Ngoài món cá lóc kho nghệ, nghệ còn được sử dụng để kho với nhiều loại cá khác, một trong số những loại cá có thể phù hợp khi kho với nghệ đó là cá nục. Cơ sở cá kho trần luận hướng dẫn các bạn chế biến món ăn này:
Trước khi làm món cá Nục khi , chúng ta cùng xem qua công dụng của cá Nục nhé :
1. Giảm viêm nhiễm và chứng đau khớp
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh omega – 3 có trong cá, đặc biệt là cá biển như cá nục có tác dụng làm giảm viêm nhiễm và chứng đau khớp ở người. Các loại cá giàu omega – 3 gồm có cá thu, cá hồi, cá nục, cá ngừ…
2. Giúp làm giảm nồng độ cholesterol
Vì cá nục có chứa rất ít cholesterol so với các loại thịt khác (chẳng hạn bằng nửa so với thịt gà). Do đó nó làm giảm nồng độ cholesterol trong máu, từ đó giúp tăng cường hệ miễn dịch cho con người.
Hướng dẫn kho cá bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà
3. Tốt cho hệ tiêu hóa
Các loại thịt động vật như lợn, bò… chứa rất nhiều protein, song nếu ăn nhiều lại không tốt cho sức khỏe vì có thể gây ra chứng thừa đạm, béo phì, tiểu đường… Trong khi đó, protein trong cá rất dễ hấp thụ, đảm bảo rằng dạ dày không phải làm việc nhiều giờ để tiêu hóa lượng cá bạn đã ăn.
4. Hàm lượng chất béo rất thấp
Khác với các loại thịt động vật như: Thịt bò, thịt lợn… thường giàu cholesterol – chất béo không tốt cho sức khỏe, thì cá lại là loại thực phẩm chỉ chứa một lượng nhỏ chất béo không bão hòa.
Đây cũng là lý do khiến bạn không phải lo lắng khi tiêu thụ thường xuyên cá trong các bữa ăn của mình mà không sợ bị tăng cân, máu nhiễm mỡ… Mặt khác trong cá rất giàu axit béo omega – 3, là thành phần đặc biệt cần thiết đối với quá trình phát triển não bộ. Bởi vậy đây là loại thực phẩm vô cùng lành mạnh.
Hướng dẫn làm món cá nục kho bí ngồi vừa ngon vừa bổ dưỡng
5. Tốt cho tim mạch
Với những tính năng nổi bật về hàm lượng dinh dưỡng cũng như các khoáng chất, giàu axit béo omega – 3, hàm lượng chất béo thấp sẽ cải thiện lưu lượng máu, ngăn chặn bệnh tim mạch do giảm nồng độ triglyceride trong máu và giảm hiện tượng máu bị vón cục dẫn tới tắc nghẽn mạch máu.
6. Giảm nguy cơ ung thư
Ăn cá nục giúp giảm nguy cơ ung thư. Nghiên cứu trên 35.000 phụ nữ, trên tạp chí Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, 32% người có thể giảm ung thư vú khi sử dụng dầu cá. Nếu kết hợp nhiều cá trong chế độ ăn uống, nó có thể làm giảm nguy cơ phát sinh ung thư tuyến tiền liệt.
Nguyên liệu:
-
500gr cá nục tươi
7 củ nghệ tươi
1 nhúm rau răm thái sợi
-
Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, tỏi, ớt, hành tím, đầu hành lá, rau răm và dầu điều.
Hướng Dẫn Làm Cá Tuyết Kho Hành Tỏi Đơn Giản Tại Nhà
Cách làm:
Cá nục kho nghệ có màu vàng đẹp mắt và vị cay xé lưỡi.
Bước 1: Bỏ phần mật xanh trong mình cá và xóc muối rửa sạch. Sau đó, ướp cá với ít muối và tiêu bột khoảng nửa tiếng.
Bước 2: Gọt nghệ, cắt lát mỏng và giã nhuyễn.
Bước 3: Tỏi, hành tím, đầu hành lá, ớt đều đem băm nhuyễn.
Bước 4: Phi thơm một phần tỏi, hành tím và đầu hành lá cho thơm. Sau đó, cho cá vào nồi. Tiếp tục cho thêm phần nghệ giã nhuyễn và các gia vị nước mắm, tiêu, đường, ớt.
Bước 5: Đổ nước xâm xấp mặt cá và kho lửa lớn. Khi nước kho sôi, bạn tắt bếp để như vậy sau khoảng 30 phút lại bật bếp và kho lần hai với ngọn lửa nhỏ đến khi nước kho gần cạn thì tắt bếp. Lưu ý, để nước kho thấm đều cá, trong lúc nấu bạn nhớ nghiêng nồi qua lại.
Khi dọn nóng, bạn có thể cho thêm ít rau răm thái sợi lên trên mặt để làm tăng hương vị món ăn..
Cá rô kho tiêu món ngon cho gia đình
xem thêm: