Ngoài cá kho làng vũ đại, một đặc sản cá kho nữa của Việt Nam ít người biết đến là món "Cá đối kho dưa", đây là món ăn rất ngon nhưng chỉ phù hợp khi bạn tự chế biến cho gia đình mình ăn thôi. Hãy cùng Trần Luận vào bếp hôm nay nhé!
Nguyên liệu:
- 2 con cá đối (khoảng 400g)
- 300g cải chua
- 3 củ hành tím
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa súp nước mắm
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 thìa súp đường
- Hành lá, dầu ăn
Thực hiện:
- Cải chua rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 5cm. Củ hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá cắt khúc Cá đối đánh vảy, làm sạch ruột, bỏ mang. Ướp cá với muối, hạt nêm, nước mắm, đường, hành tím băm, để thấm gia vị
- Đặt nồi lên bếp, cho 1 thìa súp dầu vào, phi thơm hành tím. Xếp cá vào nồi chung với cải chua, nấu cạn bớt nước
- Thêm nước vào, đậy nắp nồi, để lửa riu riu kho cho cá và cải chua thấm gia vị. Khi nước trong nồi cạn bớt còn xăm xắp nước, nêm nếm cho vừa ăn
Đợi nước kho sôi trở lại, cho hành lá cắt khúc vào đảo đều, nhắc xuống
Dọn cá ra đĩa, dùng chung với cơm và các món ăn khác