Mùa hè oi bức nóng nực ăn gì cũng thấy không ngong miệng. Vậy sao bạn không thử nấu một nồi canh chua cá basa để đổi khẩu vị cho cả nhà? Với cách nấu cực đơn giản từ Trần Luận. Chắc chắn bạn sẽ có một nồi canh chua đậm đà hương vị để mời cả nhà đấy.
Nguyên liệu làm Canh chua cá ba sa
- Cá basa 3 miếng
- Cà chua lột 1 trái
- Dọc mùng 1 cây
- Giá 300 g Ớt đỏ 3 trái
- Đậu bắp 300 g
- Chanh tươi 1 trái
- Thơm 1/2 trái
- Tỏi 2 tép
- Me 1 muỗng canh
- Muối 1 muỗng cà phê
- Đường 1 muỗng canh
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu 1 muỗng canh
- Rau ngò & rau ngổ & ngò gai & hành lá 1 ít
Xem thêm : Cá Diêu Hồng Nấu Ngót Thơm Ngon Tại Nhà
Sơ chế nguyên liệu
Làm tan me với một cốc nước sôi, cá rửa sạch, thấm bớt nước với khăn giấy, sau đó bạn cắt nhỏ ớt đã bỏ hột và thoa đều lên các lát cá, rắc thêm một ít muối lên cá và ướp trong vòng 30 phút.
Cà chua bạn rửa sạch, cắt bỏ cuốn, khứa hình chữ thập lên vỏ, luộc cà chua sơ với nước nóng trong 30 giây, sau đó cho vào chén nước lạnh và lột bỏ vỏ cà chua, cắt nhỏ cà chua theo hình múi cam.
Thơm, đậu bắp rửa sạch, cắt miếng nhỏ, dọc mùng lột vỏ và cắt nhỏ.
Hành lá, rau ngò, rau ngổ, ngò gai, tỏi lột vỏ cắt nhỏ.
Nấu canh
Đặt một nồi nấu canh lên bếp, thêm dầu, tỏi, xào tỏi vàng thì lấy ra để riêng, tiếp đó bạn đổ nước vào nồi, nước me vừa lược vừa đổ vào nồi, thêm đường, sau đó đậy nắp nấu cho đến khi nước sôi thì bạn thêm cá vào nấu trong 10 phút với ngọn lửa riu riu.
Hết 10 phút, bạn lấy cá ra, cho thơm và cà chua vào nồi nấu, khi nước sôi bạn cho nước mắm, nước cốt chanh vào, khuấy đều. Khi nước sôi trở lại, bạn cho dọc mùng, đậu bắp, giá vào nấu, khi nước sôi thêm lần nữa bạn cho rau ngò, hành lá, ngò gai, rau ngổ vào nấu thêm ít phút thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn múc canh ra tô, thêm lát cá, rắc tỏi phi vàng vào và thưởng thức ngay cùng với cơm nóng nhé.
Canh chua cá ba sa béo béo, chua chua ngọt ngọt thơm ngon cùng sự thanh mát từ hương vị của rau khiến cho bạn không bao giờ quên.
Chúc các bạn thành công!