Cá nục kho riềng là món ăn có cách chế biến khá đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn, là món ăn đưa cơm cho cả gia đình. Bạn hãy cũng Trần Luận vào bếp để chế biến món ăn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Giới thiệu về cá nục
Cá nục là một trong những loại thực phẩm phổ biến, giá cả cũng rất bình dân nhưng không vì thế mà các món ăn chế biến từ cá nục lại bị đánh giá thấp. Cá nục được biết đến như một loại cá có tác động rất tốt đến sức khỏe của con người. Cá nục nổi tiếng với những lợi ích sức khỏe tim mạch, giúp máu lưu thông tốt. Nó cũng rất giàu protein và các khoáng chất như canxi, phốt pho, kali, selen và magiê. Các loại vitamin như Vitamin như Vitamin A, Vitamin D, Vitamin K, Niacin, Vitamin B12, Vitamin C, Choline và Folate cũng được tìm thấy nhiều trong loại cá này. Đây cũng là nguồn cung cấp lượng lớn các axit béo Omega-3 và axit béo Omega-6 cũng như chất béo không bão hòa đơn. Cá nục nên chọn mua những con mình còn tươi, sờ chắc tay, vảy sáng bóng để đảm bảo giữ tốt nhất nguồn dưỡng chất mà cá mang lại.
Xem thêm : Hướng dẫn kho cá bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà
Nguyên liệu món cá nục kho riềng bao gồm
Cá nục: 2 con (2 con đã được 1 nồi rồi), 1 củ riềng nhỏ,1 nhúm trà hoặc nước chè tươi, mật mía, hành lá, muối,tiêu, ớt, nước mắm.
Cách làm món cá nục kho riềng
– Cá nục tươi đã được làm sạch, cắt khúc vừa ăn rồi cho ra rổi cho ráo nước. Đem chiên sơ hai mặt cá cho vàng đều rồi mới đem kho cá sẽ chắc và thịt sẽ thơm hơn.
– Bắc nồi lên bếp cho 1 thìa cà phê dầu ăn và 2 thìa đường, đun cho đến khi đường chảy và chuyển màu cà phê thì tắt bếp.
– Cho cá xếp từng lớp vào nồi, cho riềng thái sợi, ớt cay, hành lá cắt khúc, tiêu, mật mía, mắm, muối. Ướp tầm 15-20 phút cho ngấm gia vị rồi cho nước ngập cá đun lửa nhỏ.
– Khi nồi cá sôi, cho ít nước trà đã chắt vào nồi, tiếp tục kho liu riu đến khi cạn nước, cá sền sệt cùng mật, nổi màu vàng cánh dán hấp dẫn thì được.
Chắc hẳn hương thơm của riềng cùng với vị thịt cá biển vừa ngọt vừa săn chắc sẽ khiến cho cả gia đình bạn yêu thích đế mê mẩn luôn đấy nhé.
Mách nhỏ bạn : Món ăn đặc sản Cá kho Làng Vũ Đại - Cá trắm đen kho riềng. Món ăn được kho trên bếp củi nhã 16 tiếng thịt chắc xương nhừ. Người già và trẻ nhỏ đều ăn được.