Đầu tuần công việc bận rộn, thời gian hạn hẹp khiến cho bạn không có nhiều thời gian để chế biến món ngon cho gia đình. Món cá rô phi hấp gừng, hành là một gợi ý cực hiệu quả.Nguyên liệu:
1 con cá rô phi khoảng 700g
Hành lá,
1 củ gừng nhỏ,
Muối,
Hạt nêm,
1 thìa con tương đen (loại tương ăn phở),
1 củ hành tím to, dầu ăn.
2 thìa canh xì dầu ngon,
2 thìa canh nước,
1 thìa canh đường,
1 thìa nhỏ hắc xì dầu,
Hạt tiêu.
Cách làm:
– Cá làm sạch, để cả đầu rồi khía các đường xéo hai bên mình cá, sau đó ướp đều muối và bột nêm vào khắp mình cá và bụng cá, để khoảng 1 giờ cho cá thấm gia vị thì khi ăn sẽ đậm đà hơn.
– Gừng gọt vỏ cắt sợi nhỏ. Hành lá cắt khúc rồi chẻ nhỏ ngâm vào nước lạnh cho cọng hành cong lại, sau đó đổ ra rổ cho ráo. Hành củ gọt vỏ cắt mỏng.
– Cá sau khi ướp gia vị thì lấy ra phết lên mình cá 1 thìa con tương đen, rắc lên ít gừng cắt sợi rồi cho vào nồi hấp khoảng 25 phút với lửa to vừa cho cá chín.
Gia vị cho món cá rô phi cần đầy đủ
– Phi hành tím với dầu cho vàng rồi dội cả hành dầu lên khắp mình cá sau khi hấp. Tiếp theo cho phần gừng sợi còn lại và hành chẻ lên cá.
– Lấy một nồi nhỏ cho vào nồi: xì dầu, nước, đường, hắc xì dầu đun sôi rồi dội lên cá, sau cùng rắc tiêu lên.
Có một món cá mà khi bạn đã ăn thì bạn không bao giờ có thể quên được và bạn sẽ còn muốn được ăn nhiều lần nữa. Đó chính là món cá kho làng Vũ Đại . Món cá này là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm ngày tết của người dân làng Vũ Đại và ngày nay món cá đã trở thành món quà biếu sếp tuyệt vời dịp tết. Cá kho làng Vũ Đại tự hào là món cá kho ngon nhất Việt Nam
xem thêm cách làm các món ngon khác từ cá rô:
Hướng dẫn chế biến món bún cá rô đồng