Rượu Táo mèo tự nấu, tự ngâm chuẩn sạch giá cực kỳ ưu đãi, chỉ 150k/lit. Rượu táo mèo nổi tiếng tại Yên Bái với nhiều công dụng tuyệt vời với sức khỏe. Cùng khám phá những lợi ích của loại rượu đặc sản này.
Táo mèo - Đặc sản nổi tiếng Yên Bái
Ở tỉnh Yên Bái, cây táo mèo mọc hoang sơ trên những vùng núi cao, tập trung nhiều ở 3 huyện Mù Cang Chải, Trạm Tấu, Văn Chấn. Táo mèo lớn lên trong mưa gió, tự ra hoa kết trái, như là một món quà mà thiên nhiên ban tặng cho đồng bào người Mông ở đây. Sở dĩ có tên gọi là táo mèo vì đây là vùng đất của người Mông sinh sống, ngoài ra nó còn có tên gọi khác như "quả chua chát" vì quả có đầy đủ tất cả các vị đó.
Cây táo mèo mọc rải rác trên những cánh rừng, chiều cao trung bình chừng 7 - 10m, thân gỗ, tán lá rộng, tháng 9, tháng 10 là mùa đồng bào dân tộc có thể thu hoạch loại táo này. Táo mèo là một loại quả đa năng, vừa là một vị thuốc quý, vừa dùng để giải khát mát và bổ trong mùa hè. Chính vì vậy, táo mèo được dùng nhiều trong các vị thuốc bồi bổ tinh thần và chế thành rượu được nhiều người ưa thích.
Để có được rượu táo ngon, thời gian ngâm ủ phải từ 6-8 tháng, sau đó rượu sẽ có màu vàng sánh, còn từ một năm trở ra rượu có màu nâu đỏ, rượu táo mèo được ngâm trong chum sành sẽ ngon hơn, nên để chum ở nơi có nhiệt độ thoáng mát, bịt kín nắp chum để tránh bị bay hơi, nếu có điều kiện nên để chum trong hầm rượu hoặc hạ thổ là tốt nhất, đây cũng chính là một bí quyết nữa để có bình rượu táo mèo ngon. Sau một thời gian ngâm, rượu ngon sẽ có vị đậm và màu đặc sánh vì được ngâm trong thời gian dài, khi đó táo mới ngấm rượu hoàn toàn để quả chiết hết các tinh chất vào rượu, làm cho rượu trở nên dịu mà độ say nồng quyện hơn.
Nếu táo sơ chế không ngâm qua nước muối loãng, cho ngay vào bình đổ rượu, dù qua 6 tháng ngâm ủ vẫn có vị đắng, mùi hơi hắc khó chịu của nhựa vỏ, hạt táo. Đồng bào Mông còn có loại men lá, nấu từ nước của những khe suối trong và mát lạnh hòa quyện cùng vị chua chát của sơn tra rừng tạo lên vị ngon của rượu rất riêng biệt, làm lưu luyến những ai từng ghé thăm vùng đất này.
Rượu táo mèo không những ngon nổi tiếng mà còn có tác dụng tốt cho sức khỏe. Loại quả này trong đông y gọi là Sơn Tra, thuộc loại quy can, tì vị, có vị chua chát và tính hơi ấm thuộc họ tiêu thực hóa tích, nên có nhiều tác dụng chữa bệnh. Táo mèo không những là vị thuốc có tác dụng giúp tiêu hóa, giúp ăn ngon, mà còn có khả năng phòng chống các rối loạn chuyển hóa, giảm mỡ máu, hạ huyết áp, điều hòa hoạt động tim mạch, bảo vệ gan, kháng khuẩn…
Xem thêm: Rượu mơ ngâm sạch - 150k/lit
Hướng dẫn cách ngâm rượu táo mèo chuẩn
Táo ngâm rượu có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe khi sử dụng đúng cách. Ngâm được một bình rượu ngon đúng chuẩn không phải ai cũng có được.
Cách ngâm rượu táo mèo khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 kg táo mèo khô: Tránh lựa táo mèo khô đã bị ẩm, mốc. Nó không những không thơm, ngon mà còn sinh bệnh cho người sử dụng
- 5 lít rượu nếp cái hoa vàng có nồng độ từ 40 – 50 độ.
- 1 bình ngâm rượu dung tích trên 7 lít. Có thể chọn bình thủy tinh hoặc bình sứ đều được.
- 1 miếng vải sạch để bịt miệng bình.
Cách thực hiện
Bước 1: Đầu tiên, bạn lấy me khô đã sơ chế, rửa sạch và để ráo.
Bước 2: Tiếp theo cho táo mèo đã rửa sạch, để ráo nước vào bình ngâm rồi đổ rượu trắng vào. Tỷ lệ tiêu chuẩn là 1: 5, tức là 1 kg quả khô ngâm trong 5 lít rượu trắng.
Bước 3: Sau khi đổ vào táo theo tỷ lệ thích hợp đã cho ở trên, bạn dùng vải đậy nhẹ miệng lại. Đảm bảo rượu không bị bay hơi, rượu cần để trong góc nhà ít nhất một năm để chai rượu không bị vỡ.
Cách ngâm rượu táo mèo tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 01 hũ thủy tinh hoặc hũ sứ;
- 2 kg táo mèo tươi: Bạn nên chọn đúng táo mèo Tây Bắc, chọn các quả còn tươi, xanh hoặc vàng đều là được vì những quả táo mèo già thường quả vàng, mùi thơm ngào ngạt. Đồng thời, bạn cũng cần loại bỏ những quả táo mèo bị dập, hỏng, thối,…
- 1 kg đường
- 4l rượu trắng (chọn loại rượu nếp cái, lấy nước đầu thơm ngon là tốt nhất).
Cách làm
Bước 1: Táo mèo rửa sạch qua nước lạnh rồi đổ ra rổ cho ráo nước. Khi chúng đã ráo nước, bạn dùng dao cắt bỏ cả hai đầu và cắt đôi quả táo. Hãy cẩn thận để không tách hạt ra khỏi táo. Sau đó cho táo đã thái vào bát nước lạnh rồi để ngâm khoảng 1 tiếng rồi vớt ra.
Bạn tiến hành pha một bát nước muối loãng rồi cho táo vào ngâm khoảng 30 phút. Cuối cùng, bạn vớt táo ra, rửa qua nước lạnh cho sạch rồi đổ ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Hũ đựng rượu rửa sạch để cho ráo nước, cho đường và táo vào ly, cứ một lớp táo thì rải đường. Bạn chú ý chia đều đường lên mặt trước quả táo theo tỷ lệ táo ngâm đường: 2: 1; Cứ 2kg táo thì thêm 1 kg đường, 1 lớp táo và 1 lớp đường.
Bước 3: Để táo ngâm nước đường khoảng 2 tuần, táo ngâm trong nước đường còn lại 1 lượng đường chưa bão hòa dưới đáy để táo ngấm đều. Nếu sau hai tuần mà chai rượu táo có hiện tượng tương tự như trên thì tiến hành bước tiếp theo.
Bước 4: Bạn vớt táo ra sau đó chắt hết nước và đường ra ly rồi cho vào chai, đây là nước táo, bạn cần để riêng chai này, sau đó pha với rượu táo, sẽ rất ngon và dễ uống hơn
Bước 5: Cho táo mèo vào hũ đựng rồi đổ rượu trắng đã chuẩn bị vào. Bảo quản rượu ở một góc riêng biệt trong nhà, bạn có thể sử dụng sau ít nhất 3 tháng.
Cửa hàng bán rượu táo mèo thơm ngon, chất lượng
Hiện tại, cửa hàng chúng tôi có sẵn rượu táo mèo nguyên chất, chính hãng. Quý khách hàng có nhu cầu vui lòng liên hệ hotline:
Cơ Sở Cá Kho Làng Vũ Đại: Trần Luận
Địa chỉ sản xuất: Thôn 2, xã Hòa Hậu - Lý Nhân - Hà Nam
Tại Hà Nội và các tỉnh miền Bắc, Trung: Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội (vui lòng liên hệ trước khi đến)
Tại TP HCM và các tỉnh miền Nam: 638 Phạm Văn Bạch, Gò Vấp , TP HCM
Điện thoại/Zalo: 0988.999.525 - 0988.966.525
Website: www.cakhotranluan.com , www.cakhotranluan.net
Facebook fanpage: https://www.facebook.com/cakhotranluan525
Vui lòng xem thêm: Phí vận chuyển cá kho làng Vũ Đại trên toàn quốc
Tài khoản ngân hàng của cơ sở cá kho Trần Luận : 0860100349999 - Trần Bá Nghiệp, ngân hàng Quân Đội MB