Cá thu là món ăn chất lượng, có thể chế biến nhiều món khác nhau. Tuy nhiên với món cá thu kho măng thì hương vị lại khách.Cơ sở cá kho làng Vũ Đại Trần Luận hướng dẫn các bạn cách kho cá thu với măng cực kì đơn giản ngay tại nhà.
Giới thiệu về cá thu :
Cá thu là loại hải sản biển thuộc họ Cá thu ngừ. Chúng thường xuất hiện ở các vùng biển nhiệt đới và ôn đới ở xa môi trường đại dương. Tuy nhiên cũng có một số loài vào gần bờ và có thể tìm thấy chúng ở gần cầu hoặc cầu tàu. Hiện nay loài lớn nhất là cá thu vua với chiều dài lên đến 1.68m và trọng lượng nặng.
Loại cá này có đặc điểm chung là thân dài, thon, có màu xanh tươi và da rất mềm mịn. Chúng có nhiều vây nhỏ nằm sau những vây lớn ở vùng lưng và bụng. Một số loài có vảy nhưng cũng rất nhỏ với số lượng không đáng kể. Ngày nay cá thu có giá trị kinh tế lớn nên xuất khẩu rất nhiều và được đánh bắt quanh năm. 
Các tác dụng của cá thu :
Cá thu là một trong các loại cá biển có thịt thơm ngon, dồi dào nguồn đạm và chất béo... bởi vậy dân gian đã có câu “chim, thu, nhụ, đé” để nói đến 4 thứ cá biển ngon nổi tiếng. Cá thu có chứa loại dầu mang tên omega-3 có tác dụng rất lớn trong việc ngăn chặn sự hình thành chất prostaglasdins có liên quan đến những cơn đau khi hành kinh hay chứng tổn thương ngực và thậm chí cả ung thư vú ở phụ nữ.
Chất béo của cá rất đặc biệt, chúng chứa các chất béo chưa bão hòa - là chất rất có lợi cho hoạt động màng tế bào của con người; giúp làm giảm nồng độ mỡ xấu trong máu và có khả năng giữ lại mỡ máu tốt… Chính những tác dụng đó của cá thu nói riêng, kể cả các loại cá khác nói chung… nên những người có bệnh về tim mạch như tăng huyết áp, bệnh mạch vành, tai biến mạch máu não rất cần ăn cá, ít nhất vài ba lần trong một tuần. Mặt khác, sự cung cấp chất béo omega-3 của cá giúp làm tăng hoạt động tốt cho mạch máu, tạo chất xám trong não khiến trí tuệ trẻ phát triển tốt, làm tăng trí thông minh. Nhiều nghiên cứu khác cũng thấy cá còn cung cấp một số chất khoáng rất quan trọng cho sự sống của con người như chất sắt, phốt pho, canxi, kẽm... Vitamin trong cá cũng rất dồi dào, nhất là vitamin nhóm B như vitamin B2, B12 và vitamin PP.
Cách làm cá thu kho măng :
Nguyên liệu
· 500 gam cá thu
· 200 gam măng tươi
· Hành lá, ngò, ½ tỏi khô
· Gia vị: Bột nêm, bột ngọt, tiêu, muối, nước mắm.
Các bước thực hiện món cá thu kho măng:
1. Đầu tiên là sơ chế các loại rau và tỏi
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, ngò rửa sạch và cắt khúc 2 cm
2. Với măng bạn đem rửa sạch, cắt dọc là 4 hoặc 6 rồi đem luộc sơ qua chừng 10 phút. Khi luộc măng (tính từ lúc măng sôi thì bạn nên mở vung nồi/ nắp,đây là cách mà bạn có thể giảm độc tố có trong măng.
3Cá thu rửa sạch, cắt khoanh tròn, nhằm giúp các bớt tnh, bạn nên rửa qua cá với một chút muối rồi xả sạch lại, cho cá ra đĩa sâu lòng/tô.
Ướp cá với phần tỏi băm, ½ café bột nêm, ¼ café bột ngọt, 1/3 café tiêu, ¼ café muối và 1 café nước mắm. Trộn đều và ướp chừng 20 phút cho cá ngấm gia vị.
4. Cho cá vào nồi nhỏ, thêm nước (đổ nước xâm xấp mặt), đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, chừng 7 phút thì bạn cho măng vào, đun sôi lại rồi tiếp tục để lửa liu riu. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và trước khi tắt bếp bạn cho hành lá, ngò vào nhé.
Bật mí với bạn món kho sẽ ngon hơn nếu măng mình xào xơ với chút gia vị đấy.
Vậy là món ăn của chúng ta đã hòa thành xong rồi, thật dễ đúng không nào.
Các bạn có thể đặt mua cá thu tại cửa hàng cakhotranluan
Địa chỉ bán cá thu uy tín tại Hà Nội và TPHCM
Không cần phải ra tận Cát Bà nữa, Cửa hàng thực phẩm Chợ Sạch đã nhập và cung cấp món cá thu một nắng từ Cát Bà ngon tuyệt về Hà Nội bán với giá 299k/kg. Bạn chỉ cần ngồi ở nhà và đặt hàng, Chợ Sạch sẽ giao hàng tận nhà bạn. Kính mời các mẹ đặt mua
Sau khi đánh bắt cá thu từ biển Cát Bà, ngư dân sẽ phơi cá qua một cái nắng duy nhất trong ngày và để đảm bảo chất lượng món ăn, người dân nơi đây không ướp thêm bất kỳ chất bảo quản nào.
Loại cá thu ở Cát Bà đặc biệt có chứa nhiều chất đạm và các chất béo chưa bão hòa có lợi cho hoạt động màng tế bào của con người, giúp làm giảm nồng độ mỡ xấu trong máu và có khả năng giữ lại mỡ máu tốt. Cá thu là món ăn rất tốt cho người mắc bệnh tim mạch, ngăn ngừa ung thư vú…
Cá thu một nắng không còn cái mùi tanh của cá tươi và cũng không khô cứng như cá khô, mà là sự kết hợp của sự tươi ngon của cá tươi lẫn với hương vị đậm đà, mằn mặn của cá khô.
Cá thu một nắng có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon theo nhiều cách khác nhau như cá thu kho măng, kho mía, rán, sốt cà chua…, ăn kèm với cơm nóng sẽ không còn gì bằng. Cá thu một nắng khi chuyển về Chợ Sạch được đóng gói và bảo quản rất kỹ, nên từ lâu đã trở thành món ăn ưa thích của nhiều mẹ trong bữa cơm gia đình.\
Xem Thêm : Giới thiệu món Cá kho làng Vũ Đại - Đặc sản Hà Nam
Bữa cơm sẽ ngon hơn và tạo sắc khi bạn có thêm đĩa rau xào, chẳng kém gì món cá kho làng Vũ Đại. Đơn giản vậy thôi nhưng tốn cơm lắm nhé.
Các bạn có thể tham khảo thêm món cá nục kho măng theo clip dưới đây: