng nhỏ; 5 củ tỏi, xắt lát mỏng; 2.5cm gừng, thái sợi nhỏ; 1 nhánh hành lá, thái nhỏ; ¼ củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu; ¼ quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu; 1 quả ớt màu xanh, thái hạt lựu

    - Nước sốt: 2 muỗng canh nước tương; 2 muỗng canh dầu hào; 2 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê đường; 2 muỗng canh giấm; 1 muỗng canh nước cốt chanh; 2 muỗng canh rượu gạo; 2 muỗng canh nước; ½ muỗng canh dầu mè

    Cách làm:

    Bước 1: Tôm rửa sạch, thấm khô. Rắc ít muối và hạt tiêu, ướp một lát.

    tom rim cay ngot ngon com vo cung - 1


    Chuẩn bị các nguyên liệu rau củ quả xào.

    tom rim cay ngot ngon com vo cung - 2


    Bước 2: Trong một bát nhỏ, trộn tất cả các thành phần làm nước sốt (trừ dầu mè) vào trong một bát cho đến khi đường tan.

    tom rim cay ngot ngon com vo cung - 3


    Bước 3: Đổ tinh bột và trứng vào bát tôm, trộn đều để tinh bột phủ kín tôm.

    tom rim cay ngot ngon com vo cung - 4


    Bước 4: Đổ dầu chiên vào trong chảo, đun cho nóng già. Sau đó thả tôm vào chiên trong khoảng 1 phút. Vớt tôm ra, để ráo dầu. Sau đó đun nóng lại dầu rồi chiên tôm lần hai cho tôm có màu vàng nâu. Vớt tôm, để ráo.

    tom rim cay ngot ngon com vo cung - 5


    Bước 5: Trong một chảo, thêm ớt khô, 3 muỗng canh dầu, đun ở lửa nhỏ cho đến khi ớt chuyển sang màu đỏ (khoảng vài giây).

    tom rim cay ngot ngon com vo cung - 6

    Sau đó, vặn lửa lớn, thêm gừng, hành tây, hành lá vào xào nhanh cho đến khi có mùi thơm. Cho ớt chuông xanh, đỏ vào, đảo thêm 1 – 2 phút.

    tom rim cay ngot ngon com vo cung - 7


    Thêm nước sốt, đun trong vài phút cho nước sốt dày lên, sền sệt.

    tom rim cay ngot ngon com vo cung - 8

    Thả tôm vào, đảo đều cho đến khi tôm hấp thu gần hết nước sốt. Phun dầu mè lên tôm, đảo đều một lượt rồi cho ra đĩa.

    tom rim cay ngot ngon com vo cung - 9

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm tôm rim cay mặn!